前街咖啡爲你檢索到以下與「厭氧處理的瑰夏應該怎麼衝」相關的內容
同一支豆子,新鮮烘焙的咖啡和掛耳在風味上會有一定差別,因為咖啡磨成粉了以後,自然香氣會消失很快,當然前街也有不少老客戶是要求磨好粉發貨的,一般這種時候前街是建議要儘快飲用完。當然,掛耳相對手衝來説,是
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提到最受歡迎的咖啡品種,很多人會想起瑰夏(Geisha),尤其是種植在巴拿馬的瑰夏,因此在前街咖啡的豆單中,就有多款來自巴拿馬的瑰夏咖啡,而其中有一款瑰夏很容易引起注意,那就是90+Eleta,很多人會問90+是一個莊園嗎?在巴拿馬哪裏?生產的瑰夏有什麼特點?其實90+全名為Ninety Plus,是一家美國公司,是由Joseph Brodsky在2006年創立的。在2004年的時候,翡翠莊園使用
閱讀全文 →即便咖啡裏的甜並不完全來自於糖分,但這份甜感也足夠讓我們分泌出愉悅的多巴胺,所以大家對於咖啡的追求永遠會將「甜」擺在第一位。喜歡甜一點,同時帶着果香的咖啡,首選前街草莓糖、前街黑莓、前街希爪等中淺烘焙
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這個衝煮方式前街已經分享了不下三次,為什麼呢?因為這個方式確實有別於傳統,不僅衝出來的深烘咖啡甜感充沛,整個衝煮過程還擁有着非常出色的觀賞性。以往前街都是分享這個方式該怎麼衝,那麼今天,前街就來剖析一下,這個衝煮方式的底層邏輯。哦,差點忘了説,這個方式是一個非常經典的日系衝煮—火山衝煮法。什麼是火山衝?這個衝煮方式之所以被命名為火山衝,主要是因為粉牀在衝煮的過程中,會不斷產生類似火山噴發一般的場景
閱讀全文 →更多精品咖啡知識,請關注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)經常來前街喝咖啡的客人,有時候會問咖啡師有沒有適合在家裏使用的懶人咖啡機,最好價格也比較合適。那就……美式滴濾咖啡機了解一下吧!
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前街咖啡(FrontStreet Coffee):巴拿馬·花蝴蝶咖啡豆 Panama Boquete Butterfly 國家:巴拿馬 等級:SHB 產
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近幾年的咖啡文化不斷加深,許多「早班打工人」每天都要喝上一杯咖啡才有精力「搬磚」。然而並不是每個人天天都能隨時到咖啡店裏好好品嘗一杯美味的手衝咖啡,於是為了便捷人們發明了掛耳咖啡。什麼是掛耳咖啡?掛耳
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自從翡翠莊園在2004年使用瑰夏奪得了BOP的冠軍以後,不僅收穫了與之相符的名氣,還讓世人認識到了瑰夏的美味。因此,每每提及起翡翠莊園,我們總會與瑰夏聯繫起來。但大家知道嗎,其實除了瑰夏以外,翡翠莊園還生產有其他的咖啡品種。其中最為出名的,便是鑽石山。有很多朋友在前兩天前街的每月活動中囤積了不少的鑽石山,但當豆子拿到手以後,卻發現衝出來的咖啡總是差點意思,簡單來説就是平平無奇,缺乏層次感。那麼沒關
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感受咖啡風味,是精品咖啡概念釋出後最為盛行的一件事情。現如今只要有接觸過精品咖啡的朋友,隨便一杯淺烘咖啡入口就能夠做到像報菜名一樣羅列出咖啡的風味:什麼白色花香、莓果、柑橘、蜜瓜,酒香等等等等,讓旁人
閱讀全文 →巴拿馬屬於中美洲國家,西鄰哥斯達黎加,東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的朋友應該都知道,巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏(Geisha)而聞名於咖啡界。自從2004年翡翠莊園的瑰夏奪得BOP冠軍後,巴拿
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咖啡有不同焙度,不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑已成為潮流,愈來愈多人愛上精品咖啡特有的花果系風味,所以市面上手衝咖啡豆的烘焙度也變得愈變愈淺。但其實,沒有人會喜歡喝只有酸味的咖啡,就算是
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經常來前街喝咖啡的客人,有時候會問咖啡師有沒有適合在家裏使用的懶人咖啡機,最好價格也比較合適。那就……美式滴濾咖啡機了解一下吧!美式滴濾式咖啡機(Drip Coffee Maker)是目前使用比較普通
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不少客人到前街門店選購咖啡豆時,常常能聽到一個描述詞「發酵感」,於是就有了以下的對話: 客人:咩系發酵感啊?(什麼是發酵感?) 前街:就像完全成熟,甚至過熟的水果香氣,近似於酒味。 客人:我唔飲酒喔!
閱讀全文 →眾多咖啡師在推薦中淺烘花果調咖啡的時候,常常會推薦埃塞產區的前街耶加雪菲果丁丁咖啡豆,除此以外,另一個產區肯雅中淺烘也同樣有着出色的花果調表現。肯雅出產優化的咖啡豆,其在英國制度下,比大多數產區開
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相信對於廣大的咖友們來説,最令人興奮的事情莫過於衝煮新入手的咖啡豆了,畢竟新鮮的事物總是令人着迷!但也有不少朋友因此抱有煩惱,因為對新買的咖啡豆比較陌生,擔心會因為用錯參數而沒能衝出好喝的咖啡,造成浪
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由於冷萃咖啡是通過冷水浸泡萃取出咖啡液,因此咖啡粉本身的排氣效果就非常差,因此建議使用一些距離烘焙日期比較長的咖啡豆(過了養豆期),一般咖啡豆烘焙後的15-20天作用製作冷萃咖啡是最佳。 下面前街就推
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因為摩卡壺的咖啡萃取方式與意式咖啡機一致,都是加壓式,所以它能夠製作出一杯與濃縮咖啡濃度接近的黑咖啡。為此,有不少人都將它作為意式咖啡機的平替版本,在製作出濃度較高的咖啡以後,再按照意式的做法復刻出各
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