前街咖啡爲你檢索到以下與「咖啡衝的太酸太苦應該怎麼調整」相關的內容
現在越來越多的人喜歡咖啡，接觸並了解咖啡文化。前街咖啡（FrontStreet Coffee）已經營業12年了，見證了咖啡潮流的不斷變化，從三合一速溶咖啡到膠囊咖啡，然後到現在以手衝咖啡為主，掛耳咖啡
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經常有朋友跟前街反映，説新買了咖啡機但不知道該如何調出一杯標準的濃縮咖啡。具體該使用多少粉量、萃取出多少液重，用多長時間都不知道。而即便按照熱門的萃取公式如「用18g粉萃取出36ml咖啡液」，最終得到
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黑咖與奶咖，考核豆子的維度不一樣。黑咖看重香氣與甜感的獨立呈現，奶咖看重濃縮液的濃度與醇厚度以及加奶後的風味留存。先定喝法再選豆，比先選豆再想喝法更有效率。在意式裏，粉量、研磨度、液重與時間構成一個需
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摩卡壺的使用非常簡單，但衝煮過程時不時還是會有苦澀、過濃、風味不足的狀況。今天我們分享一些摩卡壺的使用經驗，希望可以讓摩卡壺的玩家們能更精準掌握衝泡技巧。 讓我們從選豆、衝煮到品嘗都思考 1.使
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最近有朋友詢問前街，他説他在萃取濃縮咖啡的時候發現了一個問題，就是在萃完濃縮卸下手柄以後看到，粉碗裏有着不少積水，然後敲出來的粉餅也不完整，是軟趴趴的濕噠噠的，問説是什麼原因才會導致這種情況出現？
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據今日氣象局報道，廣東的高溫將會一直持續到11月前後。而這意味着，在接下來近兩個月的時間裏，我們依舊離不開解暑神器--冰咖啡！那有些朋友就跟前街一樣，在喝多了酸甜可口的淺烘冰咖啡以後，有時就會想替換成
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理解家用咖啡機製作SOE，需要把風味描述轉成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價值。
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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆諮詢 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style） 如果你愛喝咖啡的話，手衝咖啡是一定要會的操作哈，無論一般的咖啡豆還是精品咖啡豆，手衝咖啡既是普及率比較高的萃取手法之
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如果你經常看前街的文章，那麼應該對「2分鐘」這個衝泡時間不會太陌生，它是基於過往無數萃取經驗得到的參考數值，能輔助我們判斷流速的快慢。 最近有個朋友在前街門店買了一堆不同類型的豆子，好奇地問道：他每次
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如果你經常看前街的文章，那麼應該對「2分鐘」這個衝泡時間不會太陌生，它是基於過往無數萃取經驗得到的參考數值，能輔助我們判斷流速的快慢。 最近有個朋友在前街門店買了一堆不同類型的豆子，好奇地問道：他每次
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蘋果和肉桂，可以説是一對在即將到來的冬日裏形影不離的好搭檔。有非常多的經典美食就是加入了這對組合製作而成！例如什麼熱紅酒啊、蘋果肉桂茶啊、蘋果肉桂派啊等等等等。那前街今天要分享的咖啡也是加入了這哥倆制
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當我們喝多了某種味道的咖啡以後，總會想着換種口味嘗嘗鮮。例如有些玩摩卡壺的朋友，雖然平常他們購買的是焦香四溢的深烘焙咖啡豆來製作摩卡壺咖啡，因為這樣能萃取出豐盛的咖啡油脂，並且醇厚度更高，焦糖香氣也更
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「自己在家衝出來的咖啡為什麼總是這麼難喝呢？不是尖酸就是太苦！」這是客人朋友們最常在前街門店提到的一個問題。雖然導致咖啡不好喝的原因有很多，但就在前街追問下發現，10個人裏有9個之所以衝不好咖啡，都是因為沒有抓準咖啡粉的研磨度。這是在預料之中的答案！因為咖啡粉的研磨並沒有一個固定的標準，所以對於剛入門的朋友來説，即便照搬別人的衝煮公式，也會因為抓不準研磨而導致衝出來的咖啡不對味。沒關係！今天前街就
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據今日氣象局報道，廣東的高溫將會一直持續到11月前後。而這意味着，在接下來近兩個月的時間裏，我們依舊離不開解暑神器--冰咖啡！ 那有些朋友就跟前街一樣，在喝多了酸甜可口的淺烘冰咖啡以後，有時就會想替換
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手衝選豆，很多人按產區名氣挑，結果買了一堆不對口的豆。其實選產區的順序應該倒過來：先問自己喜歡什麼風味，再倒推哪個產區對得上。產區是有性格的，把產區和風味偏好對應成一張地圖，選豆就不盲目。喜歡花香柑橘
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蘋果和肉桂，可以説是一對在即將到來的冬日裏形影不離的好搭檔。有非常多的經典美食就是加入了這對組合製作而成！例如什麼熱紅酒啊、蘋果肉桂茶啊、蘋果肉桂派啊等等等等。 那前街今天要分享的咖啡也是加入了這哥倆
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在衝咖啡這件事上，每個人應該都是抱着同一個目標而進行的，那就是如何讓它變得好喝。儘管大家對好喝的定義不盡相同，但只要大致確保既不過萃也不會明顯萃取不足，那我們自然知道它是一杯還不錯的咖啡。正因如此，對於想提升衝煮能力的小夥伴來説，學會結合實例分辨咖啡的萃取情況尤為關鍵。那麼今天我們就不談論衝煮手法，而是針對每個環節，聊聊過萃和萃取不足的咖啡都有哪些特徵。專門學過咖啡理論知識的朋友應該都知道，主流研
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一般我們會遵循某道公式裏的參數來衝泡一壺咖啡，例如使用什麼樣的研磨、什麼樣的水溫、什麼樣的比例，以及萃取多長的時間，目的是為了能夠將這壺咖啡的味道控制在大眾普遍認為的好喝範圍內。 而除了單品咖啡以外，
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常言道：「悶蒸悶得好，衝煮沒煩惱」。對於手衝咖啡的製作來説，悶蒸是非常重要的一個預備步驟。 所謂的悶蒸呢，就是我們在正式萃取咖啡的風味物質之前，使用少量熱水預先將咖啡粉浸潤並等待上一定時間的一個步驟。
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