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咖啡果實要經過烘焙後才能成為咖啡館內衝煮給客人的那一杯美味咖啡，咖啡豆內含有1000多芳香物質以及糖類、脂類物質，他們在加熱的環境下發生了不同的化學反應，如糖類物質，在高溫的情況下會發生梅納焦糖化反應
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近年來，中國的精品咖啡熱潮越來越熱。然而，在大多數情況下，只要一與朋友相約咖啡館吹水的時候，都少不了意式咖啡的出現。而在意式咖啡的分支下，居然有美式咖啡這一選項，令許多小夥伴們頓時摸不着頭腦，意式咖啡
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把半自動咖啡機搬回家的興奮勁兒過去之後，很多人會面對同一個問題：這臺機器到底配什麼樣的豆子才合適。家用半自動和咖啡館裏的商用機不一樣，萃取壓力和溫度的穩定性都有差距，所以選豆時不妨優先考慮寬容度高的豆
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前街相信，不少朋友都有刷到最近在網絡上又流行起的一個熱門的話題：「為什麼意大利人不喝手衝咖啡？」顯而易見，這個問題的答案與前街於去年分享的：《為什麼在意大利點冰美式容易被打》這篇文章一樣，都是否定的。
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開一家咖啡館，菜單可以千變萬化，但吧枱裏那袋天天消耗的意式豆，才是決定日常出品和成本賬本的關鍵。新店主選豆時常糾結風味個性，但商用豆的核心訴求其實是：每一杯都一樣好喝，每一杯的成本都算得清。圍繞這兩點
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雖然來前街喝手衝咖啡的人居多，但喝願意喝意式咖啡的人也不少。眾所周知，濃縮咖啡是各種意式飲品的基礎——包括美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白、摩卡等。據前街了解，濃縮咖啡被外國人稱為是「espresso」，
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如果你常在精品咖啡館的菜單上看到「希爪」兩個字，大概會好奇它為什麼總被擺在顯眼的位置。希爪是近兩年活躍在賽場上的豆種，前街哥倫比亞希爪正是來自哥倫比亞分界線莊園的冠軍同款豆種，很多選手用它打比賽，也從
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雖然來前街喝手衝咖啡的人居多，但喝願意喝意式咖啡的人也不少。眾所周知，濃縮咖啡是各種意式飲品的基礎——包括美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白、摩卡等。據前街了解，濃縮咖啡被外國人稱為是「espresso」，
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）雖然來前街喝手衝咖啡的人居多，但喝願意喝意式咖啡的人也不少。眾所周知，濃縮咖啡是各種意式飲品的基礎——包括美式、拿鐵、卡布奇諾、
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SOE 即single origin espresso，就是所謂單一咖啡豆產區的豆子製作成的意式濃縮咖啡。單品咖啡和SOE的共同之處就是single origin（單一產區）。一般咖啡館裏的單品咖啡都
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美式咖啡可能已經成為了咖啡館裏的主流了，特別是夏天，來一杯冰美式那感覺肯定特別爽。咖啡已經成為了很多人每天都來一杯的習慣，有時候是享受生活的慢時光，有時候則是為了日夜顛倒的疲憊生活增添一次精神力量，不
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第一次聽到SOE這個詞是不是一頭霧水？其實SOE在十年前就已經在國外出現，現在已經發展得很成熟了，國內近兩年才逐步火起來。如果還不知道SOE是什麼，那真應該好好了解一下了，以後咖啡館的MENU上會越來
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所以的精品咖啡館裏，幾乎一半都會出品冷萃咖啡，可見這杯飲品是多麼地受歡迎。很多人愛上冷萃，主要是喜歡它清爽卻不失風味、甘醇而不苦的獨特口感，要想體現如此風格並不難，其實在選咖啡豆上多花些心思就可以了。
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一杯美式咖啡的味道直接取決於咖啡豆，所以選一包優質的豆子非常關鍵。那麼如何選購適合自己的商用咖啡豆? 購買之前或是剛入門咖啡的朋友，可能都會先從咖啡品牌排行榜去了解，認為排名高的品牌就一定是好的咖啡
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能夠以簡單又方便的方式享受一杯美味咖啡，實在是一件生活中的小確幸，而因為濾掛式／掛耳式咖啡的便利性，大家不用特地前往咖啡館，在家也能輕鬆喝上一杯風味多元、口感出色的好咖啡。那麼説到掛耳咖啡，經常會有人
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作為當今炙手可熱的品種，瑰夏有着「天價咖啡」、「咖啡中的愛馬仕」、「咖啡界頂流」等多個頭銜，尤其是巴拿馬瑰夏，同時也是很多咖啡館裏價格最高的款式，因此常常被調侃稱為「貴夏」，但奈何它確確實實擁有令人迷
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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