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在前街咖啡（FrontStreet Coffee），你會看到意式咖啡機上放滿大大小小的陶瓷杯，而這些杯子是有特定的含義的，不同類型的咖啡會使用不同型號的咖啡杯。前街本篇文章就告訴你這些咖啡杯中的祕密。
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好的咖啡要趁熱喝，那樣更能感受咖啡豐富的風味與口感，這是前街經常掛在嘴邊的口頭禪。 儘管直到現在前街還沒能完全擺脫短袖，但伴隨着秋冬步伐的臨近，在涼絲絲的室內空間下，剛萃好的熱咖啡才喝了沒一會兒功夫轉
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一壺摩卡壺咖啡，可以是趕着出門前的濃鬱提神，也可以是早餐桌上的柔和奶咖，還能成為周末與朋友分享的熱飲。若希望表面浮起較明顯的油脂感，豆子通常要有較好的可溶物表現、充足的醇厚度，以及偏中度至中深度的烘焙
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如果朋友們有留意過近年埃塞咖啡的品種，無論是生豆競賽也好，熱門的咖啡生豆品牌也罷，你很容易就可以發現，相比起原生種，74158、74110、74112等數字佔據了更多的席位！ 沒錯，這些像編碼一樣的一
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作為一款超級熱門的單品咖啡，耶加雪啡的種類有很多，所以亂買的話將很容易踩雷，如果你是一名新手，其實可以根據衝泡的方式，再結合烘焙度來選擇合適的咖啡豆。一般來説，衝泡方式可以分為兩大類，一種是以手衝為代
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不少咖啡師之間會莫名達成一個共識：想要辨別一家咖啡館的好壞，直接點一杯澳白便知道了，澳白做得好，其他咖啡也基本會在水準之上。當問道為什麼時，這些咖啡師則回答：因為這是最容易「犯錯」的奶咖。 爭議最大的
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都知道，冷萃咖啡的做法很簡單，而且要求最低，隨手一個乾淨容器就能滿足，比如法壓壺就是特別順手的一種。下面，前街為大家示範如何使用法壓壺製作一杯美味的冷萃咖啡吧～法壓壺的優點 法壓壺的咖啡萃取方式為浸泡
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花香是咖啡裏很容易被感知、也最容易受到喝法影響的一類氣息。它可能像白花、橙花、茉莉，也可能和柑橘、莓果、熱帶水果交織在一起。想找到適合自己的花香咖啡，不妨從每天準備怎麼喝開始：是清晨快速來一杯，午後用
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堅果與巧克力風味並不只來自深烘焙，也不等於一杯咖啡只能有苦味。豆子的生長海拔、晝夜溫差、土壤和品種，會共同塑造甜感、酸質與口腔觸感。想喝到熟悉的可可、榛果或焦糖氣息，可以先觀察產區大方向，再判斷自己更
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相比熱手衝，冰手衝通過縮小粉水比來得到更濃鬱的咖啡液，再用冰塊加以降溫稀釋，為了彌補減少水量而喪失的部分萃取率，因此研磨度上會稍微比熱手衝細一些。即使冰手衝做了提高萃取率的調整，但在萃取的角度來看，它
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰美式與冷萃咖啡，可以説是夏日咖啡店熱銷兩件客，但是價格上有着非常大的差異，冷萃咖啡的價格也通常是冰美式的兩倍！同樣
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不知道大家還記不記得，去年前街跟大家分享了一個很有意思的話題--「為什麼有些咖啡店的冰手衝要加錢」。 起因是，部分咖啡店裏的冰手衝售價會比熱手衝要更貴一些，所以導致最近一些客人朋友在點單的過程中，總會
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決定咖啡豆品質的主要是豆子體內那些在烘焙時，會轉化成香氣物質的前驅物質含量。而咖啡屬於植物的一種，所以除了品種、處理以外，咖啡的種植環境對於咖啡品質的影響也十分重要。而就在一眾因素裏（緯度、氣候、土壤等等），咖啡種植的「海拔高度」可以説是影響最為直觀且相對固定的因素了。正因為如此，在各種關於咖啡的文章裏，我們經常都能看到海拔兩字的存在。甚至，部分中南美洲的咖啡產國是以咖啡豆的種植海拔作為咖啡豆的分
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醇厚感並不等於苦味重，也不是越深烘越有厚度。它更接近咖啡在舌面留下的重量、順滑度和持續時間，常與堅果、可可、焦糖、草本等風味一起出現。若你希望咖啡喝起來紮實、酸味柔和，可以從飲用時間、是否加奶以及家中
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咖啡豆的產地，像一張寫着氣候、土壤與海拔的風味地圖。靠近赤道的高地，晝夜溫差較大，豆子往往保留明亮酸質與花果香；濕潤的山地會帶來更細緻的甜感；火山土壤、森林蔭蔽和成熟緩慢，也會讓口感呈現不同方向。想挑
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