一看就會！保姆級別的摩卡壺使用指南！！

隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作為一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多人會在辦公地點或是家中配備一個摩卡壺，以便隨時能夠享受到咖啡的美味。

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什麼樣的濃縮才是好咖啡？濃縮中總是有焦糊味道是為什麼？哪個意式咖啡豆甜感高？

由於咖啡豆自然緊密的結構，要想快速萃取出咖啡液，必須要經過細微的研磨，讓水俱有更高的萃取能力，然後通過濃縮咖啡機的高壓來製作濃縮咖啡。 一個看似簡單的過程，對於咖啡師來説必須針對咖啡豆的烘焙度，使用正

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摩卡壺能萃出花魁的花魁味嗎？

可以説，在前街後臺收到的摩卡壺問題諮詢裏，有近7成，都是詢問如何使用摩卡壺萃取淺烘咖啡豆。正如俗話説的好：蘿蔔白菜，各有所愛！並不是所有的朋友都喜歡用焦香醇厚的深烘豆製作咖啡，所以往往，他們會選用風味突出的淺烘豆來製作摩卡壺咖啡。而花魁作為一眾淺烘豆裏的高性價比代表，價格適宜的同時風味突出，自然成為了大部分朋友的首要選擇。但有很多朋友在嘗試以後發現，萃取出來的花魁咖啡要麼就是沒有味道，要麼就是充滿

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小心！這些動作容易讓咖啡機「炸開」手柄！

隨着平價、小巧的家用咖啡機誕生，越來越多的朋友都在家裏配備了咖啡機，以便在家隨時都能喝到新鮮現磨的意式咖啡。

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摩卡壺咖啡為什麼有焦味？摩卡壺完全不出液/咖啡液流速特別慢的原因

前街發現，許多朋友都被摩卡壺咖啡經常過萃的問題困擾着。因為前街每每分享摩卡壺相關的推文，就有朋友在評論區留言像是：「該如何避免摩卡壺咖啡過萃」，或是「萃出來的咖啡太苦是怎麼回事」等問題。摩卡壺和意式咖

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意式濃縮咖啡萃取標準｜咖啡新手如何確定意式咖啡研磨度 萃取時間 粉水比？意式拼配咖啡可以選擇哪些咖啡豆？

前街留意到有很多咖啡小白或者咖啡師會認為意式咖啡製作的關鍵技術是奶泡製作與咖啡拉花，但前街認為意式咖啡最重要的就是濃縮咖啡的萃取。濃縮咖啡不好喝，奶泡再順滑綿密，拉花再好看，這杯牛奶咖啡也不會好喝。前

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為什麼20g的粉碗裝不下20g的咖啡粉？

很多朋友都趁着購物狂歡節購置了家用咖啡機，但當咖啡機裝在家裏的時候卻發現，咖啡機的操作好像並沒有想像中的那麼簡單。不是這裏不出水，就是因為那裏裝不上。於是，一些住在前街門店附近的朋友就直接上門，諮詢一些跟咖啡機相關的問題。然後有位朋友的問題就令前街印象十分深刻，他在將咖啡粉填壓進粉碗以後，總會出現很難扣進衝煮頭的情況，有時甚至扣不進去。即便進行了粉量調整，也很難有所改變。一開始聽到這樣的情況前街認

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摩卡壺新手指南｜怎麼用摩卡壺衝泡咖啡？摩卡壺的工作原理是什麼？哪些咖啡豆適合用摩卡壺衝煮？

早前，意式咖啡機在家庭當中不是那麼的普及，而摩卡壺的價格並不高，也可以做出較濃一些的咖啡液，這就是摩卡咖啡壺的存在意義。 隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作為一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多

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咖啡店同款拿鐵教程｜精美拉花拿鐵咖啡製作難不難？適合做拿鐵的中深烘焙精品意式咖啡豆推薦

拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數等都會存在細微差別。但一般情況下，拿鐵咖啡是一款大量的牛奶兌入濃縮咖啡的咖啡飲品。 有很多小夥伴私信問前街咖啡（FrontStreet Coffee）

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一文讀懂，意式濃縮萃取的三個階段！

最近前街分享了很多在製作意式濃縮咖啡時所需要注意的細節，例如如何布粉壓粉，如何控制時間流速，如何判斷是否出現了通道效應等常見問題。那麼今天，前街要分享的內容相對來説會比較簡單，就是「理解濃縮咖啡的萃取過程」，主要面向於剛學習意式咖啡的朋友。雖然在布完粉以後我們僅需要將手柄扣上衝煮頭，將萃取的工作交由給機器完成。但如果我們可以熟悉正常萃取濃縮咖啡的流程是一個怎樣的表現，那麼這對於做好一杯濃縮咖啡將會

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意式咖啡金杯萃取率｜咖啡新手如何在家做濃縮咖啡？製作Espresso要用什麼咖啡研磨度多少水粉比？

當前街每天開門營業前，都會將濃縮咖啡先調整好萃取參數，再去忙其他事情。這是因為前街門店內出品其他意式咖啡都需要用到濃縮咖啡作為基底，可想一杯好喝的意式濃縮咖啡相當重要。意式濃縮咖啡是採用全自動/半自動

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家庭煮咖啡器具推薦｜現磨咖啡粉怎麼衝好喝黑咖啡？摩卡壺能煮哪些咖啡豆？摩卡壺用法技巧圖文詳解

隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作為一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多人會在辦公地點或是家中配備一個摩卡壺，以便隨時能夠享受到咖啡的美味。但很多朋友並不熟悉摩卡壺的使用方式，所以在購買以後發覺無從下

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一招輕鬆衝好觀賞性十足的一刀流龍捲風！

眾所周知，咖啡的衝煮方式許許多多，除了傳統的那些講究雅、穩、柔的注水方式以外，還有一些相對粗獷，但趣味性和觀賞性都很高的花式玩法。例如今天前街要分享的「一刀流龍捲風」，就是很多新手朋友在入門時非常喜歡

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意式咖啡豆怎麼挑？從油脂到配方一次講明白

做意式咖啡，豆子決定了下限。濃縮好不好喝、拉花順不順、奶咖融不融合，很大程度上都取決於你選的那支意式豆。今天這篇不聊玄學，從油脂、配方、場景三個維度，把意式選豆一次講明白。油脂：意式豆的"門面"濃縮咖

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填壓意式咖啡粉到底要用多大的力？

很多朋友在剛入門的時候會對意式咖啡的壓粉環節有這樣一個理解，那就是：認為壓粉的力度會對意式咖啡的萃取造成很大的影響！例如：如果壓粉使用的力越大，那麼粉餅就會越夯實，在萃取濃縮咖啡時使用的時間就會越長，

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新買的摩卡壺要怎樣開壺？使用摩卡壺要注意什麼？為什麼會炸壺？

當我們購入了一個全新的鐵鍋時，會為了避免生鏽，而在正式使用前將其進行「開鍋」操作。沒曾想，新購入的摩卡壺，也需要有類似的「開壺儀式」。購買過摩卡壺的朋友就知道，説明書上會標有一個顯眼的提示，這個提示的

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咖啡萃取的「通道效應」到底是啥？

前街文章裏常常會提到「通道效應」這個詞，因為在咖啡的萃取過程中，通道效應的產生都會對咖啡的味道造成一定的負面影

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意式咖啡機的使用方式！濃縮咖啡萃取的注意事項！萃取濃縮咖啡需要注意什麼？

從磨豆開始到萃取結束，一杯濃縮咖啡的製作用時不過短短的60秒不到。好像，一杯美味咖啡的製作並非一件操作複雜的事情。可就像前街常説的那樣，雖然看起來簡單，但實際上需要注意的細節並不算少。俗話説：細節決定

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原萃、精萃、滿萃濃縮咖啡有什麼區別？

不少連鎖咖啡店的意式咖啡會設有濃縮基底的選擇，前街這裏説的選擇不是指咖啡豆，而是濃縮咖啡的類型。就拿全球知名度最高的連鎖咖啡品牌來説，它們的濃縮咖啡就分有原萃、精萃，以及滿萃三種不同的類別可供挑選。

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直接萃滿！這樣做出來的冰美式真是太絕了！

除了火爆外網的意式濃縮深水炸彈以外，還有一種美式咖啡的做法在最近也是非常流行，那就是「快萃」。這個做法跟全冰美式有些類似，就是僅用冰塊和濃縮咖啡製作而成。只不過不同的地方在於，加入的濃縮咖啡液量有點多

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