手衝咖啡裏的花果香派：柑橘、莓果、熱帶水果，一口喝到產區的陽光

很多人第一次喝手衝咖啡，都會被一種味道驚豔到：原來咖啡不是只有苦味，它可以是酸的、甜的、香的，像水果茶，又像花。這就是手衝咖啡裏很受喜愛的「花果香派」。它的魅力在於，把咖啡豆原本的產區風味放大給你看：

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家庭使用意式摩卡壺衝煮咖啡流程 摩卡壺咖啡很淡、沒油脂的原因 摩卡壺咖啡液噴濺或出不來怎麼解決

濃縮咖啡是一款具有非常悠久歷史的咖啡了，是所有咖啡飲品的靈魂，其實除了半自動咖啡機能製作濃縮咖啡之外，還有一款器具也能製作類似於espresso的濃咖啡，它就是摩卡壺了。摩卡壺分為上壺、粉槽、和下座三

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摩卡壺與咖啡機的區別是什麼？摩卡壺萃出來的咖啡油脂跟濃縮一樣嗎？摩卡壺是誰發明的？

「摩卡壺」，是由意大利的一位工程師--「Aifonso Bialetti」先生於1933年發明的加壓式咖啡萃取工具。方便、小巧，又可以萃取出香濃味美的咖啡，所以它成為了不少人購物清單裏的一份子。如果説

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摩卡壺煮咖啡技巧｜摩卡壺對咖啡粉研磨磨度有何要求？哪些低酸深烘咖啡豆適合摩卡壺衝煮？

摩卡壺是最早被發明出的家庭咖啡器具之一，摩卡壺屬於短時間高壓萃取設備，咖啡液屬於濃縮咖啡。摩卡壺咖啡操作起來也非常簡單，既可以滿足我們對復古的情懷，也可以達到我們對咖啡的需求。但摩卡壺時不時還是會產生

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為什麼拿鐵咖啡的奶泡會出現崩解的現象？如何避免奶泡迅速分解？什麼咖啡豆做濃縮讓拉花圖案更穩定？

（先上一個正常的拿鐵咖啡） 有小夥伴問道「為什麼我剛剛拉完花的咖啡沒過2分鐘就出現奶泡分解，出現大泡泡?」，相信做奶咖的小夥伴都有過類似的經歷，本期咖啡師養成記就來分析下為什麼會出現這種情況。 咖啡油

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如何做到完美悶蒸？

手衝咖啡的衝煮方式許許多多，但可以説，絕大多數的衝煮流程主要就分為兩步：悶蒸和萃取。

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咖啡的苦味源於什麼物質 如何避免咖啡過苦？在家衝咖啡太苦應該加糖還是加奶？

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）苦味已成為精品咖啡行業的一個可怕的詞。我們都知道好咖啡應該是甜的和均衡的，可能有點酸，而且絕對不需要加糖來使它變得可

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新手必買淺烘咖啡豆推薦｜耶加雪啡是哪裏的咖啡豆？水洗果丁丁手衝咖啡風味表現如何？

美洲豆以平衡口感為主，印尼和藍山強調的是醇厚口感，而非洲咖啡豆的風味則主打花香果香。其中，埃塞俄比亞咖啡就以優雅的白色花香和明亮的檸檬橘酸著稱，給許多人留下了非常深刻的印象。如果要推薦一支埃塞俄比亞的

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濃縮咖啡油脂｜摩卡壺煮咖啡油脂少怎麼辦？適合摩卡壺用的油脂豐富的精品咖啡豆有哪些推薦？

摩卡壺，屬於是意大利國民級的煮咖啡器具了，據説是每10戶意大利家庭中就有8戶常備摩卡壺。但在國內受眾基本很少，因此對於摩卡壺的使用方式一直也沒有一個全面的講解。這次我們就來做一做這個摩卡壺的使用教學。

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手衝咖啡教學｜淺烘咖啡豆的花果香風味要怎麼衝？適合新手購買的手衝淺烘單品豆有哪些推薦

咖啡有不同焙度，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑已成為潮流，愈來愈多人愛上精品咖啡特有的花果系風味，所以市面上手衝咖啡豆的烘焙度也變得愈變愈淺。但其實，沒有人會喜歡喝只有酸味的咖啡，就算是

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摩卡壺萃出來的咖啡跟意式濃縮有什麼區別？Crema油脂是Espresso的專屬嗎？

一直以來，摩卡壺由於萃取方式跟意式咖啡機一樣，同為加壓式，所以它一直被人們當做是意式咖啡機的平替版本。而正因為萃取方式一樣，所以摩卡壺萃出來的咖啡有着較高的濃度，以及金黃色的Crema。這不免引人聯想

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掛耳咖啡太酸太苦太淡怎麼回事？掛耳咖啡和速溶咖啡是一個東西嗎？雲南小粒掛耳黑咖啡什麼風味？

掛耳咖啡泡越久咖啡是否就越濃？常會有人誤會衝泡久一點可讓咖啡味道更濃鬱，但其實泡太久是很容易萃取出過多不好的物質到熱水中，從而影響最終咖啡的味道，而隨着時間推移，咖啡粉內部的雜質還會逐漸釋出，喝起來又

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掛耳咖啡衝泡衝法圖解｜怎麼衝泡濾泡式掛耳咖啡？咖啡掛耳包衝泡需注意什麼？掛耳咖啡包能衝幾次

近幾年的咖啡文化不斷加深，許多「早班打工人」每天都要喝上一杯咖啡才有精力「搬磚」。然而並不是每個人天天都能隨時到咖啡店裏好好品嘗一杯美味的手衝咖啡，於是為了便捷人們發明了掛耳咖啡。什麼是掛耳咖啡？掛耳

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為什麼自己做的拿鐵總像咖啡味牛奶？

做一杯拿鐵，無非就是往意式濃縮裏面加牛奶，然而，這看似簡單的組合卻引起了不少家庭咖啡師的煩惱，同樣的原料和步驟，為什麼咖啡店的拿鐵總是口感醇厚、香氣持久，自己做得就像是一杯兌了咖啡味的牛奶？ 雖説當下

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為什麼自己做的拿鐵總像咖啡味牛奶？

做一杯拿鐵，無非就是往意式濃縮裏面加牛奶，然而，這看似簡單的組合卻引起了不少家庭咖啡師的煩惱，同樣的原料和步驟，為什麼咖啡店的拿鐵總是口感醇厚、香氣持久，自己做得就像是一杯兌了咖啡味的牛奶？ 雖説當下

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摩卡壺油脂少怎麼辦？摩卡壺怎麼煮咖啡用什麼豆才能油脂多？哪種阿拉比卡品種咖啡豆適用於摩卡壺萃取？

摩卡壺，屬於是意大利國民級的煮咖啡器具了，據説是每10戶意大利家庭中就有8戶常備摩卡壺。但在國內受眾基本很少，因此對於摩卡壺的使用方式一直也沒有一個全面的講解。這次我們就來做一做這個摩卡壺的使用教學。

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自製掛耳咖啡包教學｜咖啡小白在家如何製作掛耳包？怎麼衝泡耶加雪菲紅櫻桃掛耳黑咖啡？

隨着越來越多人加入喝咖啡的戰隊，像前街身邊就有不少白領一族和大學生，就連高中生都開始喝起手衝來。比起味道單一的速溶咖啡，如今的年輕人明顯更推崇現磨的精品咖啡，特別是香氣豐富的黑咖啡，而且種類還十分多樣

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埃塞俄比亞精品豆｜西達摩日曬花魁咖啡為什麼受歡迎？新手入門必買的高性價比阿拉比卡咖啡豆推薦

花魁，是一款新手必喝的精品阿拉比卡咖啡豆，它來自古吉產區（GUJI）的罕貝拉（Hambella），由這裏的Buku abel處理廠加工，風味上以經典的埃塞俄比亞花果香聞名。Buku Abel在海拔22

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掛耳咖啡沖泡圖解｜濾泡式掛耳黑咖啡怎麼泡？哥斯達黎加草莓糖瑰夏拼配掛耳咖啡風味特點是什麼？

近幾年的咖啡文化不斷加深，許多「早班打工人」每天都要喝上壹杯咖啡才有精力「搬磚」。然而並不是每個人天天都能隨時到咖啡店裏好好品嘗壹杯美味的手沖咖啡，於是為了便捷人們發明了掛耳咖啡。什麼是掛耳咖啡？掛耳

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咖啡師教你自己動手衝一杯好喝的掛耳 掛耳咖啡水量參考一共注幾次 堅果焦糖風味阿拉比卡掛耳咖啡

雖然掛耳的咖啡風味遠遠不及現研磨的手衝咖啡，但人家主打的就是一個便捷性！它撇除了手衝咖啡要研磨、測重、手法等一系列繁瑣的操作，只需要打開它，注水！就能夠快速獲取到一杯咖啡。但有部分朋友不知道的是，好的

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