前街咖啡爲你檢索到以下與「靚仔這個手衝到底該怎麼品啊」相關的內容
所謂萃取，就是通過將水作為媒介，把咖啡裏的風味物質溶解出來。而在萃取之前，我們需要先通過磨豆機來粉碎咖啡豆，因為只有這樣，咖啡裏的風味物質才能夠更快、更容易的被溶解出來。而這，就是我們常説的咖啡研磨。咖啡研磨的優先級往往會高於其它的萃取參數，因為就像前街於開頭所説，研磨的細粗決定了風味物質溶解速度的快慢。據科學研究表明，咖啡豆在研磨成粉以後的表面積會比原先多出1000倍左右。而當研磨越細的時候，表
閱讀全文 →
從萃取的角度來看，一杯意式咖啡是否好喝，首先取決於咖啡豆的選擇，其次是濃縮的味道與濃度，最後才是搭配材料的比例、溫度等細節，而這其中，濃縮的製作因為會出現各種突發狀況而困擾着不少家庭咖啡人。
閱讀全文 →
本月初，2024年 WBC世界咖啡師大賽圓滿落幕，冠軍獎座由來自亞洲印度尼西亞的選手Mikael Jasin榮獲，其在決賽場上的自選咖啡豆順勢大火，一個叫「辣椒Aji」的品種更是瞬間引起了不少咖啡人士的注意。為了一探究竟如此名聲大噪Aji辣椒到底有沒有「辣椒味兒」，前街也趁機入手了少量嘗嘗鮮，同樣選自哥倫比亞的分界線莊園，採用了水洗處理。接下來讓我們先挖掘一下這個「辣椒」到底是個怎樣品種，再為大家
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨着新一代的加壓摩卡壺推出，大家又把關注點放着這個已經有90年的咖啡器具。摩卡壺又掀起了一股浪潮，也有很多朋友想讓前
閱讀全文 →
眾所周知，前街是一個賣咖啡豆的，售賣的咖啡豆高達數十款。而就在前街的豆單裏，埃塞俄比亞產區的咖啡豆佔比數量最多，畢竟埃塞產區的咖啡豆絕對可以説得上是物美價廉，包括前街在內的很多朋友都對埃塞豆情有獨鍾。
閱讀全文 →
在所有方便快捷的現泡咖啡當中，掛耳無疑是性價比的「天花板」，它不需要複雜設備，不要求高超技術，有杯、有水、有手就能得到一份香氣滿滿的咖啡。但有時候同樣是掛耳，有人泡出來寡淡如水，有人衝出了苦澀，有人卻
閱讀全文 →
自從咖啡進入了大家的工作生活後，為了更加的方便飲用，很多人會選擇了掛耳咖啡。之前速溶咖啡可能會是大家的首選，但是現在，掛耳咖啡可能會是更加多人喜歡了。為什麼呢?前街認為：速溶咖啡是經過加工的，風味自然
閱讀全文 →
説起精品咖啡豆，很多朋友總能在第一時間想到耶加雪菲。不僅僅是因為耶加雪菲在咖啡界中有着極高的知名度，還因為耶加雪菲產出的咖啡有着非常出色的風味表現，辨識度極高，令人過口難忘。但要衝好耶加雪菲咖啡並非一
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨着新一代的加壓摩卡壺推出，大家又把關注點放着這個已經有90年的咖啡器具。摩卡壺又掀起了一股浪潮，也有很多朋友想讓前
閱讀全文 →
開一家咖啡館，菜單可以千變萬化，但吧枱裏那袋天天消耗的意式豆，才是決定日常出品和成本賬本的關鍵。新店主選豆時常糾結風味個性，但商用豆的核心訴求其實是：每一杯都一樣好喝，每一杯的成本都算得清。圍繞這兩點
閱讀全文 →
對於咖啡的製作來説，水溫是至關重要的一個萃取參數。它的高低影響着製作時咖啡風味物質的溶解速度，因此在製作咖啡的時候，我們都會特別注重水溫的把控。 但大家知道嗎？在很多時候，我們衝煮前設定的水溫其實並不
閱讀全文 →
家裏既有意式機想喝奶咖，又想偶爾手衝喝杯單品，豆子怎麼備？很多人的第一反應是"買兩包豆"，其實關鍵在於搞清楚拼配豆和單品豆各司其職，然後按自己的飲用習慣搭配。這篇把兩套"豆"的邏輯理清楚。拼配豆：負責
閱讀全文 →
説起咖啡油脂，可能大家在第一時間想到的都是浮在濃縮咖啡液面上那層色澤金黃的Crema。但前街今天要分享的並不是它，而是包裹住二氧化碳促使氣泡形成的真正的咖啡油脂。咖啡油脂其實非常常見，你可以在深烘焙的
閱讀全文 →
我們經常能在一些比較資深的咖啡佬或者博主口中聽到這樣的一句話：「做好粉牀管理，手衝咖啡會更好喝！」一些朋友對此感到十分困惑！由於剛剛入門，所以粉牀具體是個什麼東西根本就沒來得及弄清楚，更別説對粉牀進行
閱讀全文 →
從萃取的角度來看，一杯意式咖啡是否好喝，首先取決於咖啡豆的選擇，其次是濃縮的味道與濃度，最後才是搭配材料的比例、溫度等細節，而這其中，濃縮的製作因為會出現各種突發狀況而困擾着不少家庭咖啡人。比方説，由
閱讀全文 →
在外面喝慣了商用咖啡機製作出來的咖啡，當回到家中，想要再次復刻出外面咖啡店的味道那就不是一件簡單的事情了。由於資金和空間的欠缺，只好使用摩卡壺煮出自己想要的香濃醇厚的咖啡。但是，工具是到手了，摩卡壺用
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
