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就目前的咖啡店來説，售賣的咖啡產品主要分為三大類！一類是十分經典的意式咖啡，一類是詮釋精品概念的單品咖啡，還有一類則是以創意為主的特調咖啡！眾所周知，前街的門店僅售賣前兩者，所以每每有路過的客人進店詢問是否有售賣特調咖啡時，前街只能夠進行禮貌回絕。但即便如此，特調咖啡還是值得我們探討一番，畢竟這可是咖啡界的「當紅炸子雞」。那麼，究竟什麼是特調咖啡呢？什麼是特調咖啡？「特調咖啡」一名是源自於WBC競
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很多人當養成了每天喝咖啡的習慣以後，都會選擇直接買一臺咖啡機放在家中，想喝的時候就做一杯給自己，既減少了在咖啡上的開支，還能品嘗到最新鮮的現磨咖啡，同時學習自製咖啡店裏常見的美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白
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耶加雪菲(Yirgacheffe)原先歸屬於埃塞俄比亞西達摩（sidamo）的子產區，因為其產出的水洗咖啡豆風味過於出眾，致使它在後面獨立出來成為了一個大產區。淡雅的白色花香、明亮的檸檬果味，清新的綠茶尾韻，這便是咖啡人口口相傳的「耶加雪菲味」。但大家知道嗎，每每談及耶加雪菲的時候，大多數人都繞不開一支豆子--「果丁丁」。「果丁丁」，這是一個俏皮而有趣的名字。不少朋友在涉咖未深的時候，就會被它的名
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最近有很多精品咖啡店都開始販賣起了一種「小眾」咖啡--「長萃」。對於涉咖未深的朋友來説，長萃可以説是十分的陌生，所以近段時間經常有朋友詢問前街，什麼是長萃。講道理，前街認為，大家之所以會對它感到陌生主
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眾所周知！掛耳咖啡和手衝咖啡都是採用滴濾式來進行製作。所謂滴濾式，就是熱水會利用重力快速流過咖啡粉層，同時將咖啡粉裏的物質帶出來的方式。説白了就是一邊往濾器裏注水，咖啡一邊滲出。由於萃取方式相同，所以
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昨天前街跟一位常客聊起天，問説為什麼總會大老遠的跑到前街喝咖啡。畢竟前街門店的位置比較偏僻，然後線上淘寶也有售賣可以自己在家衝泡的掛耳咖啡，完全可以不用天天費這麼大勁的專程過來。而正當前街做好了心理建
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最近前街的一位粉絲愛上用摩卡壺煮咖啡，尤其是在早上來杯濃厚的摩卡壺。但這位粉絲不確定自己的摩卡壺使用方法是否正確，所以向前街探討這個問題。前街認為，摩卡壺作為標準的家用式咖啡器具，不應該有太多的硬性標
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與其它的各種行業一樣，咖啡中也存在着不少的專業術語。所謂專業術語，我們可以理解為是一種複雜概念的濃縮表達。它們不僅能夠提高我們交流時的效率，還可以增加溝通時的精確性，減少交流障礙產生的幾率。但因為大多
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在特調咖啡的領域中，咖啡師們經常會用到各種奇奇怪怪的技法來給咖啡提質增味，例如前街經常會分享到的能將牛奶處理至透明的「奶洗法」，就是其中一個比較常見的案例。 而除了奶洗以外，還有許許多多其它類似的方式
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冰咖啡已經存在了幾個世紀 ，這個概念似乎來自遠至維也納和法國的土地，所以如果它是您的首選，也不要感到羞恥。冷萃咖啡，在過去五年左右的時間裏迅速贏得了自己的名聲，因為它變得更容易獲得。冷泡咖啡和冰咖啡之
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除了風味與口感，在品嘗一杯咖啡時，它的餘韻也是值得我們關注的一個表現。在前街的日常分享中，就有不少關於咖啡餘韻的描述，因為一杯咖啡的餘韻不僅僅與它的品質相關聯，同時也是一種非常獨特的體驗。 但相比於味
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有些朋友雖然喜歡咖啡的香氣，但卻不能享用，因為飲用咖啡會讓她們心悸、失眠、胃疼等不良反應。那麼有沒有低咖啡因的咖啡選擇嗎？它的咖啡因含量可以有多低呢？首先讓我們了解一下什麼是咖啡因呢？咖啡因是一種植物
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我們常常能夠在咖啡師的對話中聽到「硬豆、軟豆」這兩個詞，像是什麼軟豆好磨一點啊，硬豆難萃一點啊等等。可當我們拿起所謂的軟豆捏起來以後發現，耶？這也不軟啊！為什麼會有咖啡師説它是一顆軟豆呢？什麼是硬豆/軟豆其實軟豆和硬豆並非指的是這顆豆子的柔韌程度，而是說，它的密度高低！爲什麼呢？因爲在一開始，硬豆這個說法來源於的咖啡豆等級！像是巴拿馬、哥斯達黎加、危地馬拉等中美洲國家，它們產出的咖啡豆分級制度都是
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最近有很多精品咖啡店都開始販賣起了一種「小眾」咖啡--「長萃」。對於涉咖未深的朋友來説，長萃可以説是十分的陌生，所以近段時間經常有朋友詢問前街，什麼是長萃。
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最近，經常有朋友在門店買豆的時候詢問前街：「衝咖啡前需不需要篩掉細粉」，或是「什麼情況下需要篩掉細粉」等諸如此類的問題。所以今天前街就來回答一下，有關細粉的這一系列問題~ 什麼是細粉？所謂的細粉，即是
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對很多咖啡愛好者來説，藍山咖啡幾乎是一個繞不開的名字。在精品咖啡尚未普及的年代，"請客喝藍山"甚至一度成為高品質咖啡的代名詞。即便到了今天，越來越多精品產區被發掘出來，藍山咖啡依然憑藉獨特的風味和平衡
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最近有很多精品咖啡店都開始販賣起了一種「小眾」咖啡--「長萃」。對於涉咖未深的朋友來説，長萃可以説是十分的陌生，所以近段時間經常有朋友詢問前街，什麼是長萃。講道理，前街認為，大家之所以會對它感到陌生主
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前街在各種咖啡製作的文章中經常會提到兩個名詞：「濃度」，以及「萃取率」。為什麼呢？因為它倆跟一杯咖啡的好喝與否息息相關。 如果你是一名資深的咖啡玩家，那麼前街相信，你對於「金杯準則」這個概念一定並不陌
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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