前街咖啡爲你檢索到以下與「冷凍」相關的內容
上周，前街在探店的時候恰好碰到了一位咖啡師在製作冰博客，透過玻璃器皿能看見濃鬱的牛奶液逐滴流下，讓人頓時想來一杯冰博客做的Dirty。奈何對方表示剩餘的分量不足所以無法出品了，導致沒能喝上咖啡的前街回來後甚是掛念。既然這樣，前街今天就奢侈一把，自己動手做好了～冰博客是什麼原理？「冰博客」，由德語Eisbock音譯得來，最早是指讓啤酒變得更濃鬱的冷凍提純法（Freeze Distillation），
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當看到路上開始賣西瓜，前街就知道夏天準備來了，隨着體感溫度的攀升，冰咖啡也即將火熱上榜。 要説最簡單的冰咖啡是什麼，相信很多人會説冷萃，簡單幾個步驟就能擁有一杯風味不錯的冷飲，但對於追求快節奏的小夥伴
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不少客人都曾有過這樣一個疑惑，同樣是冰塊，為什麼自己在家做出來的很難達到良好的冷卻效果，丟進水裏沒一會兒功夫便全部融化完了，可咖啡店提供的冰卻化得很慢，直到我們喝完整杯美式，它們似乎都「毫髮無傷」，這
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眾！所！周！知！！！Dirty，是一款十分獨特的牛奶咖啡，雖然它的製作材料與冰拿鐵可以説是如出一轍，但因為其製作方式與喝法上的不同，這讓它擁有了與常規咖啡截然不同的品嘗體驗。不僅如此，它還會比其它咖啡
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直到近幾年，所有的咖啡豆都是用麻袋包裝，用集裝箱進行運輸的，在咖啡豆經處理後的幾個月才能到達烘焙商。烘焙商和進口商如果偶爾想要杯測來自原產地的咖啡豆，或者是品嘗一下「運貨前的樣本」，收到的卻會是被儲藏
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「拼配」，是常常出現在咖啡店菜單上的兩個字。一般來説，拼配主要指的是咖啡豆上的搭配。通過將不同產區、不同處理，或者是不同特性的咖啡豆組合在一起，以此達到1+1＞2的效果，這，便是拼配的目的。但大家知道嗎？除了咖啡豆以外，奶咖所使用的牛奶，有些時候也會用上「拼配」。牛奶的拼配並非漫無目的，同樣是為了達到1+1大於2的效果而採取的行動。例如通過拼配，牛奶可以擁有一個更合適的濃度，或者通過拼配，牛奶可以
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經常看前街文章的朋友應該知道，「美式」除了常規的加水做法，其實還能採用很多種不同的形態呈現，比如不加水的全冰美式，把水換成碳酸飲料的氣泡美式，通過注入空氣生成豐富泡沫的流沙美式，提前將濃縮冷凍成塊再加
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隨着凍乾食品的普及，沉寂多年的凍幹咖啡也成功享受到了時代的「紅利」，一舉成為近兩年來速溶界的「當紅炸子雞」。但前街發現，有不少朋友對於凍幹咖啡是存在着一定的誤解，並且這個誤解還不算小。例如最近經常出現
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咖啡加冰，一個每到春夏季節都逃不掉的話題，關於「加多少冰」，更是很多家庭用戶最關心的一點。 雖説各種冰咖啡早就有保姆級的配方與教程，只要具備材料就能在家輕鬆復刻出來，但在前街看來，想讓咖啡達到最佳口感
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冰咖啡，相信在座的各位都喝過。通常來講，只要豆子的品質在線，然後找對萃取參數，在確保濃度適中的前提下，加入一定比例的冰塊，做出來的咖啡往往都能帶有不錯的冰鎮口感。可前街卻還是經常聽到一些小夥伴提出「怎
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今時今日，咖啡的形態早已五花八門，它們不僅僅有價格上的區別，背後的加工工藝更也決定了最終味道與健康風險。 如果你讓前街按照綜合口感與風味對市場上的主流咖啡產品做一個「從夯到拉」的非官方排名，我們肯定會
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在高溫天氣裏，沒有什麼問題是一塊西瓜解決不了的，如果有，那就是喫兩塊……夏天和冰西瓜最配這件事，早已是公認了。最近，前街看到某連鎖品牌推出了好幾款西瓜口味的冰咖啡，內心便掀起一陣漣漪，讓人好想做一杯解
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咖啡加冰，一個每到春夏季節都逃不掉的話題，關於「加多少冰」，更是很多家庭用戶最關心的一點。雖説各種冰咖啡早就有保姆級的配方與教程，只要具備材料就能在家輕鬆復刻出來，但在前街看來，想讓咖啡達到最佳口感，
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前段時間，正當前街與朋友聊起冰手衝時，他發現大多咖啡館出品都是採用常規的冰塊來降溫，每次喝到最後幾口，冰咖啡總會變成了常溫，而且喝起來的口感也沒有剛開始時的濃鬱，甚至帶了點水感。於是，他悄悄向前街發出提問：為什麼你們都不用不鏽鋼冰塊啊？不鏽鋼冰塊是什麼？不鏽鋼冰塊，也叫不鏽鋼冰粒，它的外層一般是由304或316不鏽鋼製成，內裏並非空心，而是裝有無色無味的液體，常溫時搖晃一下可以感受到液體晃動的聲音
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冰咖啡，相信在座的各位都喝過。通常來講，只要豆子的品質在線，然後找對萃取參數，在確保濃度適中的前提下，加入一定比例的冰塊，做出來的咖啡往往都能帶有不錯的冰鎮口感。可前街卻還是經常聽到一些小夥伴提出「怎
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不少剛入坑的朋友在買豆時都會遇到同一個問題：買小包裝怕頻繁下單麻煩，囤大包裝又擔心放久了不新鮮。咖啡豆畢竟是有賞味期限的農產品，一次買多少、按什麼節奏補貨，其實有一套可以參考的思路。把規格、消耗速度和
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如果有人遞給你一杯熱咖啡和一杯冰咖啡，你會嘗到兩種不同的口感，這是因為在製作咖啡時，改變溫度會影響水提取可溶物質的多少。與高溫熱
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昨天跟大家分享了冷萃咖啡的製作方法，那今天我們來嘗試挑戰冰滴咖啡的製作吧！相比冷萃來説，冰滴的製作方法比較複雜，投入的精力和時間會多一些，各位可以參考本篇的圖文內容，結合自家設備與喜好進行調整與製作~
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買了好咖啡豆，保存不當，風味照樣會大打折扣。關於咖啡豆保存，網上説法很多，有些是有效的經驗，有些卻是流傳已久的誤區。今天把幾個常見問題一次性説清楚，幫你把每一包豆子的風味都喝到位。誤區一：放冰箱保鮮就
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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