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前街埃塞俄比亞咖啡豆的風味以優雅的花香、柑橘、檸檬、熱帶水果氣息，果茶般的口感聞名於世，常常是精品咖啡粉絲優先選擇的產區，尤其是耶加雪菲和西達摩。那麼這篇文章前街就帶大家了解下埃塞著名咖啡產區——西達
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前街發現，有不少朋友對深烘咖啡都有這樣的一個理解，那就是：「深烘咖啡喝起來那麼苦，它的咖啡因含量一定會比淺烘咖啡高！」 前街採訪過不少朋友，他們之所以會這樣認為，是因為咖啡因本身就是一種帶有苦味的物質
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前街留意到不少朋友購買一包咖啡豆後，會在家製作手衝或者冷萃咖啡，這兩種的確是最方便快捷的萃取方式，需要配備的器具也不需多精貴。於是有朋友發出了疑問：同一款咖啡豆做冷萃咖啡和手衝咖啡的風味怎麼不一樣？—
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「咖啡要趁熱喝」這句話會被大家時常掛在嘴邊也不是沒理由的！前街記得有位啡友是這麼形容變冷後的咖啡：「喝一口後我的腦殼好疼，那種苦澀/酸澀+木頭的味道在口腔揮之不去，讓我自閉了很久～」 熱咖啡放涼
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作為前街豆單中烘焙度最深的單品，曼特寧咖啡擁有豐富的烘焙類香氣，口感紮實而醇厚，酸度低，當採用深度烘焙時，我們既能體會到它綿長的苦韻，還能享受它優雅的甘甜，通過嗅覺與味覺來同時感受它獨有的悶香氣息，十分耐人尋味。這時可能有小夥伴就會問了，同樣都是中深烘焙的咖啡豆，為什麼唯獨曼特寧才帶有這股獨特的味道呢？曼特寧產自印尼神祕的蘇門答臘島，整個蘇門答臘共分為八個省，其中只有位於高海拔的亞齊省和蘇北省大規
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「為什麼每天都要調試濃縮咖啡的萃取參數啊？都是同一批咖啡豆，同樣的機器，同樣的萃取方案，難道還會有其他變化？」還真的有！可能一天兩天不覺得，但是到發現的時候，已經不知道有多少客人喝到難喝的咖啡了~不要
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許多人選擇冷萃咖啡的原因不僅僅是它的溫度，還因其順滑飽滿的咖啡口感，以及更好展現出一隻咖啡豆獨有的香氣味道。 在風味上，高溫會使咖啡中的單寧酸分解造成酸感和苦澀感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物質會比
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許多人選擇冷萃咖啡的原因不僅僅是它的溫度，還因其順滑飽滿的咖啡口感，以及更好展現出一隻咖啡豆獨有的香氣味道。 在風味上，高溫會使咖啡中的單寧酸分解造成酸感和苦澀感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物質會比
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當提到濃縮咖啡，大家的第一反應可能是又濃又苦的重口味黑咖啡，同時也是味道最刺激的一款飲品。對於咖啡師來説，調整濃縮咖啡的萃取可以説是每天最關鍵的一步，因為各種熱門意式咖啡都離不開一杯小份量的濃縮咖啡。
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不同產區、處理法、品種、烘焙度的咖啡有着不一樣的風味口感呈現，因此可以適合很多對愛酸和不愛酸的人們選擇。不少人認為酸的咖啡喝起來比較刺激，於是就開始尋找口感不酸的高品質咖啡豆，那麼作為消費者的我們，可
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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex「咖啡豆是不是
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曼特寧咖啡豆主要體現醇厚的口感、甘香回甜的焦糖韻味。所以一般會採用深度烘焙。以前街的黃金曼特寧咖啡豆為例，前街在烘焙黃金曼特寧之前，會從種植信息大概得知烘焙方向，黃金曼特寧咖啡豆種植海拔在1100—1
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KONO濾杯跟Hario V60一樣都是圓錐形，最大的差異在於肋骨高低，KONO有12條肋骨，肋骨較Hario V60低，在衝煮上可以幫助空氣流通，增加燜蒸的效率。KONO濾杯結合下壺一併使用時，就像
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眾所周知，前街是一個賣咖啡豆的，無論是線上的淘寶天貓還是線下門店都有新鮮烘焙的咖啡豆售賣。但因為有不少剛入門的朋友不知道該如何才能買到心儀的咖啡豆，所以經常會跋山涉水地跑到前街線下門店，目的就是為了能
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很多小夥伴因為腸胃無法完全消化乳製品中的乳糖成分，在飲用以後容易產生不良的消化反應，所以無緣於常規的牛奶咖啡。但沒關係，既然乳糖不耐受，那我們只要選擇不含乳糖的「奶咖」就好啦~例如燕麥拿鐵，就是使用不
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摩卡壺是一種通過加熱增壓萃取出濃鬱咖啡的器具，於1933年由意大利人Alfonso Bialetti阿方索·比樂蒂發明，主要流行於歐洲國家，特別是它的原產地意大利，絕大多數的家庭都配有一個摩卡壺在家中
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作為前街豆單中烘焙度最深的手衝單品，前街曼特寧咖啡和前街PWN黃金曼特寧咖啡擁有豐富的烘焙類香氣，口感紮實而醇厚，酸度低，當採用深度烘焙時，我們既能體會到它綿長的苦韻，還能享受它獨特的草藥和香料風味，
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一杯咖啡的味道由多個因素共同造就，從最源頭的產地、品種和處理法，到烘焙，最後是衝煮，每環會各自發揮着重要作用，卻也緊緊相扣，缺少其一都會影響咖啡的最終表現。 對於烘焙度而言，它首先決定了咖啡的酸與苦，
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一杯咖啡的味道由多個因素共同造就，從最源頭的產地、品種和處理法，到烘焙，最後是衝煮，每環會各自發揮着重要作用，卻也緊緊相扣，缺少其一都會影響咖啡的最終表現。 對於烘焙度而言，它首先決定了咖啡的酸與苦，
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）有不少小夥伴反應自己買了意式拼配咖啡豆回去研磨後萃取沒辦法萃取到油脂，萃取出來的濃縮整體來説沒有味道，很水的感覺。出現這個問題的
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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