前街咖啡爲你檢索到以下與「咖啡萃取」相關的內容
若想學會衝咖啡，必先學會喝咖啡。當然，這裏的「學會喝咖啡」並不是指能描繪出美輪美奐的風味，更多的是能判斷一杯咖啡的好壞，也就是好喝與不好喝。主觀與客觀咖啡好喝與否，有一個比較大的因素取決於個人喜好上。
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相比熱手衝，冰手衝通過縮小粉水比來得到更濃鬱的咖啡液，再用冰塊加以降溫稀釋，為了彌補減少水量而喪失的部分萃取率，因此研磨度上會稍微比熱手衝細一些。即使冰手衝做了提高萃取率的調整，但在萃取的角度來看，它
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前街咖啡（FrontStreet Coffee）每天都會遇到客人問關於手衝咖啡的問題，可能是手衝咖啡注水手法應該是怎麼樣的？或是手衝咖啡要用多少粉量？其實現在隨着咖啡文化的發展，越來越多人不覺得咖啡是
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咖啡豆研磨度1到10哪個最細？大部分情況下，數字越小粉越細。咖啡豆的研磨度在萃取一杯咖啡液體中起着重要作用，比如説咖啡粉太細，拿來做手衝咖啡那就會萃取過度，而太粗了又會萃取不足，其次像是每個產區豆子的
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作為低溫萃取類咖啡的經典代表，莫過於冰滴咖啡和冷萃咖啡。有別於冰美式咖啡/冰手衝咖啡這些需要燒一壺高溫熱水萃取後加冰
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無論你是剛開始接觸手衝的小白，還是已經衝了多年咖啡的老選手，分段式都是大家最常應用的注水方式。那麼對於萃取來説，分段數究竟會影響哪些因素？分成幾段又有什麼講究呢？如何定義分段注水？鑑於正式注水萃取前的悶蒸，是絕大多數人已經達成共識的預備動作，所以悶蒸後的注水是否做停頓，就是我們判斷有沒有分段的依據。在悶蒸之後一次性把水都注完，就被認為是沒有分段的「一刀流」；而只要悶蒸後的水量被分成兩段以上，即中途
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客人：「這支花魁推薦用多少度的水衝？」前街：「它的烘焙程度為中淺烘焙，所以推薦90~93°C！」客人：「這麼高嗎？我看xx家推薦的都是88°C誒！」以上，就是經常會發生在前街門店的對話，這也是前街經常
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在寫這篇文章之前，前街問了幾位咖啡從業者/愛好者：「你們覺得正常情況下浸泡冷萃咖啡，用同樣的水、咖啡豆、咖啡粉量、萃取容器、萃取時間的情況下，如何提升咖啡的萃取濃度？」相信大家也和幾位受訪者一樣，都會
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摩卡壺最大的一個優點就是操作簡單！既適合小白煮咖啡，又適合高手鑽研粉水比和萃取度。壺體共分為三個部分，前後只需要三個步驟：加水、加粉、加熱，就能萃取一杯濃縮咖啡。當我們將摩卡壺加熱時，下壺的水最先加熱
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現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增
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有朋友發現，最近很多咖啡店敲出來的粉餅都會帶有白色的紙張。於是在他來到前街門店以後，迫不及待地就開始詢問起前街其紙張的真身。長這樣↓，大家可以揣測一下它的真實身份！ 沒錯啦！就是濾紙，一片圓形的濾紙。
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人們常説，衝煮手法千千萬，唯有分段最靠譜。不知道學習手衝的你，有沒有好奇過這樣一個問題，大家總是強調分段萃取可以更好地提升咖啡的層次感，那麼每一個階段的注水，實際上都在負責萃取咖啡裏的哪部分風味呢？心動不如行動，下面前街這就把一壺手衝咖啡裏的每個萃取階段拆解出來，然後逐一對比品嘗，看看都有怎樣的風味表現。不同萃取階段的風味表現為了能清晰地辨別出不同階段所釋出的味道，前街準備了一款淺烘的果酸型咖啡和
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現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增
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隨着精品咖啡市場的發展，單品咖啡也越來越被大眾認可，因此也有不少咖啡迷在家自學如何手衝咖啡，因此經常有咖啡迷朋友在前街誒咖啡店內採購咖啡豆的時候會問手衝咖啡的粉水比例以該如何分配，那接下來這篇文章前街
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前街門店經常會迎來一些在家自學手衝咖啡的朋友與前街探討衝煮相關的問題，很多朋友表示，雖然他們使用的參數與前街在門店推薦的完全一致，但衝出來的咖啡味道總是時好時壞，不知道到底是哪裏出現了問題。像這種情況
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當今咖啡市場蓬勃發展，同一款咖啡豆我們可以通過多種方式進行衝煮享用，最常見的就有意式咖啡、手衝咖啡、冰滴咖啡、摩卡壺等等。其中前街留意到意式和手衝是最廣泛應用的兩種衝泡方式，因此有朋友會問前街兩個問題
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