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提到巴拿馬咖啡，絕大多數人腦子裏蹦出來的第一個詞都是「瑰夏」。過去十幾年，這個中美洲小國靠一支瑰夏驚豔了世界，以至於很多人的巴拿馬咖啡認知裏只剩這一個品種。其實在這片土地上，真正孕育出瑰夏名聲的，是波
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前街咖啡—— 單品咖啡、意式拼配咖啡、精品咖啡三者的區別 單品咖啡：泛指這來自單一國家或產區的單一款式咖啡豆。可比方為咖啡的獨奏曲。如果一包咖啡上面標示着某咖啡生產國名稱（歐洲大陸不生產咖啡豆，如
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不難發現，如果上網購買咖啡豆經常會找到兩大類別，一個是濃縮咖啡豆，另一個就是其他咖啡豆，為什麼要將它特意分出來呢？答案就在製作方式上。製作標準的濃縮咖啡，首先要有一臺專業的意式咖啡機，讓研磨至非常細的
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眾所周知，咖啡機的蒸汽主要用於加熱牛奶，打發奶泡。而蒸汽的強弱將會決定打發奶泡的時間長短，蒸汽越強，那麼牛奶升溫就越迅速，打發時間將會大大縮短，反之亦然。
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不知道朋友們發現沒有，當咖啡師製作一些產品的時候，總會用某件物品撞擊桌子，發出「Duang Duang Duang」的聲響，就好像某種加成儀式，這樣做能使咖啡更好喝一樣。事實上，這些動作的出發點確實是朝着將咖啡做的更好喝而進行的。但難免，動作幅度太大的時候會給周圍的人帶來影響。所以，前街就來分享一下咖啡師們要這樣做的原因，以及相對妥善的解決方法吧！敲桌原因一：靜電影響隨着秋冬季節的來臨，敲擊聲響越
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印尼是咖啡豆的生產大國之一，主要產地是爪哇，蘇門答臘，加裏曼丹和蘇拉威西島，但每個島上生產的咖啡豆香氣和味道都不一樣，同樣的咖啡豆品種，因出產地不同，而生出種種不同的風味調性。其中，蘇門答臘島咖啡以悶
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情況下一杯冰美式會呈現出濃濃的深黑色，但在太陽下是略微透光的清澈狀態，但有的冰美式卻肉眼可見地渾濁，質地朦朧，湯色還尤其暗沉。那麼這種情況正常嗎？跟咖啡的品質有沒有關係？ 在
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中度烘焙能很好地保留咖啡生豆在原產地孕育出的風土個性，同時又通過適度的美拉德反應發展出飽滿甜感。當這些豆子進入意式咖啡機的高壓萃取系統時，不同地理環境、土壤礦物質與日照條件所造就的芳香物質會被濃縮放大
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仔細留意你會發現，咖啡店裏面有很多不同的衝泡方式，但按照咖啡粉的研磨度來看，通常分為兩種，一種是跟砂糖一樣粗細的研磨，適合做手衝咖啡、法壓壺咖啡、虹吸壺咖啡、冷萃咖啡等等，另一種是介於麵粉和泥沙之間的
閱讀全文 →![[圖]三代星粒手壓濃縮咖啡機測評 手壓杆咖啡機也能做有油脂的咖啡嗎](https://hk.frontstreetcoffee.com/uploadfile/thumb/8a6026f2e24c76678c283322a527f58f/400x300_auto.jpg)
之前聽小夥伴説，市面上出了一臺小巧的手壓濃縮機，據説還能出豐厚的油脂！一向富有新事物探索精神的前街自然要來測試一下這臺有趣的機器。 那麼，開箱儀式預備盒子四四方方挺簡潔美觀的，打開盒子，裏面就就一個小
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前街在《布、壓粉的重要性》這篇文章裏分享到，在濃縮萃取前的預備環節裏，咖啡粉在粉碗裏是否有均勻分佈，填壓時是否有施力均勻，都會左右萃取，影響濃縮咖啡的味道。但因為裏面沒有提及壓粉該使用的力道，所以很多朋友都在後臺私信前街：壓粉應該用多大的力？其實之前前街已有分享過幾篇關於壓粉力度的測驗文章，但因為文章僅有實驗對比的內容，所以相信很多朋友不能理解的很透徹。因此，今天前街就來着重分享一下：填壓粉餅力道
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有人喝意式濃縮咖啡喜歡風味，有人喝意式濃縮咖啡喜歡口感。喜歡風味的有各種SOE咖啡豆供選擇，那麼喜歡喝濃鬱口感的有什麼咖啡豆選擇呢？ 意式濃縮咖啡的標誌性特徵——油脂Crema 意式濃縮咖啡最令人着迷
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經常會聽到有人説，「判斷濃縮咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的濃縮咖啡的油脂是細膩豐厚金黃色的。」難道濃縮咖啡好不好喝可以靠油脂來的狀態來判斷嗎？想要知道這個方法是否可行，前街只需要給大家出兩道題即
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一杯好喝的拿鐵咖啡，前街認為最重要的是咖啡豆與牛奶的品質，咖啡與牛奶的比例以及萃取融合的操作。第一點：選合適的材料為什麼拿鐵這麼簡單，基本上每家咖啡豆的菜單都是必備的，但每家的拿鐵味道都不會完全一個味
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咖啡拉花不出圖，是困擾很多家庭用戶的問題。自己明明按照教程循序漸進，萃取濃縮-打發奶泡-融合-推動白色紋路，但最後依舊無法完成一個好看的圖案，哪怕上網詢問，也還是摸不着頭腦，而這種時候，我們就得根據具
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）一杯好喝的拿鐵咖啡，前街認為最重要的是咖啡豆與牛奶的品質，咖啡與牛奶的比例以及萃取融合的操作。第一點：選合適的材料為
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直到近幾年，所有的咖啡豆都是用麻袋包裝，用集裝箱進行運輸的，在咖啡豆經處理後的幾個月才能到達烘焙商。烘焙商和進口商如果偶爾想要杯測來自原產地的咖啡豆，或者是品嘗一下「運貨前的樣本」，收到的卻會是被儲藏
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不少咖啡愛好者家中都會添置一個摩卡壺，因為摩卡壺佔地面積小，操作也十分簡單，能製作出香濃又帶有油脂的咖啡，但前了解到有不少剛接觸摩卡壺的咖啡愛好者用摩卡壺煮咖啡都遇到一個問題就是衝煮出來的咖啡液體並沒
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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