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對於手衝者來説，制定衝煮方案前首先要看咖啡豆的烘焙程度，不同烘焙度下的咖啡萃取表現都有所不同。淺烘豆由於烘焙程度較輕，保留了更多的花果香氣，所以深受咖啡愛好者們的喜歡，那麼有哪些咖啡豆屬於淺烘焙呢？今
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我們知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡這名字怎麼來的嗎?咖啡的命名是有很多種，有以產國、產區來命名，也有以莊園來命名，而瑰夏是咖啡的品種名。瑰夏指的是一種咖啡品種，英文叫Geisha/Ge
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我們知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡這名字怎麼來的嗎?咖啡的命名是有很多種，有以產國、產區來命名，也有以莊園來命名，而瑰夏是咖啡的品種名。瑰夏指的是一種咖啡品種，英文叫Geisha/Ge
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一直以來，瑰夏（Geisha）都是被人們追捧的咖啡品種，根據世界咖啡研究中心稱，瑰夏品種最初是在20世紀30年代在埃塞俄比亞的森林被發現。之後送到多國的研究機構，於20世紀60年代才傳到巴拿馬。直到被翡翠莊園莊園發掘並參加BOP競賽，瑰夏咖啡才能風靡全球。不過，在瑰夏還沒到來的之前，巴拿馬和其他中美洲國家一樣，以種植卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai） 品種為主。翡翠莊園也不例外，一直
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在近20年來，瑰夏（Geisah）一直是世界上最受歡迎的咖啡品種之一。其在2004年迅速崛起，之後在眾多知名的咖啡拍賣會上獲得破紀錄的高價，尤其是在巴拿馬。瑰夏的起源是在埃塞俄比亞，最初並沒有引起太大的關注，皆因其產量低、植株高，難種植，不過因擁有對葉銹病的抗病性而被送到多國的研究中心，在1953年引進哥斯達黎加，1970年才引進巴拿馬，被當地生產商發現了瑰夏品種的巨大潛力。因此，吸引了其他咖啡產
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巴拿馬屬於中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的人應該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的藝妓Geisha（瑰夏）而聞名於咖啡界，多虧了這裏得天獨厚的風土環境，以及種植者對咖啡精
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我們喝的咖啡裏，風味各異，但其實都與咖啡焙度有關，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑也成為了一門學問，愈來愈多人學習感受精品咖啡特有的花果風味，大家接觸的淺烘酸系咖啡也變得越來越多。淺烘咖啡
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掛耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉裝在密封的濾袋。之所以稱為掛耳咖啡，是因為在衝煮過程中，需要把濾袋兩邊的小紙片（小耳朵）張開掛在杯子上進行萃取。由於其主打特點是非常便捷就能喝到一杯黑咖啡，成為眾多辦公室、
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説起瑰夏（Geisha），很多人會想起巴拿馬瑰夏，因其精緻的花香、茉莉花和桃子般香氣而聞名。其實最初在20世紀的時候，瑰夏品種就來到了巴拿馬，但由於植株比較脆弱，並不受農民待見，也沒有廣泛種植。直到被翡翠莊園發現了瑰夏的特性，在2005年使用瑰夏品種參加最佳巴拿馬（BOP）比賽和拍賣，以優異的成績獲得第一，也使得瑰夏品種聞名於咖啡界。後來，在巴拿馬開始廣泛種植瑰夏，因此在巴拿馬波奎特（Boquet
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卡託瓦莊園（Kotowa）的咖啡歷史非常悠久，第一代莊園主的故事可以追溯到19世紀末。 作為一名加拿大人，Alexander Duncan MacIntyre（亞歷山大·鄧肯·麥金太爾）生於1873年
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自從翡翠莊園在2004年使用瑰夏奪得了BOP的冠軍以後，不僅收穫了與之相符的名氣，還讓世人認識到了瑰夏的美味。因此，每每提及起翡翠莊園，我們總會與瑰夏聯繫起來。但大家知道嗎，其實除了瑰夏以外，翡翠莊園還生產有其他的咖啡品種。其中最為出名的，便是鑽石山。有很多朋友在前兩天前街的每月活動中囤積了不少的鑽石山，但當豆子拿到手以後，卻發現衝出來的咖啡總是差點意思，簡單來説就是平平無奇，缺乏層次感。那麼沒關
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作為瑰夏發燒友的你，有聽説過「鐵人瑰夏」這個詞嗎？如果有，你是否想過，所謂「鐵人」究竟是什麼意思？跟瑰夏又有何淵源呢？話不多説，前街今天繼續為大家帶來頂級瑰夏莊園的故事——極光莊園。極光莊園（Finca Auromar），由Roberto Brenes（羅伯特·布裏恩斯）於2006年創立，距今也才過去了十來年，比起那些動輒擁有數十上百年歷史的老牌名莊，這可謂是妥妥的「小年輕」了。但自2013年，極
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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