咖啡豆烘焙越深，咖啡因含量真的會越多嗎？

咖啡因，是大部分人們攝取咖啡的主要原因！特別是對於需要熬夜加班的社會人士來説，咖啡因簡直就是無上尊寶，「Du

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咖啡粉磨粗了，可以倒回去再磨細一點嗎？

眾所周知，我們會根據咖啡豆的特性來決定它的研磨度及衝煮時的水溫，目的是為了能夠衝出這支豆子最完美的表現。但偶爾，我們難免會在研磨咖啡豆的時候忘記調整磨豆機的刻度，例如使用一個較粗的研磨來磨一支需要細研

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一杯好喝的SOE要怎樣萃取？

當喝多了傳統的深烘意式咖啡後，難免會想換換口味。於是，大多數人就會將豆倉裏的深烘拼配更換成凸顯風味的SOE咖啡豆，以此製作出風味突出的酸味咖啡。

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絕大多數人，都沒有用對衝煮水溫！

相信各位朋友在衝手衝時，多多少少都有碰到這樣的情況：雖然參數一切正常，水質、手法、時間都沒有問題，可衝出來的咖

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「過於新鮮」和「不新鮮」的豆子要怎麼衝？

有些時候，我們總會心血來潮，想嘗試一下新鮮出爐/放置過久的咖啡豆衝出來的咖啡是什麼味道，如果按照原來的衝煮方式

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衝煮水溫｜手衝咖啡衝煮水溫與咖啡風味的關係區別 如何確定咖啡手衝水溫溫度

不知道大家有沒有聽説過一句話：手衝入門容易精通難。意思是有手就能衝咖啡，但是想要隨心所欲，按照自己的設想衝出一杯好喝的咖啡，則很困難。影響手衝咖啡的因素説起來其實並不多，其中水溫是衝煮四大要素之一。手

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為什麼你衝出來的咖啡味道總是很淡？

説到「衝出來的咖啡味道很淡」，可能很多朋友在第一時間都會想到是因為衝煮使用的水過多導致。昨天有位朋友也是這樣的想法，可當他嘗試減少了衝煮使用的水量以後卻發現，衝出來的咖啡味道依舊不濃，所以便詢問前街該

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為什麼冷凍後的咖啡衝出來沒有那麼香？冷凍的咖啡豆需要解凍嗎？

冷凍，是近年來非常流行的一種咖啡豆「保鮮」方式。只需要將咖啡豆密封后丟入冰箱的冷凍室，咖啡的風味流失速度就能因此變得緩慢，賞味期限從而得到延長。很多朋友就是採用了這樣的方式來囤放在前街折扣活動中購買的

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注意啦！Lungo，可不是濃縮加水！

由於「Lungo」（隆戈）常常會與「Long Black」（澳黑）一塊出現，所以總會引起一些不小的誤會！

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咖啡豆儲存｜能用冰箱冷凍來維持咖啡豆新鮮度嗎？冷凍的咖啡豆衝煮前需解凍嗎？

冷凍，是近年來非常流行的一種咖啡豆「保鮮」方式。只需要將咖啡豆密封后丟入冰箱的冷凍室，咖啡的風味流失速度就能因此變得緩慢，賞味期限從而得到延長。很多朋友就是採用了這樣的方式來囤放在前街折扣活動中購買的

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放太久、不新鮮的豆子要怎麼衝才好喝？

眾所周知，咖啡豆是有一個最佳的賞味期限，即烘焙完成後的5天~45天這段時間裏（存儲合適的情況下）。因為在這段時間內的咖啡既沒有過多的二氧化碳阻礙萃取，香氣物質還十分充裕。所以衝出來的咖啡將會有着豐富的

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怎麼用摩卡壺做拿鐵？摩卡壺拿鐵咖啡用什麼牛奶？摩卡壺的粉水比例多少合適？教你如何提升摩卡壺咖啡液濃度

摩卡壺的咖啡萃取方式與意式咖啡機一致，都是加壓式，所以它能夠製作出一杯與濃縮咖啡濃度接近的黑咖啡。為此，有不少人都將它作為意式咖啡機的平替版本，在製作出濃度較高的咖啡以後，再按照意式的做法復刻出各種花

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冷萃咖啡水溫｜製作冷泡咖啡能用熱水萃取咖啡嗎？哪些種類的咖啡豆適用與冷萃咖啡？

咖啡除了可以用熱水萃取之外，也能用冷水製作。使用冷水製作的咖啡被稱為「冷萃咖啡」，與熱衝咖啡相比別有一番風採。冷萃咖啡分為冷泡咖啡與冰滴咖啡，冷泡咖啡就是用冷水浸泡咖啡粉，冰滴咖啡就是指利用滴濾的形式

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意式豆可以用來做手衝咖啡嗎？

眾所周知，前街最近在淘寶天貓上上新了一款花果香的意式拼配豆--前街草莓糖Espresso。可能因為風味比較討喜，所以經常會有朋友這樣詢問前街後臺的客服：「你們這個意式豆好好喝，可以拿來做手衝嗎？」 答

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用多少度的水萃意式濃縮咖啡最好喝？

之前前街在分享與濃縮咖啡萃取相關的知識時，會重點説到粉量、比例、研磨、時間，以及壓力等參數對萃取造成的影響。除此之外還着重分析了接粉、布粉、壓粉，以及卡扣手柄時等步驟上的操作要領。唯獨只有水溫，前街總

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深、淺烘咖啡的衝煮參數、手法有啥區別？

常常會有朋友在線下門店購買完豆子以後詢問前街最佳的衝煮參數，目的是為了減少衝煮時的翻車概率，直接就能衝出美味的咖啡。然後前街就會跟客人介紹起豆子的特性，分享最佳的衝煮參數。例如：由於這支豆子烘焙較淺，

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不能忽略！用手衝豆做意式濃縮的三大細節！

在前街每月的限定活動裏，總會有朋友屯下大堆的單品手衝豆回去作為意式咖啡豆使用！

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摩卡壺美式黑咖啡｜摩卡壺沖泡濃縮咖啡和摩卡壺做美式拿鐵的方法口感區別大嗎？

摩卡壺，是無數入門者的首選咖啡沖煮器具，只因它不僅好看輕便，操作簡單，而且比起動輒大幾千元的咖啡機，價格更是十分親民。但在前街看來，想依靠一個小巧的摩卡壺煮出一杯好喝的美式咖啡或拿鐵咖啡，還是需要一定

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咖啡粉磨太細了，該如何補救？

不知道大家是否有遇到過這樣的經歷，當你衝完咖啡以後，濾杯裏的咖啡粉並沒有像往常一樣出現一個顆粒分明的粉坑，而是一個如下圖一般粘稠、泥濘的「泥坑」。

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咖啡豆萃取方式｜意式咖啡豆能用來做手衝嗎？怎麼用意式豆做出好喝的手衝咖啡？

眾所周知，前街最近在淘寶天貓上上新了一款花果香的意式拼配豆--前街草莓糖Espresso。可能因為風味比較討喜，所以經常會有朋友這樣詢問前街後臺的客服：「你們這個意式豆好好喝，可以拿來做手衝嗎？」答案

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