梯形濾杯的萃取特點是什麼？

在衝煮時繞圈，能夠加速熱水對於咖啡物質的溶解，讓我們獲得萃取更加充分的一杯咖啡。無論是錐形濾杯還是蛋糕濾杯，我們都可以套用同樣的方式進行咖啡的衝煮，畢竟它們的結構都大同小異。可一旦脫離了這兩種濾杯，更換成梯形，有些朋友就會感到困擾了！因為相較於前兩者，梯形濾杯的結構截然不同。於是就有朋友就找到前街，詢問梯形濾杯應該如何衝煮。那麼今天，前街就來分享一下，這個梯形濾杯應該如何衝煮吧！什麼是梯形濾杯？世

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為什麼在家衝的咖啡沒有店裏好喝？

大多數朋友在前街門店喝到了一款不錯的豆子，於是就會直接購買同款，為了回家也能夠享受到一樣的美味。

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冷萃咖啡應該要浸泡多少個小時？

在前街看來，冷萃咖啡是最適合在家製作的冰咖啡之一，因為它不僅適用於絕大多數咖啡豆，而且製作門檻非常低，即便家裏沒有任何專門的衝泡器具，同樣可以做出味道不錯的冰咖啡來，相當的省事。

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用到只剩幾克的咖啡豆該如何處理？

無論你買的咖啡豆規格是227g一包的也好，100g一包的也罷，用到最後豆袋裏總會剩下一點無法滿足日常衝煮一壺咖啡所需要的量。例如前街日常衝煮一份單人份咖啡的量為15g，而此時豆袋裏的咖啡豆僅剩下10g

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這些咖啡輔助小玩具，都有什麼用？

在日常生活中，一些器具的出現就是為了能夠讓我們在執行某項事情的時候，擁有更高的效率，或是更好、更出色的完成一件

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商用咖啡豆怎麼選：按通勤、奶咖與冰飲場景挑豆

一杯商用咖啡豆，不只服務於咖啡館的出杯效率，也可以對應家庭裏的不同喝法。趕着上班時，需要醒腦又利落的美式；周末早餐旁，奶咖要有飽滿香氣；天氣轉熱，冰飲則更看重清爽度和甜感。按場景挑選，能比單看包裝上的

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衝咖啡時水下不去，可能是因為這些操作導致！

相信大家在衝煮咖啡的時候偶爾會碰上水下不去的情況！在很多時候，這種情況的出現除了因為豆子本身的問題以外，還有可能是因為器具或操作不當所導致。 所以今天前街就來跟大家分享一下，都有哪些情況會導致衝煮咖啡

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深烘咖啡豆衝煮教程｜深烘咖啡豆做手衝黑咖啡會苦嗎？可可風味深烘精品咖啡豆有哪些推薦？

傳統上，為了突出醇厚濃鬱的咖啡口感，烘焙師普遍採用深度烘焙，烘焙度的加深促使更多物質焦糖化，因此深烘焙咖啡通常帶有豐富的巧克力、香料、焦糖、可可、楓糖等味道。從香氣方面來説，深度烘焙咖啡帶有一點巧克力

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為什麼咖啡店每隔幾個小時就要調一次濃縮？

眾所周知，早調是早班咖啡師的必修課，其目的是為了校準濃縮咖啡的味道。但大家知道嗎？除了早調以外，一些咖啡店還會每隔一段時間就對濃縮的味道進行校正。所以這讓有些朋友感到不解：「真有必要這麼嚴謹嗎？」如果

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誰説100°C開水不能衝咖啡的？

一次在日常出品過程中，有位客人向前街提出疑惑：「為什麼沒有人用100°C的滾水（開水）衝咖啡？」水溫，作為調節萃取速度的一個「工具」，往往是很多人最先關注的衝煮參數。放眼所有的咖啡製作教程，水溫建議都落在86～93°C這個保守區間，幾乎很少人會用低於80°C或高於95°C來萃取咖啡，因為我們知道這樣可以從水溫上避免咖啡過萃和萃取不足的情況發生。那麼當使用開水衝咖啡，味道最終會變成怎樣呢？實踐出真知

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相差2°C水溫衝出來的咖啡會有多大區別？

不少客人朋友在前街門店購買咖啡豆的時候都會事先詢問相關的衝煮參數，以便回家衝煮咖啡時能夠減少翻車的風險。像今天，就有一位朋友在購買豆子的時候諮詢了相關的水溫。由於他購買的是一包中淺烘焙的花魁8.0，所以前街向他推薦了「91°C~93°C」這個水溫範圍。於是這位朋友就感到好奇：「91°C~93°C？意思是這個區間內的溫度都是可以使用的嗎？最大值和最小值衝出來的咖啡不會有很大的區別嗎？」是個好問題，給

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為什麼熱手衝咖啡的風味會比冰的更濃？

如果你有在一家咖啡店裏問過咖啡師這樣一個問題：「想喝風味的話咖啡改選熱的還是冰的？」那前街相信問題的答案無一例外，咖啡師都會推薦選熱的。不僅僅是咖啡店，很多朋友在前街門店購買咖啡豆的時候也會詢問前街這

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憑什麼！它能被譽為「咖啡紳士」？

在前街的豆單裏，有一個相對冷門的產區咖啡，無獎競猜：它是誰？ 沒錯！就是坦桑尼亞咖啡。相較於其它的產區而言，坦桑尼亞咖啡是沒有太大的名氣。可即便如此，坦桑尼亞依舊是一個不折不扣的優質咖啡產國。它產出來

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咖啡body感｜手衝咖啡怎麼衝出醇厚口感？不酸不苦有回甘的手衝單品咖啡豆有哪些推薦

人們總喜歡用濃醇、甘甜形容一杯咖啡的美，然而，何謂濃？何謂醇？其中的差別在哪兒呢？市面上我們常見的咖啡豆烘焙度可以大致簡單分為三類：淺度烘焙、中度烘焙與深度烘焙。為了突出醇厚濃鬱的咖啡口感，烘焙師普遍

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咖啡難喝？或許是你濾杯型號沒用對！

不知道大家是否跟前街一樣，每每準備在他人面前大展身手，結果卻慘遭翻車，場面尷尬至極。例如説，朋友到訪家中，你想要衝出一壺咖啡進行分享，奈何人數太多，所以投入了更多的咖啡粉打算一次性多衝出一些咖啡，結果卻發現，衝出來的咖啡味道不盡人意。因為味道上偏離的卻不止一丁半點，於是很多朋友感到納悶：為什麼就多了點粉，衝出來的咖啡就不好喝了呢？其實道理很簡單，因為粉量超過了當前濾杯的適配載量，然後沒有對衝煮方式

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淺烘和深烘豆的衝煮分別適合什麼咖啡濾杯？

眾所周知，不同烘焙程度的咖啡豆因為特性上的區別，所以在衝煮它們時我們會用到不同的萃取參數，目的是為了能將它們的美味及特點最大程度地釋放出來。而除了水溫、研磨、比例、時間等參數以外，衝煮咖啡時使用的濾杯

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為什麼冬天衝出來的咖啡沒那麼好喝了？

不知道是不是因為前街調侃的太久，廣東的氣溫竟在一夜之間急轉直下。很好，總算是有點冬天的感覺了！但也正因為如此，相信大傢夥在今天都有發現一個問題，那就是衝出來的咖啡沒有之前那麼好喝了！即便使用的參數、方式都與之前別無二致，但咖啡的風味表現、口感就是要比降溫之前衝出來的要遜色一些。原因很簡單，我們衝煮時的萃取效率相對之前來説沒有那麼高了。這受到了很多方面的影響，而始作俑者其實可以歸咎於冷空氣！我們在衝

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啊？這些咖啡都要在三口之內喝完？

作為世界三大飲品之一的咖啡，經歷了漫長的時間沉澱以後，發展出了一套獨特的體系，其中有許多光聽名字就讓人心動不已的小杯量咖啡，一般人兩三口便能喝完，主打一個高效率享受咖啡飲品的樂趣。今天前街就和大家盤點一下，那些兩三口便能喝完的小杯量咖啡。意式濃縮（Espresso）説到小杯量咖啡，大家第一時間想到應該就是意式濃縮咖啡了。作為意式飲品裏的基底，它可以説是靈魂般的存在。意式濃縮需要由專門的咖啡機製作，

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手衝咖啡不好喝的原因及解決方法 為什麼衝出來的咖啡很酸/很澀/很苦？

衝泡咖啡可以很簡單，但想咖啡好喝，這就是一門學問了。製作出來的咖啡味道過酸、很苦亦或者很澀都是非常常見的現象，不僅僅是剛入門的小白，叱吒咖啡領域多年的老咖啡人也有一定幾率會衝出不合口味的咖啡。所以，大

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為什麼手衝咖啡要喝熱的？日式冰手衝的底層邏輯！熱手衝和冰手衝哪個好喝

可以説，手衝咖啡是一個集質量、速度、便捷這幾個優點於一身的萃取方式。只需要用較短的時間，就能夠將豆子風味很好的表現出來。很多咖啡店最受歡迎的「菜品」，就是它啦！而每當客人在前街門店挑選了手衝咖啡後，前

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