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提問：這樣一顆形狀怪異的果實可以拿來幹嘛？廣東人：可以煲湯！！！如果大家習慣留意咖啡豆的外包裝信息，應該有看過「佛手柑」的風味描述。它不是我們平日裏在市場隨處可見的水果，甚至很多人（包括前街在內）都未曾接觸過品種，但這個詞卻總是出現在一些強調清新花香與明亮果酸的咖啡風味中，尤其是水洗處理的類型。比如前街在巴拿馬翡翠莊園的水洗綠標瑰夏、危地馬拉茵赫特莊園的水洗帕卡馬拉、埃塞的水洗耶加雪菲、玻利維亞羅
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旁路水，意指在咖啡的萃取、製作中，那些沒有參與萃取，直接加入咖啡液裏的水。通常來説，會讓旁通水在製作中出現的原因僅有兩種，主動選擇和被動加入。主動選擇指的是我們特別設定了一道包含旁路水加入的咖啡製作方
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的意式咖啡有兩大隱藏菜單，一是Flat White 澳白咖啡，二是
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冰滴咖啡、冰釀咖啡也稱水滴咖啡，英文為Ice Drip coffee，是一種製作咖啡飲品的方式。一般所指的冷釀咖啡是由室溫水浸泡研磨過的咖啡豆長達十數小時釀成，之後需要使用特殊濾紙或者過濾器將水與咖啡
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它是今天的主角，一隻在燈光下閃閃發光、能與濾紙完美貼合的冰瞳濾杯！本文咖啡師「模特」表示用這隻冰瞳濾杯衝咖啡心情真的好愉悅！！！！！！冰瞳濾杯有什麼特點？我們日常看到的咖啡濾杯很多都是杯壁有突出的稜骨
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水流控制、注水時機，以及各種參數之間的調和都是我們在衝煮咖啡的過程中需要注重的細節。即便是前街認為最容易衝出好咖啡、容錯率最高的三段式，這三個細節在衝煮時是一個也不能夠落下。當聚精會神的時間/次數久了
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「濾杯」，在手衝咖啡的製作中擔當了重要的角色。它起到的作用不僅僅是支撐濾紙過濾咖啡液，還會因為它的設計、大小、材質對衝煮造成影響，進而改變咖啡的最終味道。
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前段時間前街在店裏搗鼓摩卡壺的時候，有朋友看到前街煮出來的摩卡壺咖啡油脂非常豐厚，於是便詢問前街煮出豐厚油脂的祕訣，因為自己在家裏煮出來的摩卡壺咖啡油脂非常單薄。而同樣的情況在意式咖啡機的用戶上也經常
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説到曼特寧，可能第一印象就是苦味，含有中藥風味的咖啡，如果是喜歡這種口味的人來説，那就是非常好喝的；如果是不喜歡這種咖啡風味的人來説，那就喝了第一次後，就不再想喝了。當然，知道有曼特寧咖啡，那你們知不
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Espresso 是由MR.Gaggia在1946年發明的，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統——使用彈簧壓力取代手動壓制，讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂Crema（克麗瑪），這是Crem
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咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一。"咖啡"就是包括了一切以烘焙好的咖啡豆製造的飲料，這當然也包含了意式濃縮和冷萃。咖啡的種類是比較多的，有些人喜歡喝速溶的，有些人喜歡喝手衝的，也有的喜歡喝冷萃的，不同方
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它是今天的主角，一隻在燈光下閃閃發光、能與濾紙完美貼合的冰瞳濾杯！本文咖啡師「模特」表示用這隻冰瞳濾杯衝咖啡心情真的好愉悅！！！！！！冰瞳濾杯有什麼特點？我們日常看到的咖啡濾杯很多都是杯壁有突出的稜骨
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡是由濃縮咖啡兌水，稀釋濃度形成的，使用的一般是深烘的意式咖啡豆。前街製作美式咖啡豆採用的是兩種產區的單品豆拼配在一起，這
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Coffee Combo是近兩年來盛行的一套咖啡出品形式，在以往的文章中前街有多次介紹到，我們簡單理解的話可以是一豆多喝，即使用同一支咖啡豆或是由同一份咖啡製作出不同咖啡飲品然後組合出品。一般Comb
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有些時候，我們能夠在咖啡裏喝到明顯的苦味。這些苦味一般會來自兩種方向：一種是出萃取時間過長，或是萃取力度過強導致的過萃苦澀；一種是由於烘焙過深產生的焦苦味道！烘焙越深，咖啡的受熱時間越長，產生的焦糖化
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美式咖啡是由意式濃縮兌水，稀釋濃度形成的，一般會使用中深烘或深烘的意式咖啡豆，味道會隨着着咖啡豆呈現不同的調性。於是就有人想知道家庭製作的話，應該買什麼咖啡豆更好呢？美式咖啡豆用的是什麼咖啡豆？分為兩
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相信大家都知道，前街的主業就是做咖啡的！所以今天前街要分享的內容自然就是--雞尾酒！！但是！此雞尾酒並非彼雞尾酒，因為這杯酒將會加入濃縮咖啡。並且，由於濃縮咖啡在整杯酒裏的佔比較大，所以，濃縮咖啡的質量將會與這杯雞尾酒息息相關。正因為如此，這杯雞尾酒做起來既簡單又困難！簡單在於材料收集起來簡單，困難則在於十分考究調酒師對於不同領域的掌控程度。那麼接下來就讓我們在冬日裏稍稍微醺一下！世界上最提神的雞
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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