前街咖啡爲你檢索到以下與「極端」相關的內容
雖然衝煮方式許許多多，但要説令前街印象最為深刻的，那莫過於日式衝煮裏經典的「松屋式衝煮」了！因為松屋式衝煮的製作過程基本都可以用--「極端」兩字來形容。這個「極端」既可以體現在參數方面，也可以體現在衝煮動作方面。在參數方面，我們可以看到這些「極端」：萃取水溫高達100°C、悶蒸時間長達180秒（三分鐘啦）、粉液比高達1：5；而在衝煮的動作方面，我們則可以看到這些「極端」：使用蓋子進行真正意義上的悶
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眾所周知，早調是早班咖啡師的必修課，其目的是為了校準濃縮咖啡的味道。但大家知道嗎？除了早調以外，一些咖啡店還會每隔一段時間就對濃縮的味道進行校正。所以這讓有些朋友感到不解：「真有必要這麼嚴謹嗎？」如果
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雖然人和人的悲喜並不相通，但是呢，人和人之間對味道的喜好總是大同小異。就好比説，相較於酸或苦，大部分人會更中意甜。所以可以看到，手衝裏有很多衝煮方式都是圍繞着如何將咖啡衝甜而研發。例如前街今天要分享的
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很多朋友到訪前街門店的時候，都會想要喝到一些比較「特別」的咖啡。既可以是比較特別的處理，也可以是比較特別的味道。那麼像這種情況，前街就會推薦90+的Eleta（伊列塔）。Eleta是一支瑰夏，來自於90+莊園。90+莊園是行業裏最先將特殊處理應用在瑰夏上的莊園。所以，我們常常可以在近年出版的一些與咖啡發展相關的書籍上，看到90+莊園的身影。而這支Eleta也不例外，是採用了90+的特殊工藝進行厭氧
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手衝咖啡的流程：手衝咖啡的技法雖常見門派之分，但除去劍走偏鋒的極端派外，大致不外乎「準備、悶蒸、衝煮」三階段。然而在這三個階段實踐之前，我們決不能少一包新鮮的好豆子，因為沒了它，再好的技術也不會呈現出
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「我對咖啡的要求是別太酸，也別太苦，請問有合適的咖啡豆推薦嗎？」這是前街在售賣豆子時常常會收到的一類諮詢，因為並不是所有的朋友都能接受淺烘、深烘咖啡這兩種「極端」的味道，不是酸，就是苦。這類朋友更想喝到的咖啡是有着比較和諧，比較均衡的味道，因為這類咖啡往往都會帶有比較高的甜感。所以一般來説，前街會比較推薦這類朋友購置「中度烘焙」的咖啡豆。因為中度烘焙並不會將咖啡豆體內的酸味物質全部分解為其他物質，
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可以説，沒有比Dirty更適合夏天的牛奶咖啡了！如果有，那就當前街沒説！相比起冰拿鐵，Dirty營造出來的反差感更能夠衝擊人心，一口下去能夠感受到截然不同的各種反差，非常美妙。所以有不少拿鐵愛好者在D
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香甜、濃鬱、醇厚，是拿鐵咖啡廣受歡迎的三大特徵。之所以一杯牛奶咖啡能夠擁有這樣的質感，主要得益於濃縮咖啡那極高的濃度。而要想讓咖啡獲得不被牛奶稀釋的極高濃度，我們就需要使用非常極端的方式進行萃取，因此
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香甜、濃鬱、醇厚，是拿鐵咖啡廣受歡迎的三大特徵。之所以一杯牛奶咖啡能夠擁有這樣的質感，主要得益於濃縮咖啡那極高的濃度。而要想讓咖啡獲得不被牛奶稀釋的極高濃度，我們就需要使用非常極端的方式進行萃取，因此
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養豆，幾乎可以説是所有咖啡玩家的「必修課」！但前街發現，很多剛入門的朋友都對養豆這一概念抱有一定的誤解。不僅如此，因為每個烘焙商建議的養豆時間都不一樣，有的是4~7天，有的是7~14天，甚至極端一點的
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過萃，是不少朋友在衝煮咖啡時常常需要面對的煩惱。眾所周知，當一杯咖啡過萃的時候，它會出現明顯的雜味、苦味，令人難以下咽。而導致咖啡過萃的原因主要來源於萃取率過高，但這也分情況！萃取率過高的原因既可能是萃取參數過於極端，也可能是受磨豆機研磨質量的問題所導致。如果是萃取參數過高，我們可以通過回調的方式來對萃取率進行降低。而如果是磨豆機磨出來的細粉過多導致的萃取過度，那麼將難以通過回調參數進行調整。但也
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雖然人和人的悲喜並不相通，但是呢，人和人之間對味道的喜好總是大同小異。就好比説，相較於酸或苦，大部分人會更中意甜。所以可以看到，手衝裏有很多衝煮方式都是圍繞着如何將咖啡衝甜而研發。例如前街今天要分享的
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在昨天的推文中前街提到，手衝咖啡的優勢之一就是它有着極高的可控性，在衝煮過程中我們可以根據實際情況來對注水方式做出調整，從而讓咖啡的味道不會偏離好喝本身。 這句話並非空穴來風，有很多技巧都能夠幫助我們
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在昨天的推文中前街提到，手衝咖啡的優勢之一就是它有着極高的可控性，在衝煮過程中我們可以根據實際情況來對注水方式做出調整，從而讓咖啡的味道不會偏離好喝本身。這句話並非空穴來風，有很多技巧都能夠幫助我們做
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