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「拼配咖啡豆」，指的是使用兩支以上來自不同產地、不同產區，亦或是不同處理的單一咖啡豆拼配而成的豆子。起初人們拼配咖啡豆的原因既有為了降低成本，也有為了稀釋每支豆子的重要性以做到味道可以保持穩定。但隨着時代的發展，也開始產生為了提升咖啡品質而進行的咖啡豆拼配，這也是現在最為流行的。在《為什麼手衝也開始用拼配豆了？》這篇文章裏前街提及到，因為一支單品咖啡很難在風味和口感上擁有同樣出色的表現，所以有越來
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在埃塞，近幾年除了原生種以外，似乎也開始越來越多地看到其他品種，比如74系列、Wush Wush、Dega等。其中，Wush Wush無論是看起來還是念起來都很可愛的品種，儘管市面上並不常見，可每當出
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眾所周知，前街是一個賣咖啡豆的，售賣的咖啡豆高達數十款。而就在前街的豆單裏，埃塞俄比亞產區的咖啡豆佔比數量最多，畢竟埃塞產區的咖啡豆絕對可以説得上是物美價廉，包括前街在內的很多朋友都對埃塞豆情有獨鍾。
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在所有方便快捷的現泡咖啡當中，掛耳無疑是性價比的「天花板」，它不需要複雜設備，不要求高超技術，有杯、有水、有手就能得到一份香氣滿滿的咖啡。但有時候同樣是掛耳，有人泡出來寡淡如水，有人衝出了苦澀，有人卻
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當我們在購物平臺上搜尋咖啡豆時，通常會出現兩種類型：一種是帶有詳細產地信息的單品咖啡豆，適用於大多數的萃取方式，比如手衝、法壓壺、冷萃等，通常規格都在半磅以內。如果你剛開始學習泡咖啡，就買入門級的前街
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如果你問什麼單品咖啡豆適合新人練手，那我們會回答口糧咖啡豆，因為它不僅經濟實惠，而且能品嘗到經典的產區風味。如果你還沒喝過果酸型的咖啡，建議先嘗嘗經典的耶加雪啡風味，今天就來聊聊這款作為精品花香代表的
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今時今日，咖啡的形態早已五花八門，它們不僅僅有價格上的區別，背後的加工工藝更也決定了最終味道與健康風險。 如果你讓前街按照綜合口感與風味對市場上的主流咖啡產品做一個「從夯到拉」的非官方排名，我們肯定會
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過往分享給大家的冰手衝咖啡是日式冰手衝的方法，本質上是熱咖啡加冰冷卻。而本篇，前街就要介紹真正用冰水衝的冰手衝咖啡，別眨眼了哦！ 冰水也能衝咖啡？ 像正常一杯手衝咖啡的衝煮時間也不過2-3分鐘，只用
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相信愛喝咖啡的大家都聽過大名鼎鼎的瑰夏，瑰夏咖啡在巴拿馬這個國家大放異彩，既成就了巴拿馬瑰夏，也使得巴拿馬咖啡身價高漲。其實，瑰夏品種並非起源於巴拿馬本土，而是產自咖啡的故鄉——埃塞俄比亞。
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「乾淨、醇厚、順滑」，便是人們在品嘗冰滴後對它的第二印象。為什麼説是第二呢？因為往往，人們會被它香濃持久的發酵酒香給震撼住，待回過神來才開始注意到它的口感也是如此優異。像一些在前街門店剛接觸到冰滴的朋
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前不久，前街在閲讀有關咖啡烘焙的書時，注意到這樣一句話：「烘焙咖啡有時會有點兒單調無聊，而一爆的出現總是令人興奮。」 或許對於很多人而言，「一爆」這個術語看着有些熟悉實則很陌生，它作為咖啡豆開始「變熟
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「不會手衝的咖啡小白適合用什麼咖啡衝煮器具？」面對這個問題，前街咖啡（FrontStreet Coffee）首先會推薦操作性簡單以及方便的法壓壺。到底法壓壺有什麼魅力能徵服不會手衝的咖啡愛好者呢？法壓
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「小番茄、烏梅，是肯雅咖啡的特有酸香，而造就這一香氣出現的原因有很多，像是豆種、種植環境，以及肯雅式的水洗處理。」通常前街都會在門店這樣介紹肯雅咖啡的特色。然後大多數客人朋友都會在接下來問出：「
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無論你是剛開始接觸手衝的小白，還是已經衝了多年咖啡的老選手，分段式都是大家最常應用的注水方式。那麼對於萃取來説，分段數究竟會影響哪些因素？分成幾段又有什麼講究呢？如何定義分段注水？鑑於正式注水萃取前的悶蒸，是絕大多數人已經達成共識的預備動作，所以悶蒸後的注水是否做停頓，就是我們判斷有沒有分段的依據。在悶蒸之後一次性把水都注完，就被認為是沒有分段的「一刀流」；而只要悶蒸後的水量被分成兩段以上，即中途
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咖啡成為了日常的飲料，在享用早晨那一杯酸甜苦澀滋味齊全的液體同時，咖啡享用者們開始注意到了不同產區的咖啡味道上也是不相同的。巴西的咖啡柔和順滑、埃塞的咖啡酸質明亮、印尼的咖啡低酸醇厚。前街咖啡遇到過不
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在咖啡產業裏，烘焙是最吸引人的一個環節。咖啡生豆幾乎毫無風味可言，直接品嘗會有一股頗不討喜的蔬菜味，那麼要通過怎麼樣的烘焙過程才能讓原本平平無奇的生豆煥發光彩呢？這邊前街咖啡（FrontStreet
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唐梅奧莊園，位於哥斯達黎加最負盛名的產區——塔拉珠，它坐落在首都聖荷西一個名為聖馬科斯（San Marcos）的行政區上，這裏受太平洋暖濕氣流的影響，年降雨量高達2400毫米，平均氣溫在19℃左右，是
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先前前街在《咖啡有最佳飲用溫度嗎？》這篇文章當中提到，一道完整的咖啡品鑑流程是需要從咖啡的高溫一直品到低溫，因為咖啡的味道和香氣會隨着時間和溫度的變化而不斷產生改變，所以每個階段我們品鑑的目的都會因此
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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