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初學者剛開始接觸意式濃縮,相信都會被建議優先選擇精品拼配豆,因為它們能更好地穩定每一杯咖啡的品質與味道表現,不僅價格經濟實惠,口感濃香四溢,還會帶有適中的油脂,有利於我們練習拿鐵拉花,堪稱一舉多得。精
閱讀全文 →全自動咖啡機,顧名思義,不用自己動手就能自動蒸煮咖啡的咖啡機。只需將咖啡豆放入咖啡槽中,機器就能自動完成研磨、壓粉、濾煮、清洗,十分的簡單方便,所以特別適合辦公場所。全自動咖啡機基本都自帶奶泡裝置,可
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曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘島,別稱「蘇門答臘咖啡」,口感濃鬱,集香、苦、甘、醇於一身,帶有少許的煙燻味,是很多人的最愛。相比其他印尼咖啡,曼特寧因風味醇香而常被作為單品黑咖啡飲用,一般不會
閱讀全文 →自從瑰夏咖啡出名後,世界很多地區都在種植瑰夏咖啡。瑰夏咖啡是精品咖啡中的新王者,其中以巴拿馬、危地馬拉、哥倫比亞等南美國家生產的瑰夏品質比較高,價格也貴,當中數巴拿馬瑰夏最負盛名。雖然許多產地都有種植
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美式咖啡絕對是日常生活中最常見的咖啡飲品,但一般「美式咖啡」分為兩種,一種是咖啡店製作的常規美式,另一種是美式滴濾機製作的黑咖啡,很多人也將它稱作「美式」,那麼這兩種美式咖啡有什麼區別呢? 咖啡店的美
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在精品咖啡的風味宇宙裏,花香是最迷人的 「隱藏彩蛋」—— 它讓咖啡跳出苦澀的刻板印象,多了份清新、優雅的層次感。不過,出現在咖啡中的花香種類其實不算多,通常以茉莉、咖啡花、玉蘭花為主的白色花香,以玫瑰
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瑰夏咖啡屬於阿拉比卡品種的一員,起源於非洲埃塞俄比亞地區。雖然瑰夏品種出自埃塞俄比亞,但卻成名於巴拿馬。當全世界咖啡迷對瑰夏推崇備至時,一批熱愛咖啡的追夢人回到了它的原產地,尋找根源並嘗試着在這裏種植
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咖啡是苦的,這是很多人的第一印象,但隨着越來越多人開始接觸精品咖啡才發現,原來咖啡不僅可以沒有苦味,甚至還帶有花香和水果的酸甜,來自埃塞俄比亞的耶加雪啡就是最出名的經典代表。耶加雪菲是一款優質的阿拉比
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瑰夏起源於埃塞俄比亞非常珍稀的野生品種,屬於阿拉比卡的一個子屬,豆子的名字來源於當年的發現地——一個叫geisha的地方;咖啡樹長得很高,葉子細長,不怕咖啡鏽斑病,有樹幹上分枝的間隔很寬的特徵。生豆外
閱讀全文 →咖啡新手入坑初步指南——如何選到自己想喝的風味 如何能挑到自己想品嘗的咖啡豆,實在是一個不小的困擾,對此前街總結了幾種常見咖啡豆的口味和特點,以下介紹的幾款咖啡豆的風味從清新逐漸到濃鬱,從偏酸到偏苦,
閱讀全文 →相信大家都知道,為了讓咖啡豆的風味與香氣能有效釋放,必須要經過高溫烘焙,並依據生豆的特性,選擇適合這支咖啡的烘焙度,有時候即便完全相同的豆子也可能因烘焙程度的深淺差異,而產生完全不同的咖啡風味。值得注
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百元預算買口糧豆,先想像它會出現在什麼時刻:趕着上班時做一杯美式,早餐旁邊放一杯拿鐵,午後用冰水慢慢萃取,或是晚飯後用摩卡壺煮一小壺。不同場景對香氣、濃度和酸感的需要不一樣,按照每天真實的喝法挑,通常
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都知道,送禮不能太隨便,給他人贈送咖啡豆,同樣有所講究。今天就給大家帶來一份詳細的選豆清單。 NO.1 埃塞俄比亞日曬:前街花魁咖啡豆 前街花魁風味:花香,奶油草莓酸甜,後韻紅茶感,熱帶水果味道豐富,
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在國內咖啡品牌還處於羣龍無首的局面下,進口咖啡豆仍然佔據着絕大部分市場。但面對眾多的咖啡品牌,該選擇哪個,成了困擾大家的事情。本篇文章不談咖啡豆的品種,也不談速溶咖啡,只來了解國內最常見的優秀咖啡豆、
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頂着戰無不勝、攻無不克的光環,翡翠莊園的藝伎品種(瑰夏)成為咖啡界的夢幻逸品,它的花香就像煙火,在品飲的過程中不斷在口中綻放,帶有檸檬、柑橘、草莓般的風味,讓它像果汁而不像咖啡。在瑰夏咖啡豆還沒被世人
閱讀全文 →在以前,人們喝咖啡的選擇並不多,要麼是味道單一的速溶,要麼是苦不拉幾的焦糊咖啡,所以很難感受到太多的香氣。而如今的咖啡不僅做法多樣,品質更是提升不少,性價比也更,既然大家除了能在家實現咖啡自由,上班的
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剛開始了解咖啡飲品的朋友,一開始就會聽到兩個名詞:意式咖啡和美式咖啡。雖然看起來,它們各自代表着不同的咖啡,但實際上兩者是包含的關係。意式咖啡是指用意大利咖啡機製作的濃縮,並以它為基底做出來的各種花式
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作為一款超級熱門的單品咖啡,耶加雪啡的種類有很多,所以亂買的話將很容易踩雷,如果你是一名新手,其實可以根據衝泡的方式,再結合烘焙度來選擇合適的咖啡豆。一般來説,衝泡方式可以分為兩大類,一種是以手衝為代
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意式濃縮只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎樣的咖啡,只要是用意式濃縮咖啡機所做出來的咖啡都可以叫意式濃縮咖啡。只要能有好味道,不管是單種咖啡還是混豆咖啡,也不管是淺焙咖啡還是深焙咖啡都可以。
閱讀全文 →日曬處理法顧名思義就是用太陽去曬,把紅色的咖啡櫻桃在太陽底下曝曬一周,有時視狀況會增減時間長短。等到把果皮果肉曬乾成深色後,再用去殼機去除果皮果肉,最後瑕疵豆再給他挑除掉就大功告成咯。 日曬處理法的好
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