埃塞俄比亞耶加雪菲使用不同處理法有什麼風味？

説到非洲咖啡，很多人會想起埃塞俄比亞，皆因該國是公認的阿拉比卡咖啡種發源地。尤其是耶加雪菲（Yirgacheffe）產區，該地區生產的咖啡以獨特優雅的花香、明亮清新的水果酸質深得許多咖啡愛好者的喜愛。在前街咖啡，就有多款來自耶加雪菲產區的咖啡豆，其中大部分是使用傳統的日曬和水洗處理法，那麼使用日曬和水洗兩種不同處理法的耶加雪菲咖啡豆會有什麼區別呢？在行政劃分上，耶加雪菲是屬於蓋德奧地區（Gedeo

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適合新手的咖啡衝煮手法 手衝咖啡分段式萃取如何提升咖啡層次感 香氣豐富的精品咖啡

導讀 分段式萃取是一種比較常見的衝煮手法，前街在日常出品時候會採用三段式萃取，目的是提升咖啡的層次感。那麼三段式萃取中的每一段都負責萃取咖啡哪些風味呢？為什麼分段式萃取能提高咖啡的層次感？ 什麼

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肯雅咖啡歷史、分級、SL品種、K72處理法、阿薩莉亞咖啡介紹

肯雅位於非洲東部，被赤道橫貫中部，東非大裂谷縱貫南北。與索馬里、坦桑尼亞、烏幹達、埃塞俄比亞以及南蘇丹交界

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什麼水果泡冷萃咖啡最好喝？

隨着體感溫度逐步高達三十好幾，前街後臺每～天～都會收到至少一條讓我們寫冷萃咖啡的留言，那今天就讓我們繼續「深耕」冷萃話題吧！關於冷萃咖啡的玩法，其實真沒有太多。因為在低溫、慢速浸泡這兩個條件的限制下，我們想幹預味道，除了咖啡豆本身以外，可變動的無非就是水量、水溫、研磨度這三大因素，再來就是浸泡方式（袋泡）、水質等細節的影響，那麼難道就沒有其他玩法了嗎？某個午後，前街看着桌子上一堆沒喫完的水果，抱着

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紅櫻桃計劃、埃塞俄比亞耶加雪菲日曬紅櫻桃咖啡介紹

對於咖啡愛好者來説，埃塞俄比亞是心目中的聖地，這個國家既是咖啡的發源地，現在也是重要的精品咖啡出口國。目前埃

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冰拿鐵做法介紹｜在家沒有咖啡機怎麼做拿鐵咖啡？咖啡新手如何製作冷萃拿鐵牛奶咖啡？

冷萃咖啡怎麼能局限在黑咖啡上呢！！一篇文章教大家在家輕輕鬆鬆，不用咖啡機也不需要複雜的器具就能製作縱享絲滑的冷(nai)萃拿鐵咖啡～事不宜遲，GO GO GO！ 奶萃咖啡的靈魂：「口感飽滿，沒有負擔」

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淺烘手衝豆推薦｜埃塞俄比亞G1級咖啡豆是品質最好的嗎？新產季日曬花魁單品豆適合新手入門嗎？

G1是埃塞俄比亞咖啡生豆的最高等級，前街水洗果丁丁、前街日曬紅櫻桃、前街卡法森林，以及最受歡迎的前街花魁通通都屬於G1，但由於產區不同，處理方式不同，每款咖啡豆也就表現出了風味各異的特點。比如今年新產

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冷萃咖啡家庭製作使用配方 在家製作冷萃咖啡的製作教程步驟解析

冷萃咖啡是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小時，通過專業的器具進行萃取過濾而成，因為夏日的到來，冷萃咖啡也越來越火爆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現現在的冷萃咖啡不僅可以純飲還

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高檔次咖啡豆送禮｜資深咖啡愛好者回購的精品手衝豆有哪些？適合新手入門的高性價比手衝咖啡豆品牌推薦

1.前街花魁咖啡豆產區：西達摩罕貝拉 buku Abel處理廠海拔：2250-2350m品種：原生種（Heirloom）處理法：日曬衝煮風味：入口有百香果般的馥鬱酸香，微微水果發酵香氣、草莓般的酸甜、

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為什麼咖啡喝起來沒有聞到的那麼香？

不知道大家是否還記得，自己究竟是因為什麼契機才開始嘗試咖啡的呢？是被精美的拉花圖案所吸引？還是為了攝取防困的咖啡因？

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好喝的美式，應該是什麼味道？

開啓打工人精緻的一天，往往只需要一杯現磨咖啡，而美式就是無數上班族的首選。 無論在哪種因素的加持下，美式都總是一家咖啡店的「頂樑柱」，因此很多時候它的味道會直接影響人們對這家店的第一印象，甚至發出「連

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咖啡的苦味源於什麼物質 如何避免咖啡過苦？在家衝咖啡太苦應該加糖還是加奶？

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）苦味已成為精品咖啡行業的一個可怕的詞。我們都知道好咖啡應該是甜的和均衡的，可能有點酸，而且絕對不需要加糖來使它變得可

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商用咖啡豆怎麼選：按通勤、奶咖與冰飲場景挑豆

一杯商用咖啡豆，不只服務於咖啡館的出杯效率，也可以對應家庭裏的不同喝法。趕着上班時，需要醒腦又利落的美式；周末早餐旁，奶咖要有飽滿香氣；天氣轉熱，冰飲則更看重清爽度和甜感。按場景挑選，能比單看包裝上的

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咖啡粉裏的白色碎屑是什麼味道？

有些時候，我們將咖啡豆研磨成粉後，裏面會夾雜着些黃白色的碎屑。可能有小夥伴也疑惑，這些白色碎屑是什麼東西？為什麼有的豆子會很多，有的卻一點都見不到？不挑掉它，會影響咖啡衝煮出來的味道嗎？咖啡豆的最後一件「衣服」這些夾雜在咖啡粉裏十分顯眼的白碎末，其實是包裹着咖啡豆的銀皮，也是咖啡生豆在入爐烘焙前的最後一件「衣服」。前街曾經分享過關於咖啡櫻桃的結構，分別是果皮、果肉、果膠層、羊皮紙、銀皮以及咖啡豆。

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埃塞俄比亞咖啡中的「紅櫻桃計劃」是什麼？

埃塞俄比亞是非洲最大的咖啡生產國，擁有悠久的咖啡種植歷史，並且是公認的咖啡發源地，還擁有數不勝數的咖啡原生品種，據統計，如今埃塞俄比亞有10000到15000種咖啡品種。該國生產的咖啡以水果風味和花香深受許多咖啡愛好者的愛戴。目前，埃塞俄比亞有不少知名的咖啡產區，如西達摩(Sidamo)、耶加雪菲（Yirgacheffe）、卡法（Kaffa）、古吉（Guji）。耶加雪菲是是隸屬西達馬州（西達馬州原

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深烘咖啡這麼苦，到底有啥好喝的？

在2000年以前，咖啡的主流烘焙還是以深烘焙為主，所以很多在那個時候就開始接觸咖啡的朋友對咖啡的初印象應該就是千篇一律的苦。要説不苦的咖啡，在當時就只有加奶加糖或者雀巢的二合一了。 而隨着精品咖啡的盛

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意式咖啡無底手柄｜意式濃縮咖啡機有底手柄與無底手柄有何區別？哪種咖啡手柄適合咖啡初學者？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡萃取手柄是半自動意式咖啡機的重要工具。而咖啡手柄主要有兩種形態，第一種是有底的分流手柄，第二種是無底的直出手柄。

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哥倫比亞桑坦德產區，大樹莊園玫瑰谷咖啡豆介紹

哥倫比亞是位於南美洲北部的海陸兼備國，與委內瑞拉、巴西、厄瓜多爾、祕魯、巴拿馬等國相連，並西瀕太平洋，北臨加

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誰説100°C開水不能衝咖啡的？

一次在日常出品過程中，有位客人向前街提出疑惑：「為什麼沒有人用100°C的滾水（開水）衝咖啡？」水溫，作為調節萃取速度的一個「工具」，往往是很多人最先關注的衝煮參數。放眼所有的咖啡製作教程，水溫建議都落在86～93°C這個保守區間，幾乎很少人會用低於80°C或高於95°C來萃取咖啡，因為我們知道這樣可以從水溫上避免咖啡過萃和萃取不足的情況發生。那麼當使用開水衝咖啡，味道最終會變成怎樣呢？實踐出真知

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COE常駐將軍——拉布拉多莊園

      哥斯達黎加 聖伊西德羅拉布拉多莊園 蜜處理 瑰夏國家：哥斯達黎加產區：塔拉珠 凱賽多尼亞莊園：聖伊西德羅拉布拉多莊園 海拔：1900～2100米品種：瑰夏處理方式：蜜處理風味：車釐子、柳橙、黃桃、花香、烏龍茶聖伊西德羅拉布拉多莊園（Hacienda San Isidro Labrador）坐落在哥斯達黎加最著名的塔拉

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