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在中美洲地區，大部分咖啡產國的咖啡分級制度相對簡單明了，主要以海拔分級為主，但在南美洲，咖啡分級就相對複雜，其中，哥倫比亞的分級制度主要基於瑕疵率、目數大小這兩個因素，這是為了確保出口咖啡的質量。Excelso是哥倫比亞全國咖啡種植者聯合協會（FNC）採用的出口標準等級，是哥倫比亞生豆的最優等級。在哥倫比亞，只要達到出口級別的咖啡生豆都會在麻袋包裝上標註「Excelso-Café de Colom
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眾所周知，咖啡豆屬於農產品。農產品無法像工業品一樣，幾近完美的復刻出來，所以這就導致農產品的質量褒貶不一。因此，為了能夠統一品質，就需要一個相應的制度來對咖啡豆的品質進行規範，一來是為了品質保障，二來是為了能夠給採購生豆的買家提供參考價值。所以，「等級」就誕生了。但是！由於咖啡豆的種植遍佈全球，跨度十分巨大，每個產區的地理環境、種植模式都不太一樣，所以並沒有辦法使用統一的標準來給咖啡豆進行分級。最
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哥倫比亞是世界前三大咖啡豆生產國，主要出口阿拉比卡品種咖啡，因其咖啡有巧克力風味，整體均衡以及產量大，常見在拼配咖啡上。該國出口的咖啡生豆有專屬的分級制度，主要基於瑕疵率和豆子大小，在市面上常見的哥倫比亞咖啡會標註有「Supremo」和「Excelso」字體，這些詞是代表什麼意思呢？在哥倫比亞，只要達到出口級別的咖啡生豆都會在麻袋包裝上標註「Excelso」，Excelso是哥倫比亞全國咖啡種植者
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有不少小夥伴在前街喝咖啡的時候都會問到我們的咖啡師"什麼是耶加G1耶加G2？」什麼是「肯雅AA，AB？」什麼是哥斯
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在前街門店的菜單上，有兩支名字相仿的咖啡豆，以至於每次客人點單的時候前街都需要進行二次確認。沒錯，就是「紅標」！可以看到，黑板上兩支紅標分別是來自翡翠莊園「La Esmeralda」和瑰夏村莊園「Gesha Village Coffee Estate 」。由於它倆價格相差甚遠（翡翠紅標的價格為75元/杯，瑰夏村紅標的價格爲30元/杯），所以：「它倆之間有什麼區別？」成爲了前街在二次確認之後常常會出
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眾所周知，如果我們想用一個數字來代表某件東西它的品質最好或地位最高，那麼在通常情況下，都會用到數字「1」。例如在咖啡的分級裏，就有G1、NO.1、Q1等各種以1作為最佳的等級標識。 那為什麼前街會突然
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經常購買咖啡豆的朋友一定不難發現，在大多數咖啡豆的名稱後面總會帶有AA、AB等英文後綴。特別是肯雅的咖啡豆，什麼肯雅AA、肯雅AB、肯雅PB、肯雅AA+、Top等等。 「那麼這些後綴是什麼意
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經常購買咖啡豆的朋友一定不難發現，在大多數咖啡豆的名稱後面總會帶有AA、AB等英文後綴。特別是肯雅的咖啡豆，什麼肯雅AA、肯雅AB、肯雅PB、肯雅AA+、Top等等。「那麼這些後綴是什麼意思
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一、巴西 (南美)自1960以來，巴西咖啡種植一直位居世界榜首，年均產量為2460萬袋(每袋60公斤)。根據美國農業部2002年11月報告，巴西咖啡的實際產量2002年應該為5160萬袋。巴西是世界最
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以前，一些想要品嘗瑰夏咖啡的小夥伴來到前街咖啡點瑰夏的時候，前街的咖啡師都會細心地問一句，「您是指埃塞俄比亞的瑰夏，還是巴拿馬的瑰夏？」，大家都會傻傻地分不清這兩個瑰夏有什麼不同。如今，巴拿馬瑰夏的名
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我們常常能夠在咖啡師的對話中聽到「硬豆、軟豆」這兩個詞，像是什麼軟豆好磨一點啊，硬豆難萃一點啊等等。可當我們拿起所謂的軟豆捏起來以後發現，耶？這也不軟啊！為什麼會有咖啡師説它是一顆軟豆呢？什麼是硬豆/軟豆其實軟豆和硬豆並非指的是這顆豆子的柔韌程度，而是說，它的密度高低！爲什麼呢？因爲在一開始，硬豆這個說法來源於的咖啡豆等級！像是巴拿馬、哥斯達黎加、危地馬拉等中美洲國家，它們產出的咖啡豆分級制度都是
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眾所周知，咖啡豆屬於農產品，存在着天然的品質差異，所以很多咖啡豆在出口之前都會先經過當地的分級制度對品質進行劃分，方便貿易定價和買家在採購時進行篩選。 分級制度有很多種，但無論是哪種分級，理論上都是等
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我們知道咖啡豆的分級方法通常會根據種植國家的實際情況來進行的，有按咖啡豆大小來分的，如肯雅咖啡；有按海拔高低來分的，如藍山咖啡；有按咖啡瑕疵率來分的，如埃塞咖啡。埃塞作為阿拉比卡的基因庫，咖啡品種繁
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除了翡翠莊園的紅標和綠標瑰夏以外，在前街豆單黑板上還存在着另一組小有名氣的「帶標」瑰夏，它們，就是來自於埃塞俄比亞瑰夏村莊園的金標瑰夏和紅標瑰夏。前街之前有分享過翡翠莊園的分級制度，也有分享過兩個莊園
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常言道，一分錢一分貨。放眼生活中的許多方面，這句話都是在理的，它也深深地刻在了我們的消費觀中。 前段時間，有位客人來到前街門店喝咖啡，在看過菜單後便發出了感慨：「那杯翡翠紅標（75元）是什麼，賣這麼貴
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以前，一些想要品嘗瑰夏咖啡的小夥伴來到前街咖啡點瑰夏的時候，前街的咖啡師都會細心地問一句，「您是指埃塞俄比亞的瑰夏，還是巴拿馬的瑰夏？」，大家都會傻傻地分不清這兩個瑰夏有什麼不同。如今，巴拿馬瑰夏的名
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作為咖啡的發源地，埃塞俄比亞一直都是眾多咖啡職人朝聖的地方。很多來到前街咖啡的小夥伴一進來就會問有沒有埃塞的豆子，有沒有耶加雪菲的豆子。是的，無論是對咖啡初入門者還是咖啡饕餮來説，埃塞俄比亞咖啡豆那明
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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