前街咖啡爲你檢索到以下與「專業」相關的內容
冰滴咖啡與冷萃咖啡是咖啡比較常見的冰咖啡。很多朋友還沒有分清楚它們的區別，因此前街就來分享一下相關的知識。冰滴咖啡與冷萃咖啡共同的特點是低溫萃取，製作時間都比較長，基本不可能現點現做。但它們的萃取方式
閱讀全文 →
冰美式咖啡其實就是意式濃縮咖啡加入了冰水進行稀釋後的產品。因為只使用了咖啡豆與水製作的黑咖啡，因此是一款0卡0糖0脂的健康飲品。大家之所以這麼愛喝冰美式，一個是清爽解膩，一個是咖啡因可以提神，以及輔助
閱讀全文 →
一般來説，淺烘焙的咖啡在風味上能夠保留更多的酸，如果它們自身還帶有某些特定的醇類、脂類物質時，經過烘焙後，還會散發出迷人的花果香氣。可隨着烘焙加深，酸味和花香果香都會逐漸磨滅，並轉變為苦類物質，讓咖啡
閱讀全文 →
做意式咖啡，豆子決定了下限。濃縮好不好喝、拉花順不順、奶咖融不融合，很大程度上都取決於你選的那支意式豆。今天這篇不聊玄學，從油脂、配方、場景三個維度，把意式選豆一次講明白。油脂：意式豆的"門面"濃縮咖
閱讀全文 →
咖啡的萃取方法有很多種，每種萃取方法做出來的咖啡都會帶有這種方法的風格。因此也需要一個客觀，儘量少人為幹預的方法測評咖啡的風味或品質，這種方法就是杯測。杯測是一種浸泡式萃取，過程中沒有人為的手法幹預萃
閱讀全文 →
用摩卡壺喝咖啡的朋友，十有八九會糾結一個問題：怎麼選一款不酸的豆子？畢竟摩卡壺煮出來的咖啡濃度高，酸味一旦出來就很明顯。好消息是，只要抓住"醇厚、低酸、油脂足"這幾個方向，從入門到進階都有很好的選擇。
閱讀全文 →
曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘島，別稱「蘇門答臘咖啡」，口感濃鬱，集香、苦、甘、醇於一身，帶有少許的煙燻味，是很多人的最愛。相比其他印尼咖啡，曼特寧因風味醇香而常被作為單品黑咖啡飲用，一般不會
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）很多客人來前街喝咖啡時都會討論到冰滴咖啡與冷萃咖啡之間的味道有沒有區別。這兩種都是常見的冷制咖啡的方式，但這兩種咖啡
閱讀全文 →
過去咖啡店的菜單只有簡單的黑咖啡和牛奶咖啡，大概就是美式、拿鐵、手衝的區別。隨着咖啡界的「內卷」，各式冷門的意式咖啡飲品被引進到固定菜單中，比如今天前街要講到的長黑咖啡。什麼是長黑咖啡？傳言，美式咖啡
閱讀全文 →
新鮮研磨一直是衝煮咖啡的儀式感，因為只有現磨的咖啡才能夠保證咖啡的風味不流失，但對於一些人能夠快速的衝泡又美味咖啡就更為看重，這就是掛耳咖啡存在的意義。很多人覺得喝掛耳咖啡不專業，前街覺得大可不必這麼
閱讀全文 →
自從瑰夏咖啡出名後，世界很多地區都在種植瑰夏咖啡。瑰夏咖啡是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿馬、危地馬拉、哥倫比亞等南美國家生產的瑰夏品質比較高，價格也貴，當中數巴拿馬瑰夏最負盛名。雖然許多產地都有種植
閱讀全文 →
隨着氣溫下降，前街門店點熱奶咖的客人越來越多。打熱後的甜牛奶與濃縮咖啡融合成一杯香滑的熱拿鐵，確實讓人溫暖不少。為了讓熱拿鐵在出品後不那麼快降溫，有的朋友會將牛奶的溫度打熱一些，此時把握適中的奶溫尤其
閱讀全文 →
在精品咖啡的風味宇宙裏，花香是最迷人的 「隱藏彩蛋」—— 它讓咖啡跳出苦澀的刻板印象，多了份清新、優雅的層次感。不過，出現在咖啡中的花香種類其實不算多，通常以茉莉、咖啡花、玉蘭花為主的白色花香，以玫瑰
閱讀全文 →
在咖啡行業中，咖啡拍賣一直是一項很重要的活動。拍賣通常是面對面舉行，但近年來，越來越多的拍賣開始在線上進行，線上拍賣省去了買賣雙方前往拍賣現場的費用和時間成本，是一個更靈活和具有成本效益的替代方案，特別是在新冠疫情期間，這種拍賣方式的受歡迎程度直接飆升。咖啡拍賣經常與地區或國家的咖啡品質比賽同時舉行，獲勝的咖啡通常會在拍賣會上出售，BOP和COE是其中最突出也最成功的兩個。與現場拍賣相
閱讀全文 →
在大家的印象裏，美洲咖啡產區種植的咖啡品種以卡杜拉、卡杜艾、波旁為主。近年來，隨着各個生產國農業研究中心興起
閱讀全文 →
咖啡是苦的，這是很多人的第一印象，但隨着越來越多人開始接觸精品咖啡才發現，原來咖啡不僅可以沒有苦味，甚至還帶有花香和水果的酸甜，來自埃塞俄比亞的耶加雪啡就是最出名的經典代表。耶加雪菲是一款優質的阿拉比
閱讀全文 →
眾所周知，咖啡師無論是面試還是在升職之前都會經過一輪核心技能的考核。考核的內容除了咖啡的理論知識以外，還有動手實操的能力。而對於很多的咖啡店來説，熱拿鐵可以説是每個階段必定考核的項目，尤其是在面試的時
閱讀全文 →
有一款耶加雪啡咖啡的名字十分可愛，它叫做「果丁丁」，翻譯自Gotiti，很多人起初是因為好奇買來嘗試，沒想到當場被它的豐富香氣與清新口感所驚豔，就這樣成了忠實鐵粉。那麼究竟是怎樣的魅力，才讓大眾迷倒在
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
