前街咖啡爲你檢索到以下與「小心做意式咖啡時可不能忽略這些細節」相關的內容
隨着意式咖啡的普及，SOE濃縮咖啡也開始風靡起來，因此時常會有來前街的客人來詢問「意式咖啡可不可以選豆子」、「有沒有SOE咖啡提供選擇」相關的問題。 什麼是SOE咖啡 SOE的全稱是「Single
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眾所周知，拿鐵是一眾意式咖啡裏最不苦的咖啡了（不加糖的）。因為它加入了大量的牛奶中和掉了苦味，所以相對於其他的咖啡來説會更甜一些。而當我們從一杯拿鐵裏喝出了比較明顯的苦味時，相信有不少朋友會將問題歸咎於「濃縮沒有萃好」。這並不無道理，畢竟在大多數時候，問題的始作俑者就是濃縮。但有些時候，拿鐵喝起來帶着明顯的苦感還真不怪濃縮和萃取！因為在製作過程中的一些細節，也左右着咖啡的表現。例如，牛奶和咖啡，沒
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新鮮烘焙現煮現泡的咖啡中有一個至關重要的小細節，就是咖啡師會強調需要進行「悶蒸」。甚至咖啡圈裏會有説法，「悶蒸悶得好，衝煮沒煩惱」，悶蒸與衝煮之間形成了正向的關聯。那麼什麼是悶蒸，如何進行悶蒸呢？細心
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就好像手衝咖啡的悶蒸一樣，在咖啡拉花的過程中，也有一個類似於悶蒸的重要預備動作！是什麼呢？沒錯啦，就是--融合。所謂融合（拉花裏的融合），指的是在正式拉花作圖之前我們會使用部分牛奶提前與咖啡進行混合。
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從磨豆開始到萃取結束，一杯濃縮咖啡的製作用時不過短短的60秒不到。好像，一杯美味咖啡的製作並非一件操作複雜的事情。可就像前街常説的那樣，雖然看起來簡單，但實際上需要注意的細節並不算少。俗話説：細節決定
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意式濃縮會把咖啡的酸甜、香氣和質地壓縮在小杯裏，風土差異因此比想像中更鮮明。高海拔非洲豆常把花果調推到前面，中南美洲豆多見清楚甜感與平衡結構，印尼豆則容易呈現深沉香料感和厚度。先認識這三條地域脈絡，再
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在日常生活中，前街經常聽到這樣一個説法，「出於安全起見，摩卡壺最好不要使用」，這是為什麼呢？ 為什麼不建議用摩卡壺？
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在各種社交平臺上，我們經常可以刷到這樣的畫面：某位咖啡愛好者仰頭將一杯意式濃縮一飲而盡，在皺眉片刻後露出了猶如品嘗到人間美味一般的陶醉表情。很多朋友都被視頻中愛好者的情緒所感染，於是在去到咖啡館以後會
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剛剛做好的拿鐵咖啡液面細膩無比，十分光滑。但如果我們一直放着不喝，就能夠看到光滑細膩的液面逐漸變得粗糙，凹凸不平。這個現象名為「消泡」，是奶泡不斷消散的一個過程。 奶泡是通過往牛奶中注入空氣形成的泡沫
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最近氣溫驟降，來門店喝咖啡的客人紛紛選擇喝熱的。而一位客人在品嘗完手中的熱美式後，回憶起曾遇到過喝完熱美式後，杯底有些許細小的顆粒，便向前街詢問：「杯底殘留的那些是咖啡渣嗎？為什麼我喝冰的時候從來沒見到過？」（照片僅供參考以便聯想）對此，今天前街就和大家聊一下為什麼意式咖啡喝完杯底會有粉渣，以及可以用什麼辦法減少這種情況的發生吧。杯底出現咖啡渣正常嗎？這些沉澱在杯底的黑色顆粒粉末，其實是在萃取濃
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在各種社交平臺上，我們經常可以刷到這樣的畫面：某位咖啡愛好者仰頭將一杯意式濃縮一飲而盡，在皺眉片刻後露出了猶如品嘗到人間美味一般的陶醉表情。很多朋友都被視頻中愛好者的情緒所感染，於是在去到咖啡館以後會
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剛剛做好的拿鐵咖啡液面細膩無比，十分光滑。但如果我們一直放着不喝，就能夠看到光滑細膩的液面逐漸變得粗糙，凹凸不平。這個現象名為「消泡」，是奶泡不斷消散的一個過程。奶泡是通過往牛奶中注入空氣形成的泡沫狀
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提起濃鬱口感的牛奶咖啡，相信大家跟前街一樣，腦海裏首先想到的就是小小一杯的澳白（Flat White）。在咖啡師眼中，一杯優秀的澳白咖啡，首先杯量不能太大，其次要有綿密且輕薄的奶泡，第一口能清晰感受到絲滑的crema伴隨着奶香的複合口感，然後是濃而不苦的咖啡液，讓人喝完仍然留戀着口腔中殘留的餘韻。不少小夥伴想在家復刻咖啡店同款的澳白，卻總感覺差點意思，但又找不到原因。擇日不如撞日，前街今天就為大家
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在意式咖啡的世界裏，沒有什麼能比得上一杯完美的濃縮更重要。理想的意式濃縮擁有奶油般質感，濃鬱的咖啡味道和粘稠的質地，以及持久的回味。雖然看起來很簡單，實際上要想做出完美的意式濃縮，我們在購買咖啡豆時需
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很多小夥伴因為腸胃無法完全消化乳製品中的乳糖成分，在飲用以後容易產生不良的消化反應，所以無緣於常規的牛奶咖啡。但沒關係，既然乳糖不耐受，那我們只要選擇不含乳糖的「奶咖」就好啦~例如燕麥拿鐵，就是使用不含乳糖的植物奶，代替牛奶製成的特別「奶咖」！之所以前街會給奶咖二字打上雙引號並非着重強調這兩個字，而是因為植物奶並非真正意義上的乳製品，所以由它們製成的「奶咖」並不能算是真正的奶咖！什
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眾所周知，手壓咖啡機在近幾年可謂是十分流行。雖然做不到像半自動咖啡機那樣全面，但它也能夠萃取出類似的高濃度咖啡！並且還憑藉着親民的價格，以及無需接電的方便，手壓咖啡機在咖啡圈裏成功擁有了一席之地。於是
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或許很多人有過這樣的經歷：在剛接觸咖啡的時候，就收到了來自身邊發燒友送的昂貴咖啡豆，儘管自己對它們並不了解，但看到信息卡上有許多諸如「TOH」、「BOP」、「CoE」、「生豆競賽」、「第……名」、「冠
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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