研磨度、水溫、手法、比例，哪個參數最重要？

很多小夥伴讀完文章後慕名而來拜訪前街，還會順道與我們探討自己遇到的各種咖啡衝煮問題，特別是手衝的參數。曾經有位朋友向前街發出了一個提問：手衝受這麼多參數影響，到底哪個才是最重要呢？這位朋友之所以會提出這個問題，是因為他覺得明明自己每次都專心跟着教程，琢磨着如何才能衝好一杯咖啡時，每次出來的味道似乎都不一樣，好不好喝也全憑運氣，於是心想會不會是哪個重要的環節出錯了。藉此機會，前街今天就與大家一同探討

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新手必讀|手衝咖啡太酸太苦太濃太淡太澀太雜太焦太難喝怎麼辦？衝咖啡的標準研磨度粗細過篩率怎麼看？

隨着精品咖啡的熱潮席捲全球，對於喜歡買咖啡熟豆回去衝煮的客人越來越多，其中也不少客人提出【我在前街喝的咖啡那麼好喝，為啥我回家衝就衝不出同樣的味道】這類似的疑問。前街本篇將一一分析解答這疑問。咖啡豆的

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手衝咖啡酸味過重什麼原因？怎麼把阿拉比卡咖啡衝甜？淺烘中烘咖啡豆用多少度水衝？

「酸」，可以説是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花果酸香

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手衝咖啡淺中深烘焙粉水比研磨度水溫參數 粉水比1：15計算方法風味特點 瑰夏拼配的衝泡技巧建議

手衝咖啡是風味萃取+過濾同時進行的過程，以倒入水的位置為中心發生萃取，關鍵在於如何控制和平衡。前街一般在調整手衝咖啡參數的時候，會先考慮咖啡豆的研磨度以及衝煮的水溫，但其實粉水比也是很重要，在衝煮時水

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americano美式特點｜哪些因素會影響意式濃縮咖啡品質？espresso萃取公式是什麼？冰美式咖啡比例做法介紹

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）做過咖啡的朋友一定知道，標準的美式咖啡是濃縮加水組合而成的，也就是説，美式好不好喝，全看濃縮的品質好壞。萃取濃縮咖啡

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瑰夏咖啡與藍山咖啡哪個更好？

過去當提到世界上最好的咖啡，大家第一時間想到的應該是藍山咖啡，而如今，説起咖啡的天花板，通常都離不開一個品種--瑰夏。那麼，藍山和瑰夏哪個更好喝呢？ 在前街看來，蘿蔔青菜各有所愛，有人喜歡藍山咖啡的甘

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萃取時間要從什麼時候開始計算？

無論是意式還是手衝，時間的計量問題總會困擾到一些小夥伴。例如：在製作手衝咖啡時，時間是在悶蒸注水前開始計算，還是應該在注完水以後呢？

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深烘咖啡豆衝泡參數｜印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆做手衝咖啡對粉水比研磨度水溫萃取時間有何要求？

説到印尼曼特寧，其中最出名也最受歡迎的莫過於印尼PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡豆，因此也有許多人慕名而來飲用黃金曼特寧咖啡，並決定自己買咖啡豆回去自己手衝，但是卻總衝不出在咖啡店喝到的味道，這是為什麼

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咖啡衝的太難喝？幫你解決各種疑難雜症

對於任何一位咖啡愛好者而言，無論大家各自喜好的風味是什麼，學習衝咖啡的目標都是一致的，那就是：好喝。我們認真挑選器材和豆子、講究參數、追求手法……哪個不是為了讓手裏的咖啡變得更美味，對吧？但比起專業的咖啡師，我們在家裏衝泡咖啡的經驗總歸是比較少的，設備也不如店裏的齊全和精密，所以偶爾會遇到一些衝煮上的疑難雜症，一時之間也不知道到底是哪個細節出了問題，又該如何解決才好。接下來，前街會結合不同的實際案

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法壓壺使用教程|法壓壺泡咖啡粉水比例是多少？怎麼用法壓壺做冰咖啡？法壓壺研磨度水溫萃取時間

在一眾咖啡器具裏，前街最中意的就是法壓壺了。為什麼呢，因為它的操作十分簡單，不需要任何嚴謹的注水手法和複雜的變量控制就能夠輕鬆泡出一杯美味的咖啡，簡直不要太安逸（關鍵是還很便宜）。但話又説回來，前街發

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如何制定陌生咖啡豆的衝煮方案？

如果我們要想衝出一杯好喝的咖啡，那麼，合適的萃取方案一定是不可或缺的。但要知道，咖啡的品類這麼多，怎樣才能夠知道這個方案就一定適用於當前的豆子呢？

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咖啡品種｜瑰夏咖啡與藍山咖啡各有什麼特點？波奎特瑰夏和水洗藍山一號衝煮後呈現哪些風味口感？

過去當提到世界上最好的咖啡，大家第一時間想到的應該是藍山咖啡，而如今，説起咖啡的天花板，通常都離不開一個品種--瑰夏。那麼，藍山和瑰夏哪個更好喝呢？在前街看來，蘿蔔青菜各有所愛，有人喜歡藍山咖啡的甘醇

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手衝咖啡味道淡是什麼原因？咖啡怎樣衝煮有風味不會寡淡？淺烘咖啡和深烘咖啡哪個口感更濃鬱？

更多精品咖啡知識分享，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作出來的咖啡味道過濃亦或是過淡都是常見的現象，不僅僅是剛入門的小白，叱吒咖啡領域多年的老咖啡人也有一定幾率會衝

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法壓壺推薦｜哪個牌子的法壓壺好用？法壓壺適合咖啡初學者嗎？法壓壺歷史起源萃取原理介紹

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）WBC世界咖啡師大賽的鈴木樹選手曾經説過，法壓壺的優點是製作原理非常簡單，任何人都能上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味出

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手衝咖啡衝煮方法｜咖啡豆如何磨碎在家衝煮出好喝的咖啡 手衝衝煮水質研磨度參數

近年來，隨着精品咖啡浪潮的興起，越來越多的人選擇買豆回家，為自己衝煮一杯咖啡，享受閒適的時光。但是萬事開頭難，很多初學者會疑問"我在你們店喝的咖啡那麼好喝，為啥我回家衝就衝不出同樣的味道"。這裏面的原

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冬天衝咖啡，這些細節一定要注意！

要説冬天最煩人的事情是什麼，在作為老廣的前街看來，除了不知道穿哪件衣服出門，偶爾還會遇到「讓咖啡變味」的情況，因此得找到罪魁禍首並及時解決。 今天，前街就結合門店實際情況和大家反饋的案例來盤點一下冬日

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冷萃咖啡做法與咖啡豆推薦｜咖啡初學者如何在家做冷萃,製作冷萃咖啡的研磨度水溫時間及比例

什麼是冷萃咖啡？冷萃咖啡即為 Cold Brew Coffee，也稱冷泡咖啡、冰釀咖啡、冷釀咖啡。將磨好的咖啡粉放入常溫水裏，浸泡萃取12小時後，將咖啡渣濾淨所獲得的咖啡液就是冷萃咖啡。 冷萃咖啡之

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為什麼自製的冷萃咖啡會像醬油一樣又鹹又重口？

眾所周知！冷萃咖啡可以説是製作起來最簡單的咖啡了（之一）。因為只要把水和咖啡粉混合，在冰箱的冷藏室裏放上一晚，第二天取出過濾就可以完成製作，超級簡單！但，這個簡單僅體現在流程上。對於剛入門的朋友來説，

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法壓壺 French Press推薦｜法壓壺的歷史起源是什麼？哪個牌子的法壓壺好用性價比更高？

WBC世界咖啡師大賽的鈴木樹選手曾經説過，法壓壺的優點是製作原理非常簡單，任何人都能上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味出現差異。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，同時不受濾紙影響咖啡風味。

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手衝咖啡做冰的具體參數步驟用什麼粉水冰比例 冰手衝正確的製作方法研磨度粗細水溫手法

颱風過後，氣溫不降反升，大量水蒸氣的瀰漫使得周圍開始變得悶熱起來。拜此所賜，前街門店的冰咖啡又再一次「大受歡迎」。特別是冰手衝咖啡，因為可以選擇的咖啡豆種類更加豐富，所以它幾乎是每桌必點的「人氣爆款」

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