巴拿馬艾麗達莊園｜什麼是艾麗達ASD緩慢厭氧日曬處理？艾麗達卡杜艾咖啡豆風味口特點及手衝咖啡萃取參數

前街門店擺放的豆子品類雖然不算多，但也不算少。總有一些客人會因為不知道怎麼選擇而向前街提出這樣的問題：「你自己比較喜歡哪款豆子呢？」最近經常就有客人這樣詢問前街。説實話，每款豆子都有着專屬於它自己的特

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啥？宜家3.9的漏鬥成為了賽級的「咖啡濾杯」？

最近應該有不少朋友都在網上刷到了這樣一些帖子：宜家出品的漏鬥被當做咖啡濾杯使用！而事情的起因，就是在2025年WBrC賽事中，一位來自印尼的參賽選手Amadeo Yurcel將這個漏鬥替代濾杯進行手衝

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冷泡咖啡製作教學｜在家做冰咖啡選擇哪些單品豆？推薦泡冷萃用的資深咖啡愛好者選擇的精品咖啡豆

這麼熱的天，咖啡當然也要喝冰的啦。但對於選擇困難症的前街來説，市面上那麼多冰咖啡門類，冷萃、冰滴、氮氣咖啡、日式冰咖啡到底應該怎麼選呢？我們都知道，冰咖啡一般都採用低溫萃取，萃取速度緩慢，但風味上，由

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冷萃冰滴怎麼選豆：通勤、聚會與慢飲場景指南

冷萃和冰滴都適合把咖啡做成清涼飲品，但兩者呈現風味的方式並不一樣。冷萃多以浸泡完成，口感柔和、甜感連貫，適合提前製作後分裝飲用；冰滴則讓水緩慢經過咖啡粉，香氣與層次更清楚，適合在家慢慢觀察風味變化。選

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為什麼你衝出來的咖啡總是苦的？

昨天前街收到一個很有趣的問題，來自一位客人朋友，他詢問前街，他明明做出了截流操作，可為什麼咖啡還是那麼苦？很好，這又是一位被截流誤導的朋友~其實道理很簡單，因為萃取的尾段並不是苦味的主要來源。而苦味也分多種類型，不同類型的苦味會帶給人截然不同的感受。所以今天，前街就來分享一下咖啡會衝出苦味的原因，以及，相對應的規避方案~咖啡豆本身的苦味物質很多時候，我們所提到的「咖啡衝出了苦味」，基本上是由於過萃

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梯形濾杯的萃取特點是什麼？

在衝煮時繞圈，能夠加速熱水對於咖啡物質的溶解，讓我們獲得萃取更加充分的一杯咖啡。無論是錐形濾杯還是蛋糕濾杯，我們都可以套用同樣的方式進行咖啡的衝煮，畢竟它們的結構都大同小異。可一旦脫離了這兩種濾杯，更換成梯形，有些朋友就會感到困擾了！因為相較於前兩者，梯形濾杯的結構截然不同。於是就有朋友就找到前街，詢問梯形濾杯應該如何衝煮。那麼今天，前街就來分享一下，這個梯形濾杯應該如何衝煮吧！什麼是梯形濾杯？世

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淺烘口糧豆推薦｜水洗耶加雪菲和日曬耶加雪菲有哪些區別？花果香風味淺烘豆適合新手入門嗎？

耶加雪菲是埃塞俄比亞南部的一個咖啡產區，耶加雪菲咖啡也被認為是世界上最好的咖啡之一。前街了解到，耶加雪菲咖啡也是許多咖啡入門愛好者們最先接觸的單品咖啡。 耶加雪菲YirgaCheffe在當地的語言中有

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聽説，這是能衝出高甜感咖啡的「懶人濾杯」！？

雖然市面上的濾杯種類繁多，但很少會有哪款濾杯能與某種衝煮方式產生聯繫。很少並不代表沒有，例如無限濾杯，它與一投式衝煮可謂有着深度捆綁的關係。

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名為神奇濾紙？有多神奇？

最近，有位朋友帶了一款特別的濾紙給前街測評。他表示，這是一款非常神奇的無旁路水濾紙，在我們沒有開始萃取咖啡的時候，無論往濾紙裏倒入什麼液體，都不會從濾紙裏滲透出來。只有將咖啡粉倒進去，熱水接觸到咖啡粉

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手衝咖啡選豆指南：淺烘單品的風味地圖

手衝咖啡的魅力，在於用純粹的方式呈現一顆咖啡豆的產地風味。與意式濃縮的高壓萃取不同，手衝依靠重力讓熱水緩慢穿過粉層，將咖啡中細膩的花香、果酸和甜感層層展開。選對豆子，是這杯咖啡好喝的起點。淺烘焙單品豆

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冷萃咖啡用什麼豆，淺烘果酸還是中烘堅果

冷萃咖啡的迷人之處在於低溫慢萃帶來的柔順口感，而選對豆子是做出一杯好冷萃的起點。冷萃用冷水浸泡咖啡粉12至24小時，低溫環境下芳香物質釋放緩慢，苦味和酸感的溶出量也相應減少，萃取出來的咖啡液整體偏甜、

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怎樣用法壓壺泡好瑰夏咖啡？

曾經作為頂級咖啡之一的貓屎咖啡一豆難求，如今新晉的咖啡之王瑰夏咖啡同樣是一豆難求。而瑰夏咖啡之所以難求，是因為價格的高昂。如果真的入手了一包瑰夏咖啡豆，當然是要當作是寶貝去欣賞。但是，作為對咖啡衝煮還

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冷萃的選豆公式：香氣濃度與甜感留存的平衡

冷萃咖啡的萃取環境和熱衝完全是兩個世界。熱水九十秒能帶出的物質，冷水需要八到十二個小時慢慢交換，這個過程中香氣分子揮發少、酸質析出慢、甜感留存多。理解了這些特性，冷萃選豆的公式就清楚了：香氣濃度要高，

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為什麼意式咖啡豆最好不要代磨粉？

售賣咖啡豆的商家一般都會有代磨粉的服務，包括前街！但如果，這包咖啡豆是用於意式萃取的話，前街並不推薦客人選擇

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法壓壺咖啡｜不同產區的瑰夏的咖啡風味有哪些區別？怎麼使用法壓壺衝煮出好喝的瑰夏咖啡？

曾經作為頂級咖啡之一的貓屎咖啡一豆難求，如今新晉的咖啡之王瑰夏咖啡同樣是一豆難求。而瑰夏咖啡之所以難求，是因為價格的高昂。如果真的入手了一包瑰夏咖啡豆，當然是要當作是寶貝去欣賞。但是，作為對咖啡衝煮還

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追求咖啡的原本風味 埃塞俄比亞日曬格拉納瑰夏冰滴咖啡怎麼製作

冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較為昂貴。冰滴咖啡製作，關鍵在「冷」和「慢

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埃塞、肯雅到曼特寧：冰滴風味地圖

冰滴咖啡經過數小時緩慢接觸，香氣會從熱衝時的跳躍狀態，轉向更柔和、更集中的表達。選豆時可以先看產區帶來的整體氣質：非洲豆偏花果與明亮酸甜，中南美豆更容易呈現圓潤甜感，亞洲豆則常有草本、木質與深色可可調

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同個研磨刻度，卻磨出了不同粗細？

前段時間，有朋友在後臺私信前街：「他用同樣的刻度來研磨兩支不同的豆子，第一支豆子衝煮十分正常，咖啡味道適宜；但

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Arabica掛耳咖啡怎麼衝 耶加雪菲紅櫻桃掛耳咖啡風味有什麼特點 一小包掛耳要注滿多少次水

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡，真的是一款懶人必備的一種設計發明哈，為什麼這樣説，因為它操作方便，只需要一個杯子和一壺開水就能自己在家或者

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咖啡豆磨成粉後，能放多久？

對於很多在家衝咖啡的朋友來説，磨豆機並非一個必須品，所以他們往往會選擇商家的代磨服務。

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