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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）提到哥倫比亞咖啡豆，精緻的莓果酸甜、烤堅果的香氣、焦糖般的餘韻，平衡的咖啡風味讓不少剛入門手衝咖啡的小夥伴都忍不住直呼：這也太好
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目前，哥倫比亞憑藉着獨特的地形和氣候，成為了全球第三大咖啡產國。其中該國擁有15個咖啡產區主要集中在西部的安第斯山脈，這些產區因種植地域、處理方式的不同而各具特色。在這些產區當中，精品咖啡產區主要集中在西南部，如慧hui蘭（Huila）、考卡（Cauca）和娜玲瓏（Narino）產區。在近些年，在市場上經常能看到來自慧蘭產區的咖啡豆，這個產區有什麼特點和特別之處呢？為什麼如此受歡迎呢？首先，哥倫比
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如果你問什麼單品咖啡豆適合新人練手，那我們會回答口糧咖啡豆，因為它不僅經濟實惠，而且能品嘗到經典的產區風味。如果你還沒喝過果酸型的咖啡，建議先嘗嘗經典的耶加雪啡風味，今天就來聊聊這款作為精品花香代表的
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近日，哥倫比亞舉辦了第九屆豐饒之境LAND OF DIVERSITY，LOD競賽和競拍。該比賽在三個月的時間內收到來自哥倫比亞13個咖啡產區，共1018名種植者遞交的咖啡，經過2輪到篩選，最終有30支咖啡被國際評委選入了決賽批次並同時選出了LOD專屬的五大特質獎。這次LOD競拍線上線下總共進行了546次的競拍次數，標王咖啡是娜玲瓏省布埃薩科市番荔枝莊園的水洗瑰夏，競拍價格達到了66.50美元/磅。
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喜歡花香、果韻咖啡的朋友，對「清新」這個形容詞一定不陌生，它通常會出現在許多淺～中烘焙的咖啡豆中，尤其是水洗、日曬、蜜處理等傳統加工下的批次，如果它既能表現出花香之餘，還帶有豐富的酸甜層次，那絕對會讓人心情愉悅一整天。最近，前街就收到有位小夥伴反饋表示，在店裏喝到的卡法森林就有這樣的口感特徵，可當買回家好像怎麼都衝不出那種豐富的層次感，於是找前街諮詢手法和參數。前街豆單中的這款卡法森林來自我們熟悉
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近些年，我們經常會看到一個詞叫做「瑰夏拼配」，雖然帶有瑰夏字眼，但對應的價格卻十分地親民，還帶有不少瑰夏的花果風味描述，有時更是被冠上了「瑰夏平替」的稱號。這不禁讓人疑惑，瑰夏作為本就優秀的「單品豆」，為什麼要把它做成「拼配豆」呢？此「拼配」非彼「拼配」實際上，咖啡行業裏的「拼配」有兩種意思。一種是傳統的概念——意式拼配豆，簡單來説就是將兩個或多個產區的豆子手動拼合，再經由中-深度烘焙的綜合型咖啡
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印度尼西亞自17世紀荷蘭人開啓了咖啡種植之路，直到今天，印尼的咖啡在國際地位可謂舉足輕重。但如果要説印尼哪種精品咖啡最出名，相信很多人會想到蘇門答臘曼特寧，那什麼是曼特寧呢？味道好不好喝？如何選擇高性
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哥斯達黎加的精品咖啡是在近十年才開始嶄露頭角的。雖然哥斯達黎加早在1729年，就把咖啡從古巴引進國內，並且進行商業種植，大力發展咖啡豆種植產業。但其主要是生產調配綜合咖啡豆和意式商業用豆出口給它的近鄰
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咖啡歷史裏，精品咖啡浪潮及其三波浪組成了人們對咖啡的基本認知。人們往往會把精品咖啡豆與商業咖啡東豆對比區別，仿佛二者是相對立的，那麼二者之間有什麼區別聯繫呢？要了解二者之間的區別，首先要了解精品咖啡的
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最近有小夥伴問到前街，紅酒處理法是用紅酒浸泡咖啡豆嗎？那這款咖啡是不是含有酒精。不是的~紅酒處理法的咖啡豆只是採用了製造紅酒的方式進行咖啡豆發酵，而不是用紅酒浸泡咖啡豆。當咖啡豆帶果肉一起發酵的過程多少都會產生酒精，但是經過高溫烘焙，酒精都會完全揮發，所以不用擔心有酒精殘留在咖啡豆。本文前街就來聊一聊巴拿馬哈特曼莊園紅酒處理法的咖啡豆。前街咖啡——哈特曼莊園紅酒處理法咖啡豆產區：巴拿馬沃肯莊園：哈
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在全球咖啡市場上，咖啡主要分為，阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與利比裏卡（Liberica）這三大品種，在大品種的細分下有着無數個小品種。目前，最著名的商業種植樹品種就是阿拉比卡和羅布斯塔，阿拉比卡約佔全球60%咖啡市場，而羅布斯塔則佔全球40%左右的咖啡市場。羅布斯塔能在全球咖啡市場上佔據一定的份額皆因該品種特性。阿拉比卡擁有44條染色體，屬於自花授粉，而羅布斯塔只有22
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耶加雪菲作為在非洲這塊土地上，乃至整個咖啡圈子都聞名一方的咖啡，可以説是精品咖啡的代名詞之一。先教你分辨真假耶加雪啡，我們可以從以下三點判斷：1. 耶加雪啡的風味所謂耶加雪菲風味就是獨特的檸檬、白色花
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大家買到咖啡生豆一般都帶有銀皮而沒有羊皮層。我們先了解一下咖啡漿果的結構。從外而內分別是外果皮，中果皮，果膠層，內果皮，銀皮和種子，常説的羊皮層指的是內果皮。咖啡在初加工的處理方法得到的是羊皮紙咖啡豆
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）愛喝咖啡的朋友知道濃縮咖啡、單品咖啡，但是SOE咖啡似乎最近才聽説，那你有沒有試過走進一家咖啡館，被咖啡師問道：「要
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可能大家對巴布亞新幾內亞咖啡這一產地會感覺有點陌生，但前街認為前街巴布亞新幾內亞咖啡在一眾咖啡中是獨樹一幟的存在。巴布亞新幾內亞位於太平洋西南部，環太平洋的火山帶，地屬火山地質，有着肥沃的火山土壤，是
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來過前街咖啡門店的客人都知道，前街的咖啡豆種類非常多。這對部分小白朋友來説，其實是比較不友好的。因為種類多往往意味着需要消費者擁有更廣泛的咖啡知識來選擇自己喜歡的類型，但好在，前街的咖啡師都會耐心的諮
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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