什麼是希爪咖啡品種？

在近些年，咖啡品種希爪Sidra經常被議論起，也越來越受歡迎，經常出現在各大世界級的咖啡大賽中，以及出現在很多咖啡店的菜單中。因此很多人好奇這個希爪品種是什麼來歷？希爪Sidra‍希爪這個名稱是音譯的Sidra，在西班牙語中「蘋果汁、蘋果酒」的意思。希爪的植株有明顯厚實的樹幹，十分高大，最高可以長到4米高。有深綠色的葉子，葉子周邊呈現波浪狀，有細長的五瓣咖啡花，櫻桃果實有尖端，並且個頭要比其他阿拉

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為什麼自己在家泡的冷萃沒有店裏的濃？

即便立秋的到來給炎熱的廣東帶來了些許涼意，但也就些許！大家還是被37°C的毒辣高溫炙烤着！

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維也納咖啡怎麼做？拿鐵咖啡是誰發明的？藍瓶之屋的創始人是誰？

在咖啡的世界裏，「奶油」這一乳製品可以説是相當常見。因為奶油的口感層次十分豐富，不僅有着絲滑且綿厚的口感，也有着濃鬱柔和的甜香。所以它經常會被加入進各種現制咖啡飲料中，承擔起調和苦味、點綴產品，增加口

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憑什麼「74158」可以成為埃塞的明星咖啡品種？

如果朋友們有留意過近年埃塞咖啡的品種，無論是生豆競賽也好，熱門的咖啡生豆品牌也罷，你很容易就可以發現，相比起原生種，74158、74110、74112等數字佔據了更多的席位！ 沒錯，這些像編碼一樣的一

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冰美式升超大杯，加水還是加咖啡？

「給我來杯中杯的拿鐵」 「這個才是中杯？」 「你這不是大中小三個杯子嗎？我要這個中杯」 「對不起先生，那個是大杯，這個才是中杯，中杯、大杯、特大杯」 「別這樣……羅老師，別這樣……」 相信看完這對話，

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Americano vs Latte｜美式和拿鐵哪個喝起來更苦？美式拿鐵與意式濃縮咖啡有何關係？

想要搞清楚」美式咖啡和拿鐵咖啡的區別「、」美式和拿鐵哪一種咖啡口感不苦「、」美式黑咖啡和拿鐵哪個好喝「等等這些問題之前，前街認為，大家先要了解一下什麼是意式濃縮咖啡。 意式濃縮咖啡是什麼鬼？意式濃縮咖

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印度尼西亞咖啡中的Ateng是什麼品種

在印度尼西亞咖啡當中，最為知名的就是曼特寧咖啡，以醇厚濃鬱的風味而廣受歡迎。在前街咖啡，目前有入門精選系列的林東曼特寧以及知名PWN黃金曼特寧，都十分熱賣。曼特寧也被稱為「蘇門答臘咖啡」，蘇門答臘是印度尼西亞最大的島嶼，該島主要分為西部巴裏散山脈（Barisan Mountains）和東部的低地平原兩個部分。阿拉比卡品種主要集中在該島西北部的巴裏散山脈上，集中在亞齊特別行政區的迦尤山Gayo產區和

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為什麼總説熱美式喝着像「中藥」？

有人曾説，在苦這件事上，熱美式和中藥是沒有區別的，如果硬要找出不同的地方，那就是中藥還能刷醫保，而熱美式卻要自己買單。 本質上來講，冰美式和熱美式其實都屬於意式濃縮稀釋後的黑咖啡，但大家對熱美式的印象

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拼配咖啡豆推薦｜哪種咖啡豆適合做意式濃縮espresso？拿鐵和澳白的咖啡牛奶比例是多少？

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）喝過澳白咖啡的咖啡愛好者們都知道澳白咖啡是不提供冷飲的，如果加入冰塊那很大幾率就變成了一杯拿鐵，那這就意味着澳白咖啡比拿鐵咖啡更

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為什麼有的冰美式看起來特別渾濁？

常喝黑咖啡的人都知道，通常情況下一杯冰美式會呈現出濃濃的深黑色，但在太陽下是略微透光的清澈狀態，但有的冰美式卻肉眼可見地渾濁，質地朦朧，湯色還尤其暗沉。那麼這種情況正常嗎？跟咖啡的品質有沒有關係？ 在

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一口咖啡半口渣？怎麼解決細粉問題？

我們在飲用意式咖啡的時候，總能夠不時在杯底看到些許黑色異物的存在，特別是加入了牛奶的牛奶咖啡，這類黑色異物會因

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僅需一分鐘就能做出超甜的冷萃咖啡？

冷萃咖啡，簡單理解的話就是用冷水萃取的咖啡。因為它製作起來非常簡單，且有着出色的風味和口感表現，所以冷萃咖啡一直是大多數朋友居家必備的心頭好。但冷萃咖啡並不是沒有缺點，例如製作所需要的時間太長，就是阻

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意式咖啡製作圖解｜拿鐵和冰美式咖啡哪個更苦？星巴克美式好喝嗎？喝espresso可以加糖加奶嗎？

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）想要搞清楚「美式咖啡和拿鐵咖啡的區別」、「美式和拿鐵哪一種咖啡口感不苦」、「美式黑咖啡和拿鐵哪個好喝」等等這些問題之前，前街認為

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手衝三段式方法技巧 高甜比例萬能衝煮手法參數分享！香甜風味的阿拉比卡咖啡豆推薦

「高甜水位」，是很多博主包括前街在內經常會分享的一個衝煮技巧，它的作用呢非常簡單，就是能幫助我們更容易衝出一杯層次豐富、高甜感的咖啡。那什麼是高甜水位呢？其實很好理解，就是一個能更好衝出咖啡甜感的水位

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為什麼杯測不會被手衝咖啡代替？

杯測，是用來檢測咖啡豆品質的一個常見方式。很多朋友感到好奇，相比於杯測，明明手衝咖啡能夠更好地凸顯咖啡的風味與品質，為什麼檢測品質時不用手衝咖啡而是用杯測呢？ 有很多種原因，但我們需要先知道的是，杯測

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為什麼同樣的刻度卻能磨出不同粗細的咖啡粉？

由於咖啡豆的研磨度並沒有辦法精細到一個具體的數值，再加上不同磨豆機的刻度、研磨質量各不相同，所以我們會通過20號篩網來測量咖啡粉的一個大概的研磨度，以便同好之間可以更好地交流與交換信息。 然後有朋友在

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高細快大指的是什麼咖啡衝泡法？手衝咖啡怎麼衝出甜味？高性價比的阿拉比卡單品咖啡豆整理

雖然人和人的悲喜並不相通，但是呢，人和人之間對味道的喜好總是大同小異。就好比説，相較於酸或苦，大部分人會更中意甜。所以可以看到，手衝裏有很多衝煮方式都是圍繞着如何將咖啡衝甜而研發。例如前街今天要分享的

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為什麼你萃的濃縮油脂稀薄且有很多大泡泡？

近來前街在衝浪的時候發現，有很多朋友萃取濃縮時會出現這樣的狀況：「萃取出來的濃縮咖啡油脂稀薄，且附帶有很多顯而

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製作意式咖啡時，要用多大的力壓粉？

前街在《布、壓粉的重要性》這篇文章裏分享到，在濃縮萃取前的預備環節裏，咖啡粉在粉碗裏是否有均勻分佈，填壓時是否有施力均勻，都會左右萃取，影響濃縮咖啡的味道。但因為裏面沒有提及壓粉該使用的力道，所以很多朋友都在後臺私信前街：壓粉應該用多大的力？其實之前前街已有分享過幾篇關於壓粉力度的測驗文章，但因為文章僅有實驗對比的內容，所以相信很多朋友不能理解的很透徹。因此，今天前街就來着重分享一下：填壓粉餅力道

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意式濃縮咖啡因含量｜咖啡濃度對咖啡表現有何影響？標準意式濃縮咖啡的口感特點是什麼？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式濃縮咖啡最大的特點在於——濃！大多數意式濃縮咖啡的濃度7%到12%的區間，意思就是説含水量為88%-93%。滴濾

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