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目前瑰夏咖啡的本名是「Gesha」還是「Geisha」這件事上，還是存在着爭議。根據韓懷宗老師《第四波精品咖啡學中》説到：Geisha中的i，其實是一個錯誤的延伸。在1929年，英國為取締一些不正道的
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有人説，咖啡果實也是一種水果，叫做紅櫻桃。因為咖啡也是一種農作物，在某一種説法來理解，就是一種水果，只不過我們並不是「喫」它的果肉，而是「喫」它的果實。但比起果皮和果肉，咖啡種子蘊含的香氣物質要豐富得
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相信很多人都知道，所有的意式咖啡產品都離不開意式濃縮咖啡！意式濃縮咖啡是一款需要使用咖啡機以9bar壓力增壓並快速萃取的濃縮咖啡液。一開始濃縮咖啡的出現是為了讓人們能快速喝到一杯有着咖啡因含量高的咖啡
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摩卡壺的優點不僅僅是它能夠萃取出接近意式濃縮的濃咖啡，還有那宜人的價格、簡單的操作，攜帶起來也十分方便。所以很多朋友都入手了一臺摩卡壺，即便放着不用，它也是個不錯的裝飾。
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清晨需要一杯清爽黑咖啡時，線上烘焙商店會更方便。商品頁通常能看到烘焙日期、處理法、風味描述和可選規格，適合先從小包裝試喝。挑選時可關注花香、柑橘、莓果等詞，再結合自己每天的衝煮時間，選擇能夠快速建立風
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跟咖啡店定位不同，家庭製作往往追求的是性價比，咖啡要好喝，也要實惠，能做到日常必備。所以無論是哪種萃取方式，我們在選擇咖啡豆時，都會優先斟酌它能否成為口糧。如今意式咖啡機早已不是門店專有的「奢侈品」，
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相信大家對於埃塞俄比亞都有所了解，它作為咖啡的發源地，孕育了成千上萬個不同的咖啡品種。然後就有朋友發現，每每購買埃塞爾比亞的原生種，拿到手的豆粒都是大小不一的！不禁引起廣大朋友的好奇：這是為什麼呢？答案便是原生種並非所指一個豆種，而是成千上萬個咖啡種的統稱！在埃塞爾比亞還有非常多的咖啡種沒有被鑑定，於是為求一枚能夠「媲美瑰夏」的豆種，人們紛紛踏入埃塞，尋找能與瑰夏一搏的「黑馬」。而埃塞政府為了保護
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如果，你在品嘗自己衝泡的咖啡時發現，這杯咖啡裏夾雜有另一杯咖啡的味道，那麼大概率就是因為咖啡機裏殘留有上一份咖啡的咖啡粉，這才導致味道「串臺」了！而導致這種情況發生的原因有很多，但無一例外都是因為在使
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正宗藍山通常指牙買加藍山咖啡，而不是所有寫着「藍山風味」的豆子。它的魅力不在於某一種強烈香氣，而在於酸甜、醇厚和乾淨感之間的協調。若想買得好喝又不貴，先從自己每天怎麼喝出發，再判斷是否需要追求完整的牙
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近日，洪都拉斯在起首都特古西加爾巴（Tegucigalpa）舉辦了首屆咖啡峯會為拉美和加勒比國家共同體（CELAC）33個成員國的代表提供了交流平臺，旨在促進農業和家庭經濟，助力區域發展。在本次峯會上，洪都拉斯咖啡受到了高度關注，其咖啡豆質量在全球範圍內逐年提高，出口量在拉美排名第三、在世界排名第五。其實，洪都拉斯的咖啡豆一直以來並不被大眾看好，皆因洪都拉斯咖啡產業早期發展就慢於危地馬拉、薩爾瓦多
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非洲擁有「高原大陸」的稱號，皆因非洲地形以高原主，全洲平均海拔達到750米高。整個非洲可分為北非、中非、南非以及西非，咖啡主要集中在東非地區種植。東非地區是全非洲地勢最高的地區，這裏的高原大部分海拔在1000米以上。東非地區被東非大裂谷縱貫南北，沿線帶來多座火山、熔巖高原和湖泊。東非地區以熱帶草原氣候為主，在高山地區氣候較涼爽濕潤，加上高海拔和火山土壤等條件，十分適合咖啡等農作物種植，因此東非地區
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摩卡壺的優點不僅僅是它能夠萃取出接近意式濃縮的濃咖啡，還有那宜人的價格、簡單的操作，攜帶起來也十分方便。所以很多朋友都入手了一臺摩卡壺，即便放着不用，它也是個不錯的裝飾。很多人會關心用摩卡壺買什麼咖啡
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要説當下精品咖啡界的「頂流」是誰，答案必然是人氣居高不下的瑰夏。自打2004年開始，翡翠莊園將瑰夏成功「捧紅」後，他們也不負眾望地對這個美味品種進行了嚴格的精細化種植與管理，並推出一套專門的分級體系，
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對於剛剛接觸精品咖啡的人，我們通常會推薦日常好喝不貴的口糧咖啡，如果考慮為了方便攜帶到公司或辦公室衝泡，則建議購買口糧掛耳，比如深受咖啡愛好者中意的前街耶加雪啡口糧掛耳。 耶加雪菲是什麼？「Yirga
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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