前街咖啡爲你檢索到以下與「實驗」相關的內容
前兩天前街跟大家分享了「悶蒸」這個步驟對於咖啡衝煮的重要性，然後就有朋友在買掛耳的時候詢問前街：掛耳咖啡也需要悶蒸嗎？ 之所以那位朋友會這樣問，是因為他認為掛耳咖啡作為手衝咖啡的簡化版，各方面的衝煮應
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無論冰衝也好熱衝也罷，在很多時候，前街都會在衝完咖啡以後做起一個莫名其妙的小動作，即像醒酒一樣搖晃着分享壺，讓咖啡液旋轉起來。 於是這讓不少坐在對面的客人朋友詢問起前街具體的作用，而他們最終得到的答覆
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眾~所~周~知~前街是一個賣咖啡豆的，但又不只是咖啡豆。除了咖啡豆，也有售賣掛耳！如果你有在前街的線下門店購買過掛耳，那麼相信你也會對前街的做法產生疑惑，因為前街無論線上還是線下，都堅持客人現點現磨現
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）在手衝咖啡的手法過程中，常常繞不開水流大小與繞圈速度。前街在之前的探討手法的時候單獨測試了水流與繞圈速度快慢對咖啡分別有什麼影響
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講道理，前街是非常喜歡肯雅咖啡的。如果是經常光臨前街門店喝咖啡的朋友一定不難發現，在前街分享的眾多小樣中，肯雅有着非常高的出場率。至於為什麼這麼喜歡，前街相信關於這點跟眾多愛好者都一致相同。因為肯
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曾有朋友在後臺私信前街：「你們建議的衝煮水溫到底是91℃還是93℃呀？差這兩三度衝出來味道會不會有很大區別？」熟悉的朋友可能知道，前街在分享咖啡萃取參數的時候，水溫往往是一個範圍而不是一個精準的數字。例如，衝中淺烘焙的咖啡豆時，這個範圍是91℃～93℃；而深烘焙的咖啡豆則是86℃～88℃。意思是這個區間內的溫度都可以用嗎？這個區間的最高與最低溫相差了兩三度，衝出來的咖啡會不會有很大區別呢？事不宜遲
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糖，是抑苦增甜的最佳調味品。對於大部分的朋友來説，它是降低咖啡品嘗門檻的絕佳選擇。因為糖的加入可以平衡咖啡的苦味，這讓喝不了苦的朋友也能夠輕鬆享受到咖啡的美味。 除了自己手動往咖啡裏加糖以外，咖啡店也
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眾所周知，咖啡豆屬於農產品，它們無法像工藝品一樣做到品質完全相同，所以絕大部分咖啡豆都會在出口之前進行等級的劃分，目的是方便貿易定價及買家選購時快速篩選。如果你對於咖啡豆的分級有過了解，應該不難發現，
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眾多咖啡師在推薦中淺烘花果調咖啡的時候，常常會推薦埃塞產區的前街耶加雪菲果丁丁咖啡豆，除此以外，另一個產區肯雅中淺烘也同樣有着出色的花果調表現。肯雅出產優化的咖啡豆，其在英國制度下，比大多數產區開
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眾所周知，「繞圈」這個動作是為了在衝煮咖啡的時候，讓熱水與濾杯裏的咖啡粉接觸的更全面一些，以此達到接近「雨露均沾」的均勻萃取。但因為這屬於是影響萃取率的一個操作，所以大家開始對繞圈攪拌這個動作鑽研起來。例如繞圈的幅度、繞圈的速度。這些我們都能理解，畢竟幅度決定了熱水衝刷的範圍，速度則決定了熱水的攪拌次數。而就有些小夥伴另闢蹊徑，開始研究起了繞圈的方向：順時針和逆時針注水，萃取出來的咖啡味道會不一樣
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一直以來，瑰夏（Geisha）都是被人們追捧的咖啡品種，根據世界咖啡研究中心稱，瑰夏品種最初是在20世紀30年代在埃塞俄比亞的森林被發現。之後送到多國的研究機構，於20世紀60年代才傳到巴拿馬。直到被翡翠莊園莊園發掘並參加BOP競賽，瑰夏咖啡才能風靡全球。不過，在瑰夏還沒到來的之前，巴拿馬和其他中美洲國家一樣，以種植卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai） 品種為主。翡翠莊園也不例外，一直
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眾所周知，量勺，是我們在日常生活中經常可以看到的一種帶標準容量刻度的計量工具，它的作用正如其名，是用來計量。在咖啡製作的過程中，我們也經常會用到量勺。 只不過嘛......在絕大多數情況下，我們僅僅是
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不加糖奶的情況下，怎麼手衝衝煮一杯好喝且個性的咖啡，是對許多初入咖啡門的愛好者的一道難題。注水多了咖啡會淡，注水少了又很濃、嗆口。因此，必須要關注粉水比例。那麼一杯咖啡究竟要衝多少水呢？粉水比恐怕是每
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