埃塞俄比亞咖啡產區、古吉產區、花魁咖啡發展史、花魁咖啡7.0介紹

説到咖啡，很多人都會想到埃塞俄比亞，埃塞俄比亞是非洲最大的阿拉比卡咖啡生產國，擁有悠久的咖啡歷史。且咖啡品種

閱讀全文 →

什麼是越南咖啡？

越南人本不喝咖啡，是法國人將咖啡帶入越南以後，咖啡才融入了越南人們的生活日常。

閱讀全文 →

非洲坦桑尼亞咖啡產區乞力馬扎羅介紹

非洲位於東半球西部，是世界第二大洲，地形以高原為主，高原佔非洲面積60%以上，因此非洲大陸平均海拔為750米

閱讀全文 →

為什麼日式衝煮這麼喜歡用大粉量？

還記得前街前天跟大家分享的日式衝煮嗎？如果大家有點進文章裏附帶的傳送門詳細了解衝煮的話，就不難發現無論是哪個衝煮方式，採用的粉量都是非常多的。

閱讀全文 →

埃塞俄比亞古吉Guji咖啡產區介紹：罕貝拉、夏奇索、烏拉嘎

2010年，在埃塞俄比亞特有的ECX交易系統中，Guji憑藉其優異且充滿辨識度的風味在西達摩產區中被獨立劃分出

閱讀全文 →

新概念咖啡趨勢之SOE 單品咖啡和SOE咖啡有什麼共同之處 曼特寧花魁巴西SOE意式咖啡特色

SOE 即single origin espresso，就是所謂單一咖啡豆產區的豆子製作成的意式濃縮咖啡。單品咖啡和SOE的共同之處就是single origin（單一產區）。一般咖啡館裏的單品咖啡都

閱讀全文 →

曝光！咖啡店讓濃縮油脂豐厚的祕訣！

除了咖啡本身的味道以外，油脂豐厚程度也是大多數朋友在萃取意式濃縮時的一個關注重點。

閱讀全文 →

印度尼西亞咖啡產區爪哇島介紹

亞洲是七大洲中面積最大、人口最多的一個洲，地勢起伏大，中部高，四周低，山地、高原和丘陵佔總面積大3/4。並且

閱讀全文 →

用摩卡壺做咖啡時加濾紙有什麼用？

講道理，前街認為，咖啡濾紙真的可以稱得上是十分百搭的一種器具。因為不僅僅是手衝咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就連使用摩卡壺在製作咖啡時都會用到它！ 然後説到這裏就有些朋友出現疑問

閱讀全文 →

2024最佳巴拿馬BOP水洗組冠軍羅拉尼莊園介紹

巴拿馬咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，除了是擁有是知名的瑰夏品種外，還離不開巴拿馬特色咖啡協會（SCA

閱讀全文 →

南美洲國家祕魯咖啡產區風味介紹

在南美洲，這裏的土壤和生長條件都非常適合種植咖啡，因此擁有不少的咖啡生產國，如哥倫比亞、厄瓜多爾、巴西、祕魯

閱讀全文 →

推薦幾款適合做拿鐵的咖啡豆：從風味偏好入手

理解適合做拿鐵的咖啡豆，需要把風味描述轉成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價值。購

閱讀全文 →

開店用的咖啡豆推薦：從風味偏好入手

開店用的咖啡豆要從實際杯感説起。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這些條件放在同一杯

閱讀全文 →

摩卡壺配什麼口糧豆：從風味偏好入手

適合摩卡壺的日常咖啡豆適合從味覺經驗慢慢建立判斷。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。包裝上的風味詞可以提供線索，卻不能代替真實飲用感受，酸質是否柔和、甜感是否持續、口感是否順滑都

閱讀全文 →

盧旺達｜咖啡產區種植品種介紹

非洲咖啡豆的風味特點是濃鬱的香氣以及迷人的果酸，而非洲，埃塞俄比亞和肯雅兩國的知名度較高，但還有一個出產質

閱讀全文 →

大肚臍、Wush Wush？新品種有點意思！

「大肚臍」這個咖啡豆的名字，相信會勾起很多人的好奇心，在哥倫比亞的惠蘭地區可以找到這個品種。它最初被認為是哥

閱讀全文 →

尼加拉瓜｜咖啡產區種植環境咖啡分級介紹

美洲地區正好處在咖啡種植帶裏，因此在美洲擁有不少出名的咖啡種植國家，例如巴拿馬、洪都拉斯、哥斯達黎加、尼加拉

閱讀全文 →

亞洲國家印度咖啡產區種植品種介紹

在亞洲，有許多的咖啡產國，如老撾、印度尼西亞、東帝汶、泰國、印度、中國和緬甸等。印度India印度共和國（T

閱讀全文 →

中美洲哥斯達黎加咖啡產區布倫卡介紹

中美洲是指美國以南、哥倫比亞以北的美洲大陸中部，這裏地形以高原、山地和森林為主，並擁有長達1300多千米的火

閱讀全文 →

咖啡風味描述｜單品咖啡豆中的瑕疵味有哪些？咖啡初學者如何分辨咖啡的負面風味？

大家在學習咖啡品鑑時，大家會把精力放在正面風味的描述上，比如大家描述一杯咖啡時，能脫口而出「茉莉花、檸檬、草莓、焦糖、巧克力」，但喝出不舒服的味道時，卻只能説出「焦苦、雜味、青澀」。其實要學會品鑑咖啡

閱讀全文 →