冷萃維也納咖啡配方製作分享！奶油冷萃咖啡要用什麼豆比例參數？家庭版奶油Dirty簡單做法

沒有什麼要比在炎熱天氣裏來上一杯冰咖啡更令人感到愜意的事情了，如果有，那就再加層奶油！可以説，奶油一直是咖啡的絕佳搭子，因為它有着與咖啡截然相反的甜美味道和綿柔觸感，所以當我們往咖啡裏加入奶油的時候，

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做冷萃，有必要購買冷泡壺嗎？

因為最近前街經常分享與冷萃咖啡製作相關的推文，所以這讓不少朋友都萌生出了自己在家製作冷萃的想法。 正所謂「工欲善其事，必先利其器」，這些朋友與各路小白一樣，在剛開始嘗試什麼事情的時候總是會打算先買齊各

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拿鐵咖啡加多少牛奶，口感最香濃？

前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因如此，前街總是收到很多有關自製拿鐵咖啡的提問，比如「選什麼牛奶好」、「如

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咖啡牛奶比例｜拿鐵咖啡的咖啡液牛奶比例對味道有何影響？自製Latte咖啡牛奶比例多少合適？

前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因如此，前街總是收到很多有關自製拿鐵咖啡的提問，比如「選什麼牛奶好」、「如

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在家也能製作出地道的那不勒斯咖啡！

濃縮咖啡，是一款由咖啡機採用高壓萃取在短時間內萃取出來的高濃度咖啡。它不僅僅是製作各種花式咖啡的基底，同時本身還是一款獨立的咖啡產品。前街常説，因為其濃度很高，所以初嘗濃縮的小夥伴那很有可能會被它高度集中的味道佔據表情管理。即便是在意式咖啡之鄉的意大利，也並非所有人都能夠在一開始就接受這樣的味道。於是，人們就會通過加入各種材料對咖啡的苦味進行稀釋，例如加入了奶油的康寶藍，加入了檸檬的羅馬濃縮，加入

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莓果咖啡豆，給不同喝咖啡時刻的選法

莓果味明顯的咖啡豆，不只適合某一種衝煮方式。草莓、藍莓、葡萄、果醬等風味，既能讓清晨黑咖啡更有活力，也能在冰飲、濃縮或慢速手衝中呈現不同性格。挑選時可以先想像自己會在什麼時間喝、是否搭配食物，再判斷需

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這些咖啡居然都用咖啡+砂糖做出來的「奶油」？！

在前段時間，前街跟大家分享了一種比較另類的咖啡製作，即--「咖啡奶油」，也叫「泡沫咖啡」。只需要通過攪拌的方式將空氣打入咖啡裏，就可以令咖啡擁有奶油一般的絲滑質地、綿軟口感。 而這並不是前街第一次分享

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早咖啡、奶咖與分享時刻的摩卡壺選豆

一壺摩卡壺咖啡，可以是趕着出門前的濃鬱提神，也可以是早餐桌上的柔和奶咖，還能成為周末與朋友分享的熱飲。若希望表面浮起較明顯的油脂感，豆子通常要有較好的可溶物表現、充足的醇厚度，以及偏中度至中深度的烘焙

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這個像雪糕一樣的咖啡，我要學！！

去年，前街為大家介紹過一杯火爆全網的咖啡，是通過用器具打發讓原本液態的咖啡不斷膨脹，最終得到綿密濃稠的咖啡泡沫，如同雲朵一般漂浮在白色牛奶上，口感厚實甘醇，帶有一絲絲焦糖的清甜，由於步驟和原料都不複雜，所以也吸引了一幫喜甜選手在家裏復刻，它就是「400次咖啡」。今天，在這款人氣咖啡的基礎上，前街為大家繼續帶來它的升級版本——冷凍400次咖啡，只比原版多了一個步驟，卻讓它擁有雪頂咖啡那般豐富層次，喜

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分享一個「只管倒水」就能衝好咖啡的方法！

經常會有朋友讓前街介紹一些「輕輕鬆鬆」就可以衝好咖啡的方案，不要太過複雜的注水或控水，然後也不要像法壓壺、聰明杯那樣需要太長的萃取時間，就是那種只管倒水就可以衝好咖啡的方法。「可能會有這種方案嗎？」一

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納尼？？咖啡機還可以做布丁？

説到咱們圈內會「整活兒」的玩家，那叫一個人才輩出，他們似乎總能在平凡瑣事中找到很多有趣的咖啡做法，讓大家「大開眼界」。這兩天，前街衝浪時挖到了咖啡機的又一新技能——做「雞蛋布丁」，據説僅需簡單幾步就能完成，而且成功率極高，光是聽到這裏已經讓人心動不已了，再看看那Duang Duang晃動的成品，直接一個垂涎欲滴好吧。實際上，早在上個世紀50年代，哥倫比亞就有人用咖啡機的蒸汽棒來烹飪一種叫做「Hue

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espresso咖啡豆｜在家做意式濃縮用哪種咖啡豆性價比高？新手入門值得購買的精選意式咖啡豆推薦

意式濃縮咖啡，顧名思義就是使用意式咖啡機萃取得到的濃縮咖啡，因為濃度高，口感強烈刺激，所以通常會加水或牛奶做成美式或拿鐵飲用。由於意式咖啡機屬於高溫高壓萃取，容易放大咖啡豆本身的特點，並且整個製作過程

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前街咖啡知識大全

多年來，前街公眾號一直保持着日更的發文節奏，在分享咖啡知識方面已經寫了大量的科普文章。內容從種子到杯子應有盡有，涵蓋的主題也事無巨細，一些你想到的沒想到的問題，前街都曾做過對應的闡述與解答。 而距離上

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讓冷萃成為日常：不同時刻的咖啡豆搭配

清晨需要一杯入口清楚、不會過分刺激的冷咖啡，豆子的香氣和甜感要在低溫中保持辨識度。冷萃適合提前一晚準備，冰滴則更適合有時間等待的周末早晨。兩種方式都能降低熱水帶來的尖鋭感，卻會放大豆子本身的風味取向，

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自製冰博客，放冰箱還是常溫下融化？

在一杯牛奶咖啡中，Espresso固然很重要，但牛奶同樣也扮演着不可或缺的關鍵角色。選對牛奶，即能賦予咖啡粘稠的口感與甜質，還帶出了濃縮獨特的可可芳香，讓整杯飲品的層次感大大提升。近幾年，隨着提純奶概念的流行，冰博客奶咖普遍出現在一些精品咖啡館的菜單上，屢屢成為熱售榜上的必點單品。前街發現，由於它的製作方式十分簡單，原料要求也不高，如今的冰博客已不再只是咖啡館裏才有的乳品原料，還是許多咖啡愛好者「

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用淺烘豆做意式咖啡要怎樣調才好喝？

通常我們製作意式咖啡時使用的咖啡豆都是中深烘焙的意式拼配，既因為這樣的咖啡豆有着更高的性價比，同時有着兼容度更高的味道，能夠輕鬆製作出好喝的意式咖啡。 但偶爾也會有朋友想要嘗試不同尋常的意式咖啡，所以

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咖啡要怎麼衝才能高甜不尖酸？

「酸」，可以説是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」（苦）的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花

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冷萃咖啡粉水比例｜咖啡小白怎麼在家自製冷萃咖啡？哪些咖啡單品豆適合做冷萃？冷萃保質期是多長時間？

這麼熱的天，這麼熱的廣州，悶一口冰咖啡簡直是人生一大樂事。冰咖啡也許大家都喝得多，那麼，冷萃咖啡是什麼東東呢？為什麼不是每家咖啡店都有？今天前街來為大家科普科普冷萃咖啡這個品類。 冷萃與美式的製作過程

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冷萃咖啡豆怎麼選？前街這6款果香豆，泡一泡就是整個夏天

夏天一到，很多人的咖啡清單裏都會多出一個詞：冷萃。比起熱衝，冷萃用低溫慢萃，把咖啡裏容易帶來苦感的物質泡得很少，入口順滑、果香更突出，喝起來像一杯帶着咖啡香氣的果汁。但冷萃好不好喝，七分看豆子。選對了

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咖啡風味｜手衝咖啡為什麼會喝起來酸？淺烘焙咖啡豆怎麼衝才能高甜不酸？

「酸」，可以説是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」（苦）的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花

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