為什麼打包杯更難拉花？

通過拉花缸傾倒出牛奶奶泡，我們可以在咖啡液面上繪製出各種各樣的獨特圖案，而這種做法有一個專業的稱號，既「拉花藝術」，簡稱拉花。前街常説，拉花雖然並不會改變咖啡的味道，但因為其獨特且簡約的風格極具觀賞性，所以有了它的存在，牛奶咖啡能夠給到人更多的視覺體驗，換言之給到更多的「情緒價值」。即便是沒有喝過咖啡的人，也能透過精美的圖案對咖啡的味道浮想聯翩！所以在最開始，拿鐵的爆紅很大程度就是因為拉花的存在。

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為什麼外賣沒有Dirty？也不給打包？

前街留意到，在很多咖啡館裏，有這樣一條隱形的規矩：菜單上的Dirty只能堂食，它既不上外賣，也不提供打包，做好後咖啡師還會「催」你趕緊喝。這時候，很多小夥伴心想：明明都是現制咖啡，其他種類都能外帶拿走呀，怎麼Dirty就這麼「嬌貴」呢？有朋友問前街，Dirty是什麼？我們回答，就是在冰牛奶上面加意式濃縮。對方疑惑了一下，那不就是冰拿鐵嗎？前街「反駁」，你可以理解成是「去冰的版本」。對方徹底混亂了，

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為什麼粉量越多，咖啡越不好衝？

很多朋友在衝煮單人份咖啡的時候可以説是如魚得水，能夠非常輕鬆地衝出一壺好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，衝煮多人份咖啡的時候表現就沒有那麼出彩了！一通操作下來，衝出來的咖啡不僅沒有原來那麼豐富的層次感，

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咖啡衝煮教學｜為何咖啡粉量越多咖啡越不好衝？製作多人份的手衝咖啡需要注意什麼？

很多朋友在衝煮單人份咖啡的時候可以説是如魚得水，能夠非常輕鬆地衝出一壺好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，衝煮多人份咖啡的時候表現就沒有那麼出彩了！一通操作下來，衝出來的咖啡不僅沒有原來那麼豐富的層次感，

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咖啡風味不清晰？很可能是這五點原因導致！

前街相信，不少朋友常常會碰到這樣的問題：衝煮出來的咖啡風味不清晰，十分模糊。好像有，又好像沒有。總而言之，就是很難捕捉到咖啡的風味。可能很多朋友會將問題的所在歸咎於自己的品鑑能力上，但其實，問題也有可能出自於咖啡本身。由於衝煮不當或是其他原因，導致得到的咖啡風味表現不夠明確。既然咖啡本身的風味就比較模糊，那我們自然就更難將其捕捉到了。為了防止誤判，前街根據自身的衝煮經驗羅列出了幾個容易導致風味模糊

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揭祕！咖啡師都在用的融合祕訣！！！

就好像手衝咖啡的悶蒸一樣，在咖啡拉花的過程中，也有一個類似於悶蒸的重要預備動作！是什麼呢？沒錯啦，就是--融合。所謂融合（拉花裏的融合），指的是在正式拉花作圖之前我們會使用部分牛奶提前與咖啡進行混合。

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咖啡拉花預融合和攪拌融合有什麼區別？初學者拿鐵拉花小技巧！哪些意式咖啡豆適合拉花新手購買？

就好像手衝咖啡的悶蒸一樣，在咖啡拉花的過程中，也有一個類似於悶蒸的重要預備動作！是什麼呢？沒錯啦，就是--融合。所謂融合，指的是在正式拉花作圖之前我們會使用部分牛奶提前與咖啡進行混合。其目的是為了讓牛

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衝出來的咖啡太酸了，還有救嗎？

經過夏天的「熱情」洗禮，很多朋友開始迷戀上了花香果韻的淺焙咖啡。

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為什麼衝煮深烘豆用這個濾杯更合適？

昨天有位客人朋友到店詢問前街：「我看你們的手衝出品都只使用V60，不打算嘗試一下其他的濾杯嗎？」誒，此言差矣。

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為什麼蛋糕濾杯更適合剛入門的新手？

如果説，想要讓一位完全沒有注水經驗的小白來衝好一杯咖啡，那前街相信大多數的咖啡大佬都不會推薦使用濾杯界裏的「萬金油」V60，而是蛋糕濾杯。因為相較於錐形濾杯而言，蛋糕濾杯對注水功底的要求並不會太高，同

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為什麼很多咖啡店的卡布奇諾都不做外賣？

不知道朋友們還記不記得，之前前街分享了一篇關於《Dirty為什麼不能外賣》的推文。然後就有一些朋友在後臺留言説，他們發現很多咖啡店的卡布奇諾也不做外賣，只有堂食和打包兩種選項。 Dirty因為需要讓牛

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為什麼咖啡店打包熱咖啡時都不配吸管？

雖然前街門店不做外賣，但有提供打包服務，畢竟不是所有的朋友都會想坐下來慢慢悠悠的喝上一杯咖啡，因此前街也會收到不少咖啡打包上的問題。然後因為天氣寒冷，所以近來打包熱咖啡的朋友多了起來，這就導致一個問題

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卡布奇諾是什麼｜卡布奇諾和拿鐵的差別 卡布奇諾咖啡做法和它的特點

不知道朋友們還記不記得，之前前街分享了一篇關於《Dirty為什麼不能外賣》的推文。然後就有一些朋友在後臺留言説，他們發現很多咖啡店的卡布奇諾也不做外賣，只有堂食和打包兩種選項。Dirty因為需要讓牛奶

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前街咖啡知識大全

多年來，前街公眾號一直保持着日更的發文節奏，在分享咖啡知識方面已經寫了大量的科普文章。內容從種子到杯子應有盡有，涵蓋的主題也事無巨細，一些你想到的沒想到的問題，前街都曾做過對應的闡述與解答。 而距離上

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為什麼生椰拿鐵做熱的會變難喝？

咖啡到底是冰的好喝還是熱的好喝？這是一個經久不衰的話題，花式咖啡也一樣。暑假的時候，前街給大家分享了一個火遍全網的椰子咖啡系列，裏面提到的椰乳（生椰）拿鐵因美妙的口味碰撞吸引了一眾居家黨成功復刻。到了最近，隨着國內北方地區秋意漸濃，有小夥伴想着挑戰新玩法，模仿熱拿鐵那般試着製作它的加熱版本，但卻發現味道跟冰飲完全不一樣，不僅濃鬱的咖啡香氣幾乎全被甜膩的椰奶味掩蓋掉，各種味道在口中顯得尤為分離，而且

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生椰拿鐵熱的好喝還是冰的好喝？厚椰乳打發奶泡需要注意哪些細節？

咖啡到底是冰的好喝還是熱的好喝？這是一個經久不衰的話題，花式咖啡也一樣。暑假的時候，前街給大家分享了一個火遍全網的椰子咖啡系列，裏面提到的椰乳（生椰）拿鐵因美妙的口味碰撞吸引了一眾居家黨成功復刻。到了

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手衝咖啡衝煮萃取時間｜手衝咖啡的步驟和比例與注水技巧

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）手衝咖啡隨着第三波精品咖啡浪潮的發展而深受廣大愛好者喜歡。不少愛好者都喜歡自己在家衝煮手衝咖啡，手衝咖啡難嗎？其實要

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成為衝煮大師第二步：了解咖啡粉牀對萃取的影響！

「為什麼不同形狀的濾杯會有不一樣的衝煮效果」、「為什麼單人份濾杯更適合衝煮15g咖啡粉」、「為什麼粉量一多衝出來的咖啡就沒有那麼好喝了」.......以上，都是前街在往期文章中所分享到的內容。雖然這些

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衝出來的咖啡有鹹味，咋回事？

酸、甜、苦，是我們在一杯咖啡裏最常喝到的三種味道。由於這三味對於一杯咖啡的構成十分重要，所以很多時候文章的主題都會圍繞着三味展開。但是呢，咖啡裏除了這三味以外其實還藏有着另一種味道，那就是--鹹。咖啡裏一直存在着鹹味，鹹味主要來源於咖啡豆本身所含的礦物質，像是：氰化物、溴化物、碘化物、硝酸鹽、鈉、鎂、鈣、等無機物。只是由於它的佔比不高，所以常常會因為被其它味道掩蓋而導致人們無法察覺。因此，相對於前

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為什麼一些咖啡會帶有大醬味道？

眾所周知，咖啡生豆在經過烘焙以後會產生非常非常多的芳香物質。比如白色花香，比如柑橘果味。

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