埃塞俄比亞咖啡豆｜耶加雪菲產區日曬紅櫻桃咖啡豆介紹

對於咖啡愛好者來説，埃塞俄比亞是心目中的聖地，這個國家是咖啡的發源地，現在也是非洲最大的阿拉比卡咖啡生產國。

閱讀全文 →

阿拉比卡咖啡豆的特點和風味口感？阿拉比卡和羅布斯塔應該怎麼選購？羅布斯塔咖啡怎麼喝？

咖啡廣告裏常常強調他們使用百分之百的阿拉比卡咖啡。沒錯，單用價錢來看的話，阿拉比卡的確比較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。那麼阿拉比卡的分支品種相比較如何呢？前街咖啡（FrontStr

閱讀全文 →

埃塞俄比亞咖啡豆｜古吉產區罕貝拉Buku Abel處理廠花魁7.0介紹

説到咖啡，很多人會想到埃塞俄比亞，畢竟埃塞俄比亞是公認的咖啡發源地。埃塞俄比亞擁有悠久的咖啡歷史，並且埃塞俄

閱讀全文 →

要種多少棵咖啡樹，才能實現咖啡自由？

相信有不少朋友都曾幻想過，自己以後將會在某一個依山傍水的環境裏過着不被外人打擾，自給自足的靜謐生活。既然是咖啡愛好者，自然連咖啡也要自種自供。而這也可以是實現咖啡自由的一個路徑--自種咖啡。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍因為前街在13年的時候就已經開始了咖啡的種植，所以經常會收到客人朋友這樣一個問題：要種多少棵咖啡樹，才能夠實現咖啡自由？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍很好

閱讀全文 →

藍山咖啡為什麼這麼貴？從產區到衝煮一次看懂

對很多咖啡愛好者來説，藍山咖啡幾乎是一個繞不開的名字。在精品咖啡尚未普及的年代，"請客喝藍山"甚至一度成為高品質咖啡的代名詞。即便到了今天，越來越多精品產區被發掘出來，藍山咖啡依然憑藉獨特的風味和平衡

閱讀全文 →

波旁品種常見的顏色有多少種？

在阿拉比卡品種中鐵皮卡（Typica）和波旁（Bourbon）品種是世界上咖啡遺傳上最重要的品種，也是現存最古老的咖啡品種，但是人們會更加看重波旁品種，皆因目前波旁品種有不少顏色變種。説到波旁，根據一些資料記載，這個品種來自於也門，是鐵皮卡的自然變種。在17世紀初，被法國傳教士從也門引入到馬達加斯加島嶼以東680公裏處的馬斯克林羣島。在法國人佔領該島後，就將該島命名為波本島（法語：ÎleBourb

閱讀全文 →

中美洲洪都拉斯咖啡發展歷史、咖啡產區、咖啡豆種分級介紹

洪都拉斯位於中美洲的北部地區，北臨加勒比海，東、南邊是尼加拉瓜和薩爾瓦多的交界，西與危地馬拉接壤，國內主要地

閱讀全文 →

羅布斯塔咖啡豆產地種植海拔特徵介紹 最大的羅布斯塔豆最大生產國在哪 為什麼沒有100%羅布斯塔咖啡？

羅布斯塔品種咖啡最大的特點是產量高、醇厚度高、苦味較重、咖啡因含量高（1.7%~3.0%），且價格低廉。因此在第一、第二波浪潮中，絕大部分速溶咖啡和拼配咖啡都大量使用 羅布斯塔。越南作為全世界排名第二

閱讀全文 →

水洗之國，肯雅咖啡的獨到之處，讓人迷戀的莓果酸香

肯雅以SL豆種引起精品咖啡界的關注，其中鮮明而複雜的莓果酸香氣和甘蔗的清甜感讓人印象深刻。

閱讀全文 →

都是瑰夏村的瑰夏，金標和紅標有啥區別？

除了翡翠莊園的紅標和綠標瑰夏以外，在前街豆單黑板上還存在着另一組小有名氣的「帶標」瑰夏，它們，就是來自於埃塞俄比亞瑰夏村莊園的金標瑰夏和紅標瑰夏。

閱讀全文 →

為什麼PB等級的咖啡豆更貴？味道會更好嗎？

眾所周知，咖啡豆屬於農產品，存在着天然的品質差異，所以很多咖啡豆在出口之前都會先經過當地的分級制度對品質進行劃分，方便貿易定價和買家在採購時進行篩選。 分級制度有很多種，但無論是哪種分級，理論上都是等

閱讀全文 →

印尼咖啡品種｜蘇門答臘曼特寧產地有幾個？曼特寧品種是什麼？曼特寧起源咖啡種植歷史介紹

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）曼特寧咖啡是印尼咖啡的精品咖啡，也是印尼咖啡的代名詞。在前街，曼特寧咖啡作為印尼咖啡的代表咖啡，排在口糧豆咖啡的豆單

閱讀全文 →

印尼咖啡產地介紹｜PWN黃金曼特寧咖啡豆特點是啥？怎麼衝泡黃金曼特寧？曼特寧黑咖啡屬於美式嗎？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街黃金曼特寧作為印尼獨有的特色精品咖啡，風味有草本、黑巧克力的濃香，口感醇厚順滑，帶有堅果般的甘甜餘韻，想想都覺得

閱讀全文 →

瑰夏拼配是什麼意思？為什麼要拼？

近些年，我們經常會看到一個詞叫做「瑰夏拼配」，雖然帶有瑰夏字眼，但對應的價格卻十分地親民，還帶有不少瑰夏的花果風味描述，有時更是被冠上了「瑰夏平替」的稱號。這不禁讓人疑惑，瑰夏作為本就優秀的「單品豆」，為什麼要把它做成「拼配豆」呢？此「拼配」非彼「拼配」實際上，咖啡行業裏的「拼配」有兩種意思。一種是傳統的概念——意式拼配豆，簡單來説就是將兩個或多個產區的豆子手動拼合，再經由中-深度烘焙的綜合型咖啡

閱讀全文 →

中美洲哥斯達黎加8大咖啡產區介紹

哥斯達黎加位於中美地峽，國土面積不大，不到三分之一個廣東省，但有着一千二百多公裏的海岸線，還有着豐富多樣的生

閱讀全文 →

瑰夏村咖啡是如何分級的？瑰夏村查卡是什麼批次？

在2005年的時候，位於巴拿馬的翡翠莊園使用瑰夏（Geisha）品種參加了最佳巴拿馬（Best Of Panama）的競賽和拍賣，當時的瑰夏以其細膩的花香、茉莉花的香味和桃子、佛手柑風味在一眾咖啡當中脫穎而出，以異常高的分數獲得當年的冠軍。在之後的競拍上，該瑰夏以21美元/磅的價格售出，打破當時的世界紀錄，這時候開始瑰夏品種名聲大噪。後來通過溯源，瑰夏品種最初來自埃塞俄比亞，是在上世紀30年代在埃

閱讀全文 →

咖啡酵素水洗｜什麼是酵素水洗咖啡處理法？酵素水洗處理法過程如何？哥倫比亞玫瑰谷咖啡口感味道特點介紹

近年來咖啡的創新處理方式越來越多，像厭氧處理、酵素處理、二氧化碳浸漬處理等新型處理方式開始闖出一片小天地。而本文將要介紹的酵素水洗處理法在出世時褒貶不一，如今多年過去了，前街將帶大家再回過頭來觀察這種

閱讀全文 →

怎麼衝出翡翠莊園鑽石山的層次感？

自從翡翠莊園在2004年使用瑰夏奪得了BOP的冠軍以後，不僅收穫了與之相符的名氣，還讓世人認識到了瑰夏的美味。因此，每每提及起翡翠莊園，我們總會與瑰夏聯繫起來。但大家知道嗎，其實除了瑰夏以外，翡翠莊園還生產有其他的咖啡品種。其中最為出名的，便是鑽石山。有很多朋友在前兩天前街的每月活動中囤積了不少的鑽石山，但當豆子拿到手以後，卻發現衝出來的咖啡總是差點意思，簡單來説就是平平無奇，缺乏層次感。那麼沒關

閱讀全文 →

瑰夏咖啡可以做意式嗎 巴拿馬瑰夏SOE濃縮咖啡味道 瑰夏意式濃縮怎麼做

瑰夏咖啡可以説是近十年來最受人們喜愛的其中一支咖啡品種，前街咖啡的豆單中也常駐了幾支瑰夏咖啡，而前街啡師們也總會推薦巴拿馬翡翠莊園的瑰夏給想嘗試瑰夏咖啡的客人。 為什麼推薦巴拿馬的翡翠莊園？因為前街咖

閱讀全文 →

水洗咖啡豆優缺點｜咖啡生豆水洗處理過程是什麼？水洗豆如何烘焙？非洲產區好喝的水洗單品豆推薦

大家對於咖啡的需求日益旺盛，咖啡豆每年的世界產量高達84億公斤，產量相當驚人。對於咖啡而言，前街認為影響咖啡風味的因素除了品種、產地、種植方式之外，還有一個重要的過程：咖啡豆處理法，不同的處理法咖啡豆

閱讀全文 →