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2004年，翡翠莊園使用瑰夏（Geisha）品種參加最佳巴拿馬（BOP）競賽和拍賣會，瑰夏憑藉精緻的花香、茉莉花和桃子般香氣，贏得了冠軍，並打破當時咖啡拍賣價格記錄，從此瑰夏品種的名氣越來越大，現在更是成為了全球最受歡迎的咖啡品種之一。因此有不少人會問到為什麼瑰夏品種有如此獨特的風味？瑰夏品種與任何咖啡一樣，地區、氣候、風土和不同的處理方法等因素都會影響其最終的風味表現。瑰夏品種的風味精緻，這很大
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作為阿拉比卡最古老的品種之一，鐵皮卡在咖啡歷史上扮演了極其重要的角色，同時因為它時常在杯中擁有優異的風味表現，外觀又具有分明的標誌性特徵，所以也讓不少愛好者主動去了解這支經典品種背後的故事。鐵皮卡品種是目前被公認為為所有阿拉比卡咖啡變種的原型，它可以追溯到埃塞俄比亞西南部的咖啡發源地，因此也是阿拉比卡咖啡中最重要的品種之一。雖然鐵皮卡的故鄉是埃塞俄比亞，9世紀傳入了阿拉伯半島，但它直到1913年後
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「耶加雪菲味」指的是由耶加雪菲產區孕育出來的獨特咖啡風味！耶加雪菲產區位於埃塞俄比亞，平均海拔在2000米左右，是埃塞海拔最高的產區之一。較高的海拔會延長咖啡果的成熟時間，從而讓咖啡擁有足夠的時間積攢
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人生苦短，咖啡當然要喝甜的呀！如果説咖啡是苦的，不管喝咖啡的還是不常喝咖啡的，絕大部分人應該都沒異議；如果説咖啡是酸的，相信那部分愛酸人士是舉雙手贊同的；但如果説咖啡是甜的，那可能會引起一波不小的爭議。事實上，每個人的飲食習慣不同，對酸甜苦鹹的辨識度自然會有所差異，哪怕喝的是同一壺咖啡，也會出現有人覺得甘甜無比，但有人卻認為苦不堪言，壓根喝不下第二口的情況。但無論從咖啡的種植、處理方式，到烘焙、衝
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在上個世紀，牙買加藍山咖啡就因其產量少、品質高、香氣優異而被咖啡市場追捧，還被譽為「咖啡皇帝」。因此一直以來，藍山咖啡都與價格昂貴一詞所掛鈎，為什麼牙買加藍山咖啡這麼貴呢？其實，前街認為，這與牙買加當地的歷史原因、地理環境以及該國對高品質咖啡標準有關。牙買加是一個島國，早在18世紀便開始引進咖啡種植，咖啡產業很快就發展起來，鼎盛時期，牙買加擁有600多座咖啡種植園，並且品質優異，深受全球咖啡消費者
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現代的科技越來越先進，咖啡也步入了自動化的領域。自動打奶泡、自動拉花，都在這些年頻頻登上熱搜。那麼問題就來了，像手衝咖啡這種充滿儀式感的咖啡類型，能否被機器所代替呢？秉承着探究精神，前街半夜去隔壁借了
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哥斯達黎加 聖伊西德羅拉布拉多莊園 蜜處理 瑰夏國家：哥斯達黎加產區：塔拉珠 凱賽多尼亞莊園：聖伊西德羅拉布拉多莊園 海拔：1900～2100米品種：瑰夏處理方式：蜜處理風味：車釐子、柳橙、黃桃、花香、烏龍茶聖伊西德羅拉布拉多莊園（Hacienda San Isidro Labrador）坐落在哥斯達黎加最著名的塔拉
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事情是這樣的，有位客人趁着五一前囤了不少口糧，萬萬沒想到朋友從國外旅遊回來又給她帶了好幾包咖啡豆作為手信，這一時半會的根本喝不完，於是她向前街發出了三連問：咖啡豆能不能放冰箱保存？應該冷藏還是冷凍？怎
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一直以來，哥斯達黎加咖啡都以品質咖啡而著稱，雖然咖啡總產量不大，但該國對於種植阿拉比卡這種高品質的咖啡豆十分重視，認為只有生產高品質的咖啡才能在國際市場上站穩腳跟。因此在1989年，哥斯達黎加政府就通過一項法律，禁止種植低質量的咖啡豆，因此該國成為世界上唯一一個生產阿拉比卡品種以外的任何咖啡品種都是非法的國家。最初，哥斯達黎加種植的咖啡品種以卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai 品種為主。前街
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提到咖啡的種植，大家可能第一時間想到的非洲、中南美洲等著名的咖啡產區，其實我國雲南早在1904年就有種植咖啡的記載，現如今更是躋身於世界咖啡的產量排名中。「雲南小粒」出現在國內咖啡店的頻率也越來越高，
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咖啡成為了日常的飲料，在享用早晨那一杯酸甜苦澀滋味齊全的液體同時，咖啡享用者們開始注意到了不同產區的咖啡味道上也是不相同的。巴西的咖啡柔和順滑、埃塞的咖啡酸質明亮、印尼的咖啡低酸醇厚。前街咖啡遇到過不
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人生苦短，咖啡當然要喝甜的呀！如果説咖啡是苦的，不管喝咖啡的還是不常喝咖啡的，絕大部分人應該都沒異議；如果説咖啡是酸的，相信那部分愛酸人士是舉雙手贊同的；但如果説咖啡是甜的，那可能會引起一波不小的爭議
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在前街的豆單裏，有一個相對冷門的產區咖啡，無獎競猜：它是誰？ 沒錯！就是坦桑尼亞咖啡。相較於其它的產區而言，坦桑尼亞咖啡是沒有太大的名氣。可即便如此，坦桑尼亞依舊是一個不折不扣的優質咖啡產國。它產出來
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得益於中美洲豐富的地形，多樣的氣候，多森林和山地，並有長達1300多千米的火山帶，造就了中美洲咖啡在全球市場上的地位。但提到中美洲的咖啡，大多數和想起哥斯達黎加和巴拿馬等。但在近年來，洪都拉斯成為中美洲地區最大咖啡生產國，在保持高產量的同時，也在不斷提高咖啡品質。洪都拉斯的地形複雜，主要由山脈、山谷、高原和沿海地區組成，北部多山脈，中部高原主要為熔巖高原，中南部多為河谷，是主要的農業區，全國平均海
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藍山咖啡自上世紀以來便以飽滿紮實的馥鬱香氣、均衡的風味以及醇厚的口感聞名全球，一度被譽為「咖啡皇帝」。此外，藍山咖啡如此香濃醇厚的口感是怎麼來的呢？這裏就要提到在牙買加獨特的海島型種植環境。牙買加是加勒比海中的一個島國，地處環太平洋的火山地震帶上，咖啡主要種植在著名的藍山（Blue Mountains）山脈上，其本身就是一個火山山脈，在許多年前曾噴發過，為這裏帶來富含礦物質的火山土壤。並且，藍山是
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羅布斯塔是目前市場上流行的兩類咖啡品種之一，通常被咖啡師們稱為「羅豆」。風味上，羅豆沒有阿拉比卡咖啡的上揚明亮風味，口感上以濃苦醇厚為主，常常被用作烘焙較深的意式拼豆配方或速溶咖啡的原料。對比阿拉比卡
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前街相信，不少咖啡愛好者的願望都是「瑰夏自由」，包括前街也是如此。都説醉翁之意不在酒，瑰夏自由的含義當然也不僅僅是為了無限暢飲瑰夏咖啡，還有就是財富自由。至於為什麼嘛......那自然是因為瑰夏咖啡是
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）對咖啡有興趣的朋友，在選咖啡的時候可能都會有這樣的操作，都會先從咖啡品牌排行榜去進入，認為排名高的品牌就一定是好的咖啡。其實不然
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在埃塞，近幾年除了原生種以外，似乎也開始越來越多地看到其他品種，比如74系列、Wush Wush、Dega等。其中，Wush Wush無論是看起來還是念起來都很可愛的品種，儘管市面上並不常見，可每當出
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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