為什麼有些咖啡豆會出油，有些又不會？

如果是經常買豆子自己回家衝煮的朋友應該不難發現，有些咖啡豆在放上一段時間以後就會開始冒油。而其它的咖啡豆無論放置的時間再久，表面看起來依舊是乾燥的。於是就出現了一個非常有趣的現象：有些朋友會認為咖啡豆

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短笛咖啡（Piccolo）就是迷你版拿鐵嗎？

「我要一杯短笛咖啡」「好嘞，沒問題～」「老闆，你這杯咖啡也太小了吧？？！！」在絕大多數人看來，無論是從飲品結構上，還是喝起來的味道表現，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿鐵，更確切地説，應該是一杯普通熱拿鐵的二分之一。那麼明明它這麼小杯，味道還跟拿鐵一樣，咖啡店為何還要保留短笛咖啡在菜單上呢？短笛咖啡，從何而來？前街翻閲資料了解到，短笛咖啡（Piccolo Latte）的「piccolo」本身是個意大

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摩卡壺選豆技巧｜ 哪些豆子做摩卡壺咖啡不酸不苦？油脂豐富好喝不澀有回甘的中深烘精品咖啡豆推薦

在外面喝慣了商用咖啡機製作出來的咖啡，當回到家中，想要再次復刻出外面咖啡店的味道那就不是一件簡單的事情了。由於資金和空間的欠缺，只好使用摩卡壺煮出自己想要的香濃醇厚的咖啡。摩卡壺的操作並不難，只要有好

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測評！可拆卸的Hario新概念濾杯「睡蓮V60」！

相信大家最近都被Hario家24年的新濾杯刷了屏，前街也不例外。

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拉花神器！咖啡雕花針原來要這樣使用！？

咖啡拉花的出現，給拿鐵、卡布奇諾這些意式熱奶咖增添了更多的觀賞性。

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80多度的水也能衝出好喝的咖啡嗎？

當我們在使用不同烘焙程度的咖啡豆製作手衝的時候，它們都會有一個對應的衝煮適用水溫，例如前街咖啡常説的：淺烘焙的

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家庭使用意式摩卡壺衝煮咖啡流程 摩卡壺咖啡很淡、沒油脂的原因 摩卡壺咖啡液噴濺或出不來怎麼解決

濃縮咖啡是一款具有非常悠久歷史的咖啡了，是所有咖啡飲品的靈魂，其實除了半自動咖啡機能製作濃縮咖啡之外，還有一款器具也能製作類似於espresso的濃咖啡，它就是摩卡壺了。摩卡壺分為上壺、粉槽、和下座三

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巴拿馬90+莊園在哪裏？生產的瑰夏有什麼特點？

提到最受歡迎的咖啡品種，很多人會想起瑰夏（Geisha），尤其是種植在巴拿馬的瑰夏，因此在前街咖啡的豆單中，就有多款來自巴拿馬的瑰夏咖啡，而其中有一款瑰夏很容易引起注意，那就是90+Eleta，很多人會問90+是一個莊園嗎？在巴拿馬哪裏？生產的瑰夏有什麼特點？其實90+全名為Ninety Plus，是一家美國公司，是由Joseph Brodsky在2006年創立的。在2004年的時候，翡翠莊園使用

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肯雅AA咖啡豆｜肯雅咖啡品種SL28 SL34以及風味特點介紹

就像不同品種的葡萄會釀造出風味迥異的葡萄酒一樣，咖啡豆的品種也是影響最終杯中咖啡風味的關鍵因素之一。巴拿馬的T2722瑰夏就是最好的例子，它因為具備着白色花香、柑橘果韻而備受矚目。而今天前街要分享的就

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肯雅主要種植什麼咖啡品種？

肯雅咖啡一直以來以口感乾淨、清爽，擁有厚實明亮的果酸聞名全球，受到許多咖啡業內人士的喜愛。能有如此豐富的風味，得益於肯雅擁有豐富的自然資源，肯雅地處「咖啡種植帶」，有十分適宜的氣候環境，咖啡主要種植在肯雅1600-2100米的火山山區，受到火山土壤裏豐富的磷酸影響，使得咖啡擁有豐富的的水果酸質。但是，除了環境和氣候條件外，咖啡品種也十分重要。最初在19世紀末，由法國傳教士把咖啡引進到肯雅

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2024年最佳巴拿馬BOP最佳生產者艾麗達、驢子、路易託莊園介紹

巴拿馬咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，除了是擁有是知名的瑰夏品種外，還離不開巴拿馬特色咖啡協會（SCA

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冰手衝咖啡豆推薦｜咖啡新手如何製作冰手衝黑咖啡？冰手衝咖啡水粉比是多少？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 隨着氣溫回暖，冰咖啡逐漸重回大家的實現，一杯清清爽爽又解膩的冰咖啡十分討喜。常見的冰咖啡包括像是冰滴咖啡、冷萃咖啡

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為什麼有些咖啡豆買回家沒兩天就出油了？

眾所周知，前街是一個賣咖啡豆的，所以經常能夠收到關於咖啡豆的各種反饋，這也是前街內容的主要來源。而今天前街要分享的內容正如標題所提，是有關咖啡豆出油的問題。因為前街發現，很多朋友並不了解咖啡豆為什麼會

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什麼是咖啡的平衡度Balance 均衡口感的咖啡豆用多少度水衝 適合新手不酸不苦中度烘焙咖啡有哪些

前街發現了一個有趣的現象。大家在品嘗淺烘咖啡時，最先開始對風味進行評價～「這杯咖啡的XX風味非常明顯」之類的；在品嘗深烘咖啡時，會着重於對口感的評價～「這杯咖啡很醇厚/順滑」之類的；而在品嘗中烘咖啡時

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什麼樣的奶泡才適合咖啡拉花？

前街常説，雖然一杯拿鐵並不會因為有幅好看的拉花而讓味道有所提升，但是呢！拉花的存在卻能夠給喝咖啡的人提供更多的體驗，例如增加了一個視覺享受！所以很多朋友會為了能夠制出一幅精美的拉花，而日以繼夜的勤學苦練。但我們需要知道的是，一幅好看的拉花不僅需要咖啡師熟練掌握拉花技術，奶泡的質量也十分重要。所以，在我們習得拉花技能之前，更重要的事情就是學會拉花奶泡的打發！那麼，什麼樣的奶泡最適合拉花呢？‍‍‍‍‍

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新手必喝咖啡豆排行榜｜亞非美洲咖啡風味特徵是什麼？性價比高的手衝咖啡用的淺中深烘焙咖啡豆推薦

入坑咖啡的小夥伴們肯定想知道有什麼咖啡豆是必喝的呢？每個咖啡產地的咖啡豆都有它獨特的味道，非洲咖啡果酸明顯、亞洲咖啡草本香料為主，而美洲咖啡則更多是平衡感佳，堅果以及可可更為突出。這裏前街咖啡推薦幾個

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十大手衝咖啡單品豆推薦｜ 世界頂級精品咖啡豆是哪些？手衝阿拉比卡巴拿馬瑰夏藍山咖啡檔次高嗎？

隨着精品咖啡的發展，喝咖啡的羣體不斷擴大，所以咖啡市場上開始湧入一大批來自不同產區的咖啡豆，因此咖啡迷在選擇咖啡豆上就很不知所措了，經常也有來前街品嘗咖啡的新人咖啡迷朋友們會問該如何選擇優質的精品咖啡

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特調氣泡冰美式這樣做！清爽又好喝！

昨天店裏有小夥伴在喝氣泡水，透明的小圈圈順着冰塊不斷往上冒出，看得前街很是心癢，若是這時再添一份意式濃縮，那味道想必會刺激又清爽，讓犯困的大腦立馬回魂。 不過也有朋友表示，將意式濃縮倒進冰湯力水裏直接

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咖啡的金杯萃取準則是什麼？

前街在各種咖啡製作的文章中經常會提到兩個名詞：「濃度」，以及「萃取率」。為什麼呢？因為它倆跟一杯咖啡的好喝與否息息相關。 如果你是一名資深的咖啡玩家，那麼前街相信，你對於「金杯準則」這個概念一定並不陌

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espresso特點｜意式咖啡油脂Crema是什麼成分？意式濃縮咖啡萃取方法具體步驟味道口感喝法介紹

前街製作意式咖啡採用「前街經典意式拼配」，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師會先調試好意式濃縮的萃取參數，才開始正式開始出品。前街使用的是雙份粉碗的容量，粉量大約在18～20克，前

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