從非洲花果到亞洲濃醇：手衝咖啡三大洲風土特點解析

咖啡生豆在不同地理環境與微氣候下孕育，造就了跨越各大洲的鮮明風土印記。從非洲高原的高揚香氣，到中南美洲的明亮果汁與堅果甜感，再到亞洲海島的濃鬱草本，了解產地特徵能讓每個人輕鬆找到契合自己味蕾的杯中滋味

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巴西聖保羅州咖啡有什麼特點，有什麼名莊園

南美洲是陸地面積第四大的大洲，該州擁有豐富的自然資源，南美洲西部擁有安第斯山脈，東部主要是平原和高原，全洲平均海拔達600米。這些山脈帶來多座火山和河流，並且該州大部分地區屬於熱帶雨林氣候和熱帶草原氣候，溫暖濕潤，降雨充沛，大部分地區年降雨量在1000毫米以上。擁有肥沃的火山土壤和水資源豐富，並且氣候適合，降雨充沛，使得該州農業發達，特別是咖啡產業，在該洲的哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，而巴西則

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你説這杯咖啡很甜，究竟甜在哪？

人生苦短，咖啡當然要喝甜的呀！如果説咖啡是苦的，不管喝咖啡的還是不常喝咖啡的，絕大部分人應該都沒異議；如果説咖啡是酸的，相信那部分愛酸人士是舉雙手贊同的；但如果説咖啡是甜的，那可能會引起一波不小的爭議。事實上，每個人的飲食習慣不同，對酸甜苦鹹的辨識度自然會有所差異，哪怕喝的是同一壺咖啡，也會出現有人覺得甘甜無比，但有人卻認為苦不堪言，壓根喝不下第二口的情況。但無論從咖啡的種植、處理方式，到烘焙、衝

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肯雅主要種植什麼咖啡品種？

肯雅咖啡一直以來以口感乾淨、清爽，擁有厚實明亮的果酸聞名全球，受到許多咖啡業內人士的喜愛。能有如此豐富的風味，得益於肯雅擁有豐富的自然資源，肯雅地處「咖啡種植帶」，有十分適宜的氣候環境，咖啡主要種植在肯雅1600-2100米的火山山區，受到火山土壤裏豐富的磷酸影響，使得咖啡擁有豐富的的水果酸質。但是，除了環境和氣候條件外，咖啡品種也十分重要。最初在19世紀末，由法國傳教士把咖啡引進到肯雅

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耶加雪菲SOE｜soe咖啡是什麼？SOE指的是單品豆嗎？soe豆與拼配咖啡豆口感特點區別有哪些？

近幾年來SOE咖啡特別火，基本新開的社區咖啡小店豆會配備兩臺以上的意式磨豆機，一臺裝上傳統味道的咖啡豆（一般為拼配豆），另一臺放上SOE咖啡豆。一般SOE會被看作傳統（拼配）咖啡豆的進階版，需要增加一

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南美洲厄瓜多爾咖啡產區皮欽查省介紹

南美洲擁有豐富的自然資源，安第斯山脈幾乎縱貫整個南美洲西部，是世界上火山較多的一個洲。該洲氣候溫暖濕潤，以熱帶為主，降雨充沛，十分適合咖啡等農業種植。在該洲擁有不少咖啡產國，如巴西、哥倫比亞、厄瓜多爾等。其中，厄瓜多爾咖啡產量在全球所佔比例不高，但其咖啡因獨特的生長條件而受到認可。厄瓜多爾位於南美洲西北部，是一個海陸兼備國。該國被赤道赤道橫貫國境北部，安第斯山脈縱貫南北，境內火山眾多地震頻發，全境

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[圖]三代星粒手壓濃縮咖啡機測評 手壓杆咖啡機也能做有油脂的咖啡嗎

之前聽小夥伴説，市面上出了一臺小巧的手壓濃縮機，據説還能出豐厚的油脂！一向富有新事物探索精神的前街自然要來測試一下這臺有趣的機器。 那麼，開箱儀式預備盒子四四方方挺簡潔美觀的，打開盒子，裏面就就一個小

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衝咖啡時，水要等濾杯裏的水流完再注入嗎？

注水的時機是很多朋友在剛入門時都會糾結的一個問題，前街就經常收到這樣的詢問：「在衝泡咖啡時，需要等到上一段注入的熱水流完以後再注入下一段熱水嗎？」 這種問題主要出現在多段式的衝煮裏，而所謂的多段式呢，

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法式奶咖和意式奶咖有什麼區別？

牛奶咖啡如字面意思，就是使用牛奶和咖啡製作成的飲品。因為牛奶的甜能夠稀釋咖啡的苦，所以加入了牛奶咖啡因為苦味沒有那麼突出而廣受追捧，是老少皆宜的咖啡飲品。但大家知道嗎？雖然僅僅是將牛奶加入咖啡裏，可這

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埃塞俄比亞精品豆｜西達摩日曬花魁咖啡為什麼受歡迎？新手入門必買的高性價比阿拉比卡咖啡豆推薦

花魁，是一款新手必喝的精品阿拉比卡咖啡豆，它來自古吉產區（GUJI）的罕貝拉（Hambella），由這裏的Buku abel處理廠加工，風味上以經典的埃塞俄比亞花果香聞名。Buku Abel在海拔22

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什麼是精萃濃縮咖啡？

眾所周知，意大利人在19世紀發明了一種咖啡萃取方式，通過高溫高壓，使咖啡能在短時間內被快速的萃取出來。因為咖啡製作的速度比之前以往的方式都要快很多，呈現給客人所需要的時間也很短，於是人們便用意大利語中形容快的單詞--「Espresso」來對它進行命名，也就是我們常説的「濃縮咖啡」。是的，它不僅是一種咖啡的製作方式，同時也是一種咖啡的名稱。但最近就有朋友在某連鎖品牌的菜單裏，發現除了濃縮咖啡以外還有

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埃塞俄比亞咖啡豆｜古吉產區罕貝拉Buku Abel處理廠花魁7.0介紹

説到咖啡，很多人會想到埃塞俄比亞，畢竟埃塞俄比亞是公認的咖啡發源地。埃塞俄比亞擁有悠久的咖啡歷史，並且埃塞俄

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無底還是分流？咖啡機的手柄到底該如何選擇？

當小夥伴們購置了一臺咖啡機後，自然也少不了相關的配件挑選，因為這樣才能夠給自己更好的萃出美味的意式咖啡！其中

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咖啡變涼了，應該如何重新加熱？

溫度，一個咖啡圈老生常談的話題，從生豆的儲存、烘焙，到熟豆的萃取、品嘗，幾乎都離不開一個適宜的溫區。愛喝咖啡的你即便平時沒有衝煮習慣，也一定總是被叮囑「咖啡要趁熱喝」之類的話吧，言下之意就是咖啡變涼後就不好喝了。但現在可是大冬天呀，一個不留神，剛剛還是燙嘴的咖啡轉眼間就變得拔涼，咽一小口都讓人忍不住打冷顫，更別説把整杯喝完了。這個時候，許多不希望浪費的小夥伴便會想辦法讓咖啡再次升溫，那麼應該如何加

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紅櫻桃計劃在埃塞哪些咖啡產區實施？

一直以來，耶加雪菲（Yirgacheffe）都是埃塞俄比亞重要的咖啡產區之一，該地區生產的咖啡擁有優雅的花香、明亮清新的果酸等風味特點，是很多人進入精品咖啡時候的首選，這也是前街咖啡會把該地區咖啡豆列為入門精選系列的原因。該地區擁有得天獨厚的咖啡種植環境，地處於該國中部，屬於東非大裂谷地區，並且是全球最高海拔的咖啡產區之一，種植海拔達1700-2100米。同時這裏自古是是塊濕地，水資源充足，土壤富

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意式拼配咖啡豆配方 意式濃縮咖啡豆養豆時間是幾天？拼配混合咖啡豆能做手衝嗎？

最近有經常來前街店內買前街意式拼配咖啡豆的熟客，而新來前街的客人看着很是納悶，不知道為什麼前街咖啡師要將幾種豆子混在一起售賣，其實這是拼配咖啡豆，也稱為混合咖啡，那這篇文章前街就來科普一下什麼是拼配咖

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咖啡的回甘和甜感是一個東西嗎？高甜低酸低苦的阿拉比卡咖啡豆推薦

「回甘生津，苦盡甘來」是人們對一杯好茶的最高讚譽，而在咖啡的品鑑中，大家也時常會用到「回甘」一詞，往往指咖啡具有討喜的口感。那麼，咖啡當中品到回甘，到底是一種怎樣的滋味體驗呢？它與咖啡的甜感又有什麼區

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為什麼瑰夏咖啡特別貴？

前街相信，不少咖啡愛好者的願望都是「瑰夏自由」，包括前街也是如此。都説醉翁之意不在酒，瑰夏自由的含義當然也不僅僅是為了無限暢飲瑰夏咖啡，還有就是財富自由。至於為什麼嘛......那自然是因為瑰夏咖啡是

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巴西主要種植紅波旁嗎？為什麼黃波旁成熟不是紅色？

根據歷史記載，在1727年，咖啡便引進到巴西的北部，當時是鐵皮卡（Typica）品種，雖然鐵皮卡是咖啡文化和遺傳上最重要的阿拉比卡咖啡品種之一，但其產量以及抗病能力較低，並不符合經濟效益。於是，巴西在19世紀60年代，引進了波旁（Bourbon）品種，雖然波旁品種同樣容易受疾病和蟲害侵擾，但波旁的產量要比鐵皮卡高出30%左右，於是波旁開始取代鐵皮卡種植。最先開始種植波旁種的是在巴西南部的坎皮納斯（

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為什麼冬天衝出來的咖啡沒那麼好喝了？

不知道是不是因為前街調侃的太久，廣東的氣溫竟在一夜之間急轉直下。很好，總算是有點冬天的感覺了！但也正因為如此，相信大傢夥在今天都有發現一個問題，那就是衝出來的咖啡沒有之前那麼好喝了！即便使用的參數、方式都與之前別無二致，但咖啡的風味表現、口感就是要比降溫之前衝出來的要遜色一些。原因很簡單，我們衝煮時的萃取效率相對之前來説沒有那麼高了。這受到了很多方面的影響，而始作俑者其實可以歸咎於冷空氣！我們在衝

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