前街咖啡爲你檢索到以下與「苦味」相關的內容
前幾天，前街在跟朋友聊天的時候聊到了萃取。談到萃取，就離不開讓不少咖啡人覺得惆悵的兩種情況——萃取不足與過度萃取。這兩種情況有什麼區別呢？我們應該怎麼在手衝的時候對其進行改善呢？ 萃取首先，我們先來弄
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由於很多朋友才剛入門沒多久，所以對於各種咖啡的專業術語可以説是一竅不通。這讓他們在購買咖啡豆的時候總是無從下手，不知道該如何才能夠挑選到合自己口味的咖啡豆。但其實咖啡豆的購買不會很複雜。只要我們稍加了
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走進任何一家咖啡店，意式機裏萃取的濃縮基本來自兩大物種：阿拉比卡與羅布斯塔。它們是咖啡屬裏栽培面積相當廣的成員，性格卻像兩條岔開的路。羅布斯塔咖啡因含量高，苦味直接，油脂豐厚；阿拉比卡染色體為四倍體，
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每去到一家咖啡館，我們總能看到咖啡菜單上有美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡這四位「咖啡館常駐嘉賓」，同樣適用濃縮咖啡基底製作的意式咖啡產品，它們之間有什麼區別呢？去到咖啡館的時候我們應該怎麼
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前街巴西喜拉多產區紅波旁咖啡 前街巴西紅波旁咖啡口感圓潤，帶點中度酸，還有很強的甘味，以平順的口感著稱，被認為是做混合咖啡不可缺少的配方豆，也可單獨飲用. 前街哥倫比亞蕙蘭產區咖啡 前街哥倫比亞蕙蘭咖
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在日常的文章中，前街經常會用「果汁感」來形容一杯咖啡。「什麼是果汁感呢」，偶爾會有朋友在看完以後向前街這樣問道。 我們在品飲一杯咖啡的時候，會根據自身的口味偏好與記憶對接觸到的味道與香氣進行結合，聯想
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過萃，是不少朋友在衝煮咖啡時常常需要面對的煩惱。眾所周知，當一杯咖啡過萃的時候，它會出現明顯的雜味、苦味，令人難以下咽。而導致咖啡過萃的原因主要來源於萃取率過高，但這也分情況！萃取率過高的原因既可能是萃取參數過於極端，也可能是受磨豆機研磨質量的問題所導致。如果是萃取參數過高，我們可以通過回調的方式來對萃取率進行降低。而如果是磨豆機磨出來的細粉過多導致的萃取過度，那麼將難以通過回調參數進行調整。但也
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雖然人和人的悲喜並不相通，但是呢，人和人之間對味道的喜好總是大同小異。就好比説，相較於酸或苦，大部分人會更中意甜。所以可以看到，手衝裏有很多衝煮方式都是圍繞着如何將咖啡衝甜而研發。例如前街今天要分享的
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一支豆子由淺烘到深烘的轉變僅僅需要短短的數分鐘時間即可完成，溫度相差不過10°C左右，但在味道和香氣上，卻有了翻天覆地的變化。淺度烘焙意指在一爆中段至一爆剛結束這段時間裏出爐的豆子！此時的豆子因為體內
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咖啡豆的烘焙度十分重要，因為既決定了它的總體味道，也影響了風味的呈現。簡單來説，如果你衝出來的咖啡特別苦，説明它的烘焙度很深，當味道非常酸，那就是烘焙度太淺了，因此對於追求均衡口感的朋友，最好從中度烘
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由於很多朋友才剛入門沒多久，所以對於各種咖啡的專業術語可以説是一竅不通。這讓他們在購買咖啡豆的時候總是無從下手，不知道該如何才能夠挑選到合自己口味的咖啡豆。但其實咖啡豆的購買不會很複雜。只要我們稍加了
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冰咖啡，相信在座的各位都喝過。通常來講，只要豆子的品質在線，然後找對萃取參數，在確保濃度適中的前提下，加入一定比例的冰塊，做出來的咖啡往往都能帶有不錯的冰鎮口感。可前街卻還是經常聽到一些小夥伴提出「怎
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經常喝咖啡的朋友應該有了解過，意式濃縮咖啡的口感非常濃厚、味道也很強烈，如果放涼了更加難以接受。可如果加入冰塊可以讓濃縮的溫度急速下降，或兌入冰水瞬間突出清爽的口感，苦味變得不厚重，夏天品嘗更是解渴消
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印尼曼特寧咖啡是以香濃醇厚的口感，焦糖、黑巧克力般的風味徵服天下的，這也是大家覺得曼特寧咖啡好喝的特點。這種中深烘焙的咖啡豆有着非常低的酸質，苦味明顯，非常適合那些喜歡醇厚口感的咖啡朋友，當然日本人也
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經常關注前街的朋友應該知道，前街主打新鮮烘焙咖啡，現磨咖啡並不等同於新鮮，當然也不是越新鮮越好，前街一般是會提供距離烘焙日期有兩三天的咖啡豆，養過幾天的咖啡豆衝煮時更能發揮出真正的風味。前街不僅提供單
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經常喝咖啡的朋友都知道，咖啡的酸和苦跟烘培程度有關，而最近有小夥伴詢問前街有什麼好喝的深烘焙咖啡豆推薦，前街就讓大家先了解什麼是烘焙程度，再看看怎麼選擇適合自己喝的咖啡。 什麼是烘培程度？ 據前街咖啡
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在日常的文章中，前街經常會用「果汁感」來形容一杯咖啡。「什麼是果汁感呢」，偶爾會有朋友在看完以後向前街這樣問道。我們在品飲一杯咖啡的時候，會根據自身的口味偏好與記憶對接觸到的味道與香氣進行結合，聯想出
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一杯好喝的美式咖啡要怎麼做呢？這是很多朋友都會想要知道的事情。因為無論是按照店家的做法，還是復刻網絡上熱門的參數，都很難做出一杯令自己感到滿意的美式咖啡。
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第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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