聽説濃縮表面有「油點」是過萃的表現？

今天前街在網上衝浪的時候，發現了一個有趣的提問帖。一位網友將它萃取的濃縮咖啡照片放到了上面，然後發出提問：濃縮咖啡的油脂表面怎麼會有「油點子」呀？（圖片參考如下）從上圖我們可以看到，油脂表面確實漂浮着類似於「油點」的物質。但是，相信看過前倆月前街文章或是有經驗的朋友就清楚的知道，這些棕色的物質並非所謂的「油點子」，而是咖啡粉。在圈子裏，這種咖啡粉浮於油脂表面能夠被清楚看到的現象有一個專門的稱呼—「

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手衝咖啡裏的花果香派：柑橘、莓果、熱帶水果，一口喝到產區的陽光

很多人第一次喝手衝咖啡，都會被一種味道驚豔到：原來咖啡不是只有苦味，它可以是酸的、甜的、香的，像水果茶，又像花。這就是手衝咖啡裏很受喜愛的「花果香派」。它的魅力在於，把咖啡豆原本的產區風味放大給你看：

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衝出來的咖啡太酸了，還有救嗎？

經過夏天的「熱情」洗禮，很多朋友開始迷戀上了花香果韻的淺焙咖啡。

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製作澳白，咖啡和牛奶的比例要多少才最好喝？

可以説，拿鐵、澳白、卡布奇諾，是現如今常駐於咖啡店菜單裏的「奶咖三劍客」。雖然它們都是由咖啡和蒸汽牛奶組合而成，但因為配比上的不同，所以導致它們有着各自不同的鮮明特色。而我們也正是憑藉着它們的鮮明特色

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自學手衝咖啡會踩到的」坑」

手衝咖啡，是一個獨特、便捷的咖啡製作方式。由於它做出來的咖啡風味顯赫，口感乾淨，所以獲得了一大批人們的青睞。

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法式奶咖和意式奶咖有什麼區別？

牛奶咖啡如字面意思，就是使用牛奶和咖啡製作成的飲品。因為牛奶的甜能夠稀釋咖啡的苦，所以加入了牛奶咖啡因為苦味沒有那麼突出而廣受追捧，是老少皆宜的咖啡飲品。但大家知道嗎？雖然僅僅是將牛奶加入咖啡裏，可這

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冷萃製作｜沒有冰箱怎麼做冷泡咖啡？冷萃咖啡常溫能保存多久？適合做冷萃的咖啡豆有哪些？

聽起來非常老套，但今年的夏天真的好熱！對抗炎炎夏日的方法很多，在咖啡界，最佳解法當然就是這幾年紅到發紫的冷泡咖啡（Cold Brew） 。如果你也想在家輕鬆做出正宗且美味的冷萃咖啡，就請隨前街來好好學

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什麼烘焙度的阿拉比卡咖啡比較甜？手衝黑咖啡的甜感怎麼形容？中度烘焙咖啡豆酸甜苦口感描述

人生苦短，咖啡當然要喝甜的呀！如果説咖啡是苦的，不管喝咖啡的還是不常喝咖啡的，絕大部分人應該都沒異議；如果説咖啡是酸的，相信那部分愛酸人士是舉雙手贊同的；但如果説咖啡是甜的，那可能會引起一波不小的爭議

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如何快速找準自己喜歡的咖啡豆？

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍最近玩起手衝咖啡的朋友越來越多，但這也理之當然，畢竟手衝咖啡的優點非常多。器材簡便、投入資金少、製作簡單、玩法多元等等。因此，大多數朋友都購置了手衝套裝，搗鼓起了咖啡衝煮。前街也在這兩天分享了一些器具的挑選推薦，希望能夠幫助朋友們更好的購買到合適的器具。但相比起器具，對於新手朋友來説，豆子的選擇更是難以逾越的一大關卡。就像前街所説，手衝器具沒有買稱手我們可以根據自己高

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牙買加藍山衝煮｜深度烘焙咖啡豆做手衝咖啡好喝嗎？資深咖啡迷喜愛的優質手衝深烘單品豆有哪些？

咖啡豆的烘焙程度分成很多種，而在專門術語中提及的烘焙程度甚至可以細分為八個階段，但日常生活中我們只需歸納為三種：淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。深焙咖啡豆能提供大量的甘醇風味與焦糖香氣，因為深焙時間愈長

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拿鐵、卡布、澳白的牛奶分別是加多少？

近段時間前街跟大家分享了有關拿鐵、澳白，以及卡布等意式奶咖的特點及製作，但因為是將每個單拎出來介紹，所以有些朋友無法很直觀地了解它們之間有着什麼樣的區別。正因為如此，標題這樣的詞條才會成為前街公眾號裏

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咖啡牛奶比例｜澳白咖啡Flat white的特點是什麼？製作馥芮白的咖啡牛奶比例多少適宜？

可以説，拿鐵、澳白、卡布奇諾，是現如今常駐於咖啡店菜單裏的「奶咖三劍客」。雖然它們都是由咖啡和蒸汽牛奶組合而成，但因為配比上的不同，所以導致它們有着各自不同的鮮明特色。而我們也正是憑藉着它們的鮮明特色

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冷泡咖啡｜熱衝泡咖啡與冷衝泡咖啡有哪些區別？為何冰咖啡更好喝？什麼咖啡豆適用冷萃咖啡？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）茶是中國文化，而咖啡也慢慢的進入了人們的視線並成為了三大飲品之一，成為了人們生活中不可或缺的一部分了。對於咖啡的喜歡

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soe拿鐵咖啡｜soe豆如何萃取濃縮咖啡？在家自製SOE拿鐵咖啡牛奶比例是多少？熱拿鐵要選用哪種意式咖啡豆？

喜歡牛奶咖啡的朋友都知道，我們日常所説的拿鐵咖啡，其實就是指意式濃縮和牛奶組合而成的一款熱門咖啡飲品。由於加入了牛奶，讓原本濃苦厚重的espresso變得香甜可口，同時也讓平時不怎麼喝咖啡的朋友都覺得

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為什麼很少會有「完全無酸」的咖啡豆？

眾所周知，前街是一個賣咖啡豆的，所以經常會有朋友帶着各種需求來選購咖啡豆。而「完全無酸」，就是很多朋友在選購咖啡豆時的一個指標，因為他們希望喝到一杯沒有酸味，口感醇厚，香氣濃鬱的咖啡，因此就會在買豆子

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羅布斯塔咖啡豆產地種植海拔特徵介紹 最大的羅布斯塔豆最大生產國在哪 為什麼沒有100%羅布斯塔咖啡？

羅布斯塔品種咖啡最大的特點是產量高、醇厚度高、苦味較重、咖啡因含量高（1.7%~3.0%），且價格低廉。因此在第一、第二波浪潮中，絕大部分速溶咖啡和拼配咖啡都大量使用 羅布斯塔。越南作為全世界排名第二

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手衝豆種類介紹｜手衝咖啡為何多是淺烘豆？適合新手入門的手衝咖啡淺烘單品豆有哪些推薦

作為最熱門最新潮的咖啡衝煮方式之一，手衝一直深受咖啡愛好者的歡迎，但是，若然你想要在家衝出不苦不澀的咖啡，應該選哪種咖啡豆呢？由於咖啡生豆在烘焙過程中，風味物質會不斷產生變化，簡單來説就是從酸變苦的過

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冷萃咖啡豆怎麼挑：中深烘的甜與淺烘的香

冷萃咖啡這幾年越來越受歡迎，口感順滑、苦味柔和，夏天喝尤其舒服。不過冷萃好不好喝，很大程度上取決於選什麼豆，烘焙度是其中最關鍵的一環。中深烘的豆子做冷萃，優勢在甜感和醇厚度。冷萃用冷水長時間浸泡，酸類

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拿鐵我知道，「半拿鐵」又是啥？？？

拿鐵（Latte），相信大家已經熟悉的不能再熟悉，它是一款往濃縮裏加入了大量牛奶製做成的咖啡。因為大量牛奶的存在平衡掉了苦味，所以相對於其他的傳統咖啡來説，拿鐵會擁有着更高的接受度：醇厚香濃、高甜不苦，這老少兼宜的特性着實為拿鐵吸引了不少的受眾。好！既然拿鐵大家都已經很清楚了，那麼前街就要發出提問了：大家知道，什麼是半拿鐵嗎？‍相信不少朋友看到半拿鐵這個名字的時候都會進行猜想：它是不是意指小杯量的

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手衝咖啡萃取手法｜單品咖啡有什麼特點？適合咖啡入門者的性價比高的手衝精品咖啡豆有哪些推薦

前街咖啡（FrontStreet Coffee）介紹-單品咖啡推薦單品咖啡最能表現咖啡豆的獨特產區個性，由於國家產區地域性不同，有的偏酸有的偏苦，經由烘豆師的烘焙模式，也會改變豆子的調性，對咖啡入門者

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