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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冷萃咖啡如此受歡迎，一個是無論在咖啡店還是在家，它的製作方式都十分的簡單。一個是冷萃咖啡所表現出來的味道，不僅徵服了許多咖啡老饕
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近幾年，有一款叫Dirty的冰奶咖越來越受歡迎，上層溫熱醇香的濃縮咖啡和香甜可口的冰牛奶融合，形成冷熱交替的獨特口感。以及上鏡的高顏值就更加分了，很多門店都將它加入到固定菜單中。什麼是Dirty咖啡？
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最近有越來越多的朋友都開始購買起了掛耳咖啡，既因為掛耳咖啡方便且便攜，還因為它能夠製作出一杯品質相對較高的咖啡，最關鍵的是一包掛耳會比從外面購買一杯咖啡的價格低很多，這讓很多沒有接觸過咖啡製作的朋友也
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得益於自媒體的發展，如今要想學習某一個衝煮手法可以説是易如反掌，從圖文教程到視頻講解，各種科普類型應有盡有，讓無數剛開始接觸咖啡的小白也能擁有更多的入門途徑。但隨着這類「快餐教程」越來越多，不少初學者反而跳入了一個誤區：咖啡衝的味道不對，第一時間想到改變手法。「細粉攪拌快萃法」、「日式點滴法」、「高細快大衝煮法」、「世界冠軍衝煮法」、「一刀流龍捲風」……大家發現了嗎？儘管這些衝煮方案各不相同，但它
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巴拿馬在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，雖然產量不高，但憑藉生產擁有精緻的花香、茉莉花和桃子般香氣的瑰夏品種所聞名。此外，瑰夏也成為了世界最受歡迎的咖啡品種之一，並且在眾多咖啡拍賣會上瑰夏都能獲得了破紀錄的出價。因此，可能有很多人會以為，巴拿馬就是瑰夏品種的發源地。雖然，是巴拿馬的咖啡生產商發掘了瑰夏品種的潛力，但巴拿馬只是該品種的發跡地，瑰夏真正的發源地是在埃塞俄比亞，是埃塞的地方品種。最初在1
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在咖啡行業野蠻生長的今天，精品咖啡店遍地開花，小型的咖啡烘焙店也越來越多。精品咖啡行業繁榮發展帶來的好處之一，我們能十分輕鬆地購買到新鮮烘焙的咖啡豆，但是有時也會被咖啡師建議，太新鮮的豆子還是養養再喝。為什麼新鮮咖啡豆還得「養」？沒「養好」就不能喝了嗎？該怎麼判斷豆子是否新鮮···今天就讓前街給大家簡單説一下關於咖啡「養豆」的那些事兒。為什麼太新鮮（剛烘焙好）的咖啡豆建議要「養」幾天？這是因為，剛
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冷萃咖啡是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小時，通過專業的器具進行萃取過濾而成，因為夏日的到來，冷萃咖啡也越來越火爆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現現在的冷萃咖啡不僅可以純飲還
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伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越為人所熟知，這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
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從一包一兩塊錢的速溶咖啡，到買一整盒的咖啡粉，到自己買熟咖啡豆自己磨粉，再到買生豆自己烘培，隨着對咖啡的逐漸熱愛，咖啡愛好者們對咖啡的品味也越來越高。然而，作為剛剛入手咖啡豆的人來説，作為一位初級咖啡
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隨着越來越多人加入喝咖啡的戰隊，前街店裏也多了不少白領一族和大學生，就連高中生都開始喝起手衝來。比起味道單一的速溶，如今的年輕人明顯更推崇現磨的精品咖啡，有的喜歡快節奏的美式，有人則愛冰滴冷萃，還有人
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2004年，翡翠莊園使用瑰夏（Geisha）品種參加最佳巴拿馬（BOP）競賽和拍賣會，瑰夏憑藉精緻的花香、茉莉花和桃子般香氣，贏得了冠軍，並打破當時咖啡拍賣價格記錄，從此瑰夏品種的名氣越來越大，現在更是成為了全球最受歡迎的咖啡品種之一。因此有不少人會問到為什麼瑰夏品種有如此獨特的風味？瑰夏品種與任何咖啡一樣，地區、氣候、風土和不同的處理方法等因素都會影響其最終的風味表現。瑰夏品種的風味精緻，這很大
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不知道有沒有朋友發現，最近的濃縮咖啡萃取越來越容易出現通道效應。即便使用布粉器進行了均勻的布粉，壓粉時的施力也十分均勻，但在萃取時，咖啡還是容易出現濺射、產生萃取不均勻的狀況。那麼像這種情況其實常看前街的朋友已經一目了然，就是因為天氣過於乾燥，導致靜電更容易產生，咖啡粉因此抱團結塊，進而促成了通道效應的出現。雖然現如今大部分的磨豆機都帶有打散結塊的防靜電網，但難免會有結塊的咖啡粉會逃過「制裁」，落
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現代的科技越來越先進，咖啡也步入了自動化的領域。自動打奶泡、自動拉花，都在這些年頻頻登上熱搜。那麼問題就來了，像手衝咖啡這種充滿儀式感的咖啡類型，能否被機器所代替呢？秉承着探究精神，前街半夜去隔壁借了
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最近有越來越多的朋友都開始購買起了掛耳咖啡，既因為掛耳咖啡方便且便攜，還因為它能夠製作出一杯品質相對較高的咖啡，最關鍵的是一包掛耳會比從外面購買一杯咖啡的價格低很多。所以這讓很多沒有接觸過咖啡製作的朋
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隨着越來越多人加入喝咖啡的戰隊，像前街身邊就有不少白領一族和大學生，就連高中生都開始喝起手衝來。比起味道單一的速溶咖啡，如今的年輕人明顯更推崇現磨的精品咖啡，特別是香氣豐富的黑咖啡，而且種類還十分多樣
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提到咖啡的種植，大家可能第一時間想到的非洲、中南美洲等著名的咖啡產區，其實我國雲南早在1904年就有種植咖啡的記載，現如今更是躋身於世界咖啡的產量排名中。「雲南小粒」出現在國內咖啡店的頻率也越來越高，
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先是寒風凜冽，接着開始溫度驟降，這般雙重效果下，今天前街全員都已淪為「廣凍人」。沒有一杯熱乎乎的咖啡在手，一時半會兒是暖不下來了，還不行，那就只能再來一杯咯～趁着冬季，平時存在感極低的熱美式近來也開始引起大家的注意，人手捧上一杯，雖然仍未能反超冰美式，但它終於不再默默無聞了呢。隨着點熱美式的人越來越多，有小夥伴發現，為什麼每家咖啡館出品熱美式的溫度好像都不盡相同？水溫從60°C到80°C，甚至更高
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前陣子，星巴克一份數據顯示，如今冷飲的銷售量佔比了飲品總銷量的7成。其中冷萃咖啡越來越受新一代消費者的喜愛。一份簡單
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「拼配咖啡豆」，指的是使用兩支以上來自不同產地、不同產區，亦或是不同處理的單一咖啡豆拼配而成的豆子。起初人們拼配咖啡豆的原因既有為了降低成本，也有為了稀釋每支豆子的重要性以做到味道可以保持穩定。但隨着時代的發展，也開始產生為了提升咖啡品質而進行的咖啡豆拼配，這也是現在最為流行的。在《為什麼手衝也開始用拼配豆了？》這篇文章裏前街提及到，因為一支單品咖啡很難在風味和口感上擁有同樣出色的表現，所以有越來
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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