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美式咖啡是很多人喜歡喝的咖啡飲品。但是也有很多愛喝咖啡的朋友擔心喝咖啡會喝上癮，也怕咖啡因攝入量過多，所以有時很糾結，該喝還是不喝好。所以，本篇前街就來為大家科普一下美式咖啡的知識。什麼是美式咖啡？「
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在全球，並不是所有地方都適合種植咖啡，咖啡樹適合種植在熱帶或亞熱帶地區，需要濕潤溫暖的氣候，充足的陽光和適當的降雨量。南北回歸線之間的赤道地帶就十分適合咖啡生長，因此這個區域被稱為「咖啡帶」。其中，非洲有3/4的面積位於南北回歸線之間，因此非洲絕大部分地區的年均氣候在20℃以上，氣候普遍暖熱，有「熱帶大陸」之稱。此外，非洲大陸擁有豐富的自然資源，地大物博，主要由高原組成，平均海拔達750米，並擁有
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「水洗處理是咖啡豆洗一洗就可以了嗎？」「日曬處理是咖啡豆拿去曬一曬就行了嗎？」「蜜處理是咖啡豆加了蜂蜜進去嗎？」 咖啡豆處理法的意義 咖啡豆本身是咖啡漿果的果核部分，咖啡處理法的目的是儘可能不損
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不知道大家有沒有在咖啡店裏點過「去冰美式」，如果有，那前街相信大家大概率會對端上來的咖啡感到疑惑。為什麼呢？因為絕大部分咖啡店出品的去冰美式會與大家想像中的存在着一定的出入。 關於去冰美式，大家想像中
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玻利維亞，是位於南美洲中部的內陸國家，周邊與巴西、祕魯、智利、阿根廷、巴拉圭五國相鄰，是南美洲最貧窮的國家之一。東部和東北部大部分為亞馬孫河衝積平原，約佔全國面積的60%；中部為山谷地區，屬安第斯山東麓，農業發達，許多重要城市集中於此；西部為玻利維亞高原，平均海拔在1000米以上。玻利維亞在許多方面擁有種植咖啡的理想環境，比如海拔高、乾濕季分明、土壤肥沃等。地理是玻利維亞咖啡面臨的最大障礙之一，特
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在全球咖啡市場上，咖啡主要分為，阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與利比裏卡（Liberica）這三大品種，在大品種的細分下有着無數個小品種。目前，最著名的商業種植樹品種就是阿拉比卡和羅布斯塔，阿拉比卡約佔全球60%咖啡市場，而羅布斯塔則佔全球40%左右的咖啡市場。羅布斯塔能在全球咖啡市場上佔據一定的份額皆因該品種特性。阿拉比卡擁有44條染色體，屬於自花授粉，而羅布斯塔只有22
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堅果與巧克力風味並不只來自深烘焙，也不等於一杯咖啡只能有苦味。豆子的生長海拔、晝夜溫差、土壤和品種，會共同塑造甜感、酸質與口腔觸感。想喝到熟悉的可可、榛果或焦糖氣息，可以先觀察產區大方向，再判斷自己更
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説到非洲咖啡，很多人會想起埃塞俄比亞，皆因該國是公認的阿拉比卡咖啡種發源地。尤其是耶加雪菲（Yirgacheffe）產區，該地區生產的咖啡以獨特優雅的花香、明亮清新的水果酸質深得許多咖啡愛好者的喜愛。在前街咖啡，就有多款來自耶加雪菲產區的咖啡豆，其中大部分是使用傳統的日曬和水洗處理法，那麼使用日曬和水洗兩種不同處理法的耶加雪菲咖啡豆會有什麼區別呢？在行政劃分上，耶加雪菲是屬於蓋德奧地區（Gedeo
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哥倫比亞是世界前三大咖啡豆生產國，主要出口阿拉比卡品種咖啡，因其咖啡有巧克力風味，整體均衡以及產量大，常見在拼配咖啡上。該國出口的咖啡生豆有專屬的分級制度，主要基於瑕疵率和豆子大小，在市面上常見的哥倫比亞咖啡會標註有「Supremo」和「Excelso」字體，這些詞是代表什麼意思呢？在哥倫比亞，只要達到出口級別的咖啡生豆都會在麻袋包裝上標註「Excelso」，Excelso是哥倫比亞全國咖啡種植者
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我們在購買了一堆咖啡豆以後，最先需要考慮的就它們的存儲問題。因為大部分的咖啡風味都具備揮發性，它們不僅會隨着時間的流失而不斷減少，還會因為存儲環境的好壞而增加/減少流失的速度。如果一個沒放好，就會造成賞味期限的縮短，減少我們的飲用體驗。密封、陰涼、乾燥、避光，便是我們常常會提到的存儲四要素，咖啡豆在這樣的存儲環境下可以最大限度的延長新鮮度（也就是賞味期），風味物質留存在咖啡豆體內的時間會更久一些。
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聰明杯Clever Coffee Dripper是臺灣EK INTL公司發明的一款咖啡過濾器具，濾杯的底部帶着可控開關閥門，可以自由調整萃取的浸泡時長，使用起來方便易上手，因此取名為「聰明杯」。市面上
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