家用半自動咖啡機新手選豆指南：第一包豆子這樣買

家裏添了一臺半自動咖啡機，接下來最讓人糾結的問題就是：第一包豆子，到底買什麼？買太貴的怕浪費，買太便宜的怕難喝，看到網上各種"咖啡豆推薦"更是眼花繚亂。別急，家用半自動機的選豆邏輯其實很簡單，記住三句

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掛耳咖啡｜為何掛耳咖啡不能放太久？掛耳咖啡的賞味期是多長時間？

除了咖啡豆，前街門店也有售賣掛耳咖啡。只不過掛耳需要現場製作，所以如果有客人想在門店買上一包掛耳，在沒有預訂的情況下通常都需要等上10分鐘左右。於是一些客人就會在等待的時候問上這樣一個問題：「將掛耳提

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手衝咖啡衝煮粉水比｜意式咖啡粉水比和手衝咖啡有差異嗎？手衝咖啡悶蒸需注意哪些細節？

手衝咖啡是十分講求技巧與咖啡專業知識的衝煮法，像是手衝咖啡豆量，咖啡研磨度，粉水比時間，衝煮手法等都會對手衝咖啡萃取的風味造成影響，那要如何才能將一壺手衝咖啡的風味完美的衝煮出來呢？那接下來這篇文章前

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同支豆子用不同衝法，咖啡會有什麼區別？

前街門店近來遇上了一些「膽大心細」的朋友，他們在點單的時候這麼詢問道：「我想點兩杯咖啡用一樣的豆子，但是能不能用不同的方式衝煮，因為我想體驗這款豆子的不同味道！」而之所以這些朋友會產生這樣的想法，是因為我們在生活中經常能夠聽到這樣的一些聲音：「用這個衝煮方式衝出來的咖啡會很甜」、「用那個衝煮方式衝出來的咖啡會更具果汁感」等等。而前街也在之前的《手衝咖啡的七大流派》文章裏引用了這句話，於是很多朋友就

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深烘咖啡豆衝泡參數｜印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆做手衝咖啡對粉水比研磨度水溫萃取時間有何要求？

説到印尼曼特寧，其中最出名也最受歡迎的莫過於印尼PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡豆，因此也有許多人慕名而來飲用黃金曼特寧咖啡，並決定自己買咖啡豆回去自己手衝，但是卻總衝不出在咖啡店喝到的味道，這是為什麼

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經典的日式衝煮手法都有哪些？

説起日式咖啡，相信除了外表黝黑油亮的極深烘咖啡豆以外，柔和優雅的注水方式也是大家會聯想到的日式咖啡印象。

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鍋煮的咖啡，會是什麼味道？

在烹飪的世界裏，「煮」指代將食物放在有水的炊具中持續加熱，並使其變熟的過程，是廣泛應用於各式菜餚的製作手法。 而在咖啡的範疇裏，儘管前街經常提到「衝煮」一詞，但除了極其「重口味」的土耳其咖啡，國內大多

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掛耳品種｜巴西紅波旁咖啡掛耳泡法是什麼？濾泡式掛耳咖啡包衝泡要點有哪些？掛耳咖啡牌子推薦

現在越來越多人每天都會有和咖啡的習慣，而對於不在咖啡店工作的人來説，要怎樣才能隨時喝到咖啡呢？這時候前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師搬出了掛耳咖啡包！今天前街就來分享前街咖啡（F

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手衝參數方案｜印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆做手衝咖啡對咖啡研磨度粉水比例水溫沖泡手法有何要求？

説到印尼曼特寧，其中最出名也最受歡迎的莫過於印尼PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡豆，因此也有許多人慕名而來飲用黃金曼特寧咖啡，並決定自己買咖啡豆回去自己手衝，但是卻總衝不出在咖啡店喝到的味道，這是為什麼

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希望莊園瑰夏怎麼衝？蜜處理咖啡衝煮分享

在前段時間，前街上架了一款希望莊園的蜜處理瑰夏。許多朋友在門店品嘗以後有被驚豔到，於是也購入了一包回去衝煮。那為了防止因為這支豆子的獨特性而導致衝煮翻車，所以前街今天就來分享一下，這支蜜處理的希望莊園瑰夏應該如何衝煮！希望莊園和瑰夏可以説是非常常見了，如果單單是常規的希望莊園瑰夏前街可不會單拎出來講解衝煮。紫葡萄汁、玫瑰花香、柑橘，是這款瑰夏出色的風味表現。而之所以風味能夠這麼獨特，主要歸功於這支

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有沒有辦法讓掛耳咖啡更濃一點？

雖然！手衝咖啡可以衝出風味更加飽滿的咖啡，但對於很多朋友來説，繁瑣、複雜的流程並不是他們會為了味道而去承擔的事情，所以一些朋友就會選擇犧牲些許的咖啡風味，來使用更加方便，更加快捷的掛耳咖啡。

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在咖啡裏，水果味是怎麼來的？

柑橘、百香果、草莓、葡萄……我們從小就對這些水果的味道瞭然於心，就算蒙住雙眼，入口品嘗便知道其中滋味是源自哪個種類，再結合咀嚼帶來的口感，細化到更具體的分支也不足為奇。比如我們能從柑橘裏分辨出它是砂糖橘、沃柑，還是臍橙。可到了咖啡裏，我們卻時常驚訝於這些水果味的豐富程度，以及為什麼它們會出現在這杯飲料裏面？畢竟印象當中，它不就是從一顆顆黑乎乎的豆子磨粉後衝水得到的嗎？跟這些水果能有什麼關係呢？咖啡

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衝出來的咖啡太酸了，還有救嗎？

經過夏天的「熱情」洗禮，很多朋友開始迷戀上了花香果韻的淺焙咖啡。

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放太久/不新鮮的豆子試試這樣衝，包好喝！

偶爾，我們會因為事務繁忙無暇顧及咖啡的製作，沒能在豆子為期一個多月的最佳賞味期內將其消耗完畢，然後因為放置的時間太久，導致豆子進入了風味衰退期。進入風味衰退期的豆子並不會變得難喝，只是相比全盛時期的它

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教你一口喝出咖啡的萃取狀態！

無論是對意式，還是手衝來説，要想製作出一杯美味的咖啡，那麼學會判斷咖啡的萃取程度絕對是一件十分重要的事情。

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不同日期的咖啡豆可以摻一起衝嗎？

日常生活中，我們購買任何食品時都會特別留意生產日期，然後再查看它的保質期，因為過了保質期的食物儘量不喫是大家瞭然於心的常識。來到咖啡豆上，生產日期就是指烘焙的日期，即生豆炒熟的時間節點。不同的是，我們注意這個烘焙日期通常不是因為擔心它過了保質期或變壞啥的，而更多是希望品嘗到這款咖啡豆最好的風味，即前街常説的賞味期，這個期限一般會在烘焙後的1.5～2個月之內。有衝煮經驗的小夥伴應該也曾碰到過這種情況

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為什麼咖啡店的美式會突然變味？

「你們是換豆子了嗎？這杯美式好像……」相信很多咖啡師當聽到這句話時內心或多或少都會有些忐忑，深怕對方接下來説出諸如「好苦」、「好澀」、「難喝」等負面的描述詞，於是試探性地詢問是不是有什麼問題，直到聽見客人回覆：好好喝呀，感覺跟之前的不一樣！咖啡師這才心花怒放地説：沒有哦，還是那款豆呢～這周一，前街門店裏就出現了上述對話，當時客人舉着一杯冰美式説道：「跟上次喝到的味道好像不太一樣，這杯的果酸更明顯，

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如何辨別咖啡豆是否過了賞味期？

因為咖啡的風味物質大都具備揮發性，所以不同於大部分常規的食品，咖啡除了保質期以外還具備着一個特殊的時間節點，那就是--「賞味期」。賞味期裏的咖啡擁有着非常出色的風味表現，因為此時風味物質最為富裕，且二氧化碳含量沒有剛烘焙好的時候那麼豐富（也很多，只是對萃取的影響沒那麼大），所以我們可以很輕易的將咖啡裏的風味物質溶解出來。而當咖啡豆的存放時間超過了賞味期以後，衝出來的咖啡表現相較於之前來説將會大打折

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一篇文章，解決使用摩卡壺的「疑難雜症」！

因為摩卡壺採用的萃取方式與咖啡機一樣，同為加壓式萃取，所以它能夠製作出比較接近濃縮咖啡的濃咖啡。

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中深烘咖啡豆做冰手衝好喝嗎苦不苦？冰手衝咖啡的衝泡方法加多少冰？衝冰咖啡用什麼粉水比例教程

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手衝大多數人還是偏愛淺烘咖啡豆，而比較少人喜歡喝冰手衝做的深烘咖啡。前街在與幾位咖啡愛好者的交流中得到了一些答案，

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