曝光！咖啡店讓濃縮油脂豐厚的祕訣！

除了咖啡本身的味道以外，油脂豐厚程度也是大多數朋友在萃取意式濃縮時的一個關注重點。

閱讀全文 →

大肚臍、Wush Wush？新品種有點意思！

「大肚臍」這個咖啡豆的名字，相信會勾起很多人的好奇心，在哥倫比亞的惠蘭地區可以找到這個品種。它最初被認為是哥

閱讀全文 →

印尼特有的濕刨法，到底怎麼刨？

每每談論起印尼，人們總會提及當地最為出名的咖啡-「曼特寧」。

閱讀全文 →

你見過比大粒種還大粒的小粒咖啡嗎？

在生物分類學上的咖啡屬，截止至今已經確認有130個不同的物種。而在這些物種裏，最常見的便是市面上我們熟知的三大種：阿拉比卡、羅布斯塔、利比裏卡。

閱讀全文 →

埃塞俄比亞有哪些精品咖啡產區代表？

作為咖啡的發源地，埃塞俄比亞一直都是眾多咖啡職人朝聖的地方。很多來到前街咖啡的小夥伴一進來就會問有沒有埃塞的豆子，有沒有耶加雪菲的豆子。是的，無論是對咖啡初入門者還是咖啡饕餮來説，埃塞俄比亞咖啡豆那明

閱讀全文 →

原來還有粉紅色的咖啡花？

對於世界各地數百萬的咖農來説，只要咖啡樹上開始盛開白色的芬芳花簇，就意味着即將進入當季的收成階段。花瓣開得越繁茂與密集，農民可以收穫的咖啡果實也將越多。在我們以往的印象裏，咖啡花一般呈淡雅樸素的純白色，由5～6片葉瓣構成，花序成串排列在細枝上。每年到了二三月，前街門店旁的咖啡樹就會隨機開花，散發出近似茉莉、玉蘭、百裏香等同屬白色花系的氣息，讓人頓感心曠神怡。但你們知道嗎，其實在某些罕見的情況下，咖

閱讀全文 →

蘇丹魯美，一個古老而美味的稀有品種

在2015年的世界咖啡師大賽（WBC）上，來自澳大利亞的選手Sasa Sestic以一支帶着婉約花香、果汁清甜，以及檸檬草香氣的蘇丹魯美咖啡奪得了當年的桂冠，成功讓這個產量和知名度都極低的品種進入大眾視野。相信很多小夥伴也跟前街一樣，能從這個品種名字上大概得到一些線索。正如其名，蘇丹魯美最早是生長在非洲大陸上的原生種咖啡，具體位於蘇丹東南部的博馬高原（Boma Plateau）緊靠埃塞俄比亞西部邊

閱讀全文 →

埃塞俄比亞咖啡豆｜埃塞俄比亞有多少個咖啡產區？埃塞精品咖啡出自哪些處理廠和合作社？

作為咖啡的發源地，埃塞俄比亞一直都是眾多咖啡職人朝聖的地方。很多來到前街咖啡的小夥伴一進來就會問有沒有埃塞的豆子，有沒有耶加雪菲的豆子。是的，無論是對咖啡初入門者還是咖啡饕餮來説，埃塞俄比亞咖啡豆那明

閱讀全文 →

大肚臍是什麼咖啡品種？

在前街咖啡的咖啡豆單中，在哥倫比亞一欄有「大肚臍」這個的名字，相信有很多人會覺得有趣和好奇，問到大肚臍是什麼咖啡？為什麼要叫大肚臍？其實，大肚臍（Ombligon）是一個相對新的阿拉比卡品種，雖然目前仍未清楚該品種起源在哪裏，但根據當地咖農稱該品種是一個埃塞品種。現在只有哥倫比亞西南部的慧蘭產區（Huila）有種植大肚臍品種。該品種的咖啡果實外形十分特點，顆粒大且與木瓜相似，底部凸起，還帶着一個小

閱讀全文 →

什麼是埃塞俄比亞瑰夏村莊園查卡批次？

埃塞俄比亞作為公認的咖啡發源地，咖啡也成為該國主要的外匯收入來源。在埃塞有超過400萬農民生產咖啡，以森林咖啡、庭院咖啡（田園咖啡）為主要種植模式，只有10%左右是咖啡莊園。説到埃塞的咖啡莊園，最為知名的就是位於西部了班奇瑪吉（Bench Maji）地區的瑰夏村莊園Gesha Village Coffee Estate。該莊園與大部分埃塞俄比亞農場不同，並不是一個小農場，而是一個擁有500公頃大的

閱讀全文 →

什麼是希爪咖啡品種？

在近些年，咖啡品種希爪Sidra經常被議論起，也越來越受歡迎，經常出現在各大世界級的咖啡大賽中，以及出現在很多咖啡店的菜單中。因此很多人好奇這個希爪品種是什麼來歷？希爪Sidra‍希爪這個名稱是音譯的Sidra，在西班牙語中「蘋果汁、蘋果酒」的意思。希爪的植株有明顯厚實的樹幹，十分高大，最高可以長到4米高。有深綠色的葉子，葉子周邊呈現波浪狀，有細長的五瓣咖啡花，櫻桃果實有尖端，並且個頭要比其他阿拉

閱讀全文 →

咖啡可以加蜂蜜嗎？好不好喝？

説起咖啡伴侶，每個人心目中都有自己的習慣，像砂糖、牛奶、煉乳、奶油這些口味溫和並且容易獲得的食物向來都是大家平日裏的首選。可每當人們被問起咖啡可不可以加蜂蜜，加了以後好不好喝，有沒有危害等問題時，卻立馬表露出一個疑惑的表情，然後默默地去找度娘要答案，最終還得到了一堆意見不合的説法，一時之間，都不知道聽誰的。前街今天就專門來聊聊蜂蜜這個爭議滿滿的咖啡伴侶吧～咖啡可以加蜂蜜一起喝嗎？其實，在咖啡中加蜂

閱讀全文 →

哥倫比亞咖啡產區，蕙蘭產區入門精選水洗咖啡豆介紹

説起哥倫比亞咖啡，在全球咖啡市場上的知名度很高，目前還是世界第三大咖啡生產國，僅次於巴西和越南，在阿拉比卡品

閱讀全文 →

bourbon coffee｜ 波旁咖啡豆有多少個風味種類？新手入門級高品質波旁手衝咖啡豆推薦

波旁咖啡介紹波旁咖啡最初栽種于波旁島（Bourbon），現稱作留尼汪島（Reunion），位於着名的馬達加斯加島東部約650km處。波旁種與鐵皮卡（Typical）並列為現存最古老的優良咖啡品種。追根

閱讀全文 →

SL28，肯雅的明星咖啡品種！

就像不同品種的葡萄會釀造出風味迥異的葡萄酒一樣，咖啡豆的品種也是影響最終杯中咖啡風味的關鍵因素之一。巴拿馬的T2722瑰夏就是最好的例子，它因為具備着白色花香、柑橘果韻而備受矚目。而今天前街要分享的就

閱讀全文 →

水洗果丁丁｜為何耶加雪菲適合新手入門？花果香濃鬱的淺烘焙高品質手衝咖啡單品豆推薦

如果你第一次接觸精品咖啡，一定會聽到一個叫做「耶加雪啡」的名字，它向來以乾淨透亮的口感和柑橘檸檬酸的風味出名，並成功讓無數人入坑花果香咖啡。而要説哪種耶加雪啡最值得購買，那必定是好喝且不貴的前街水洗果

閱讀全文 →

罕見咖啡品種：希爪、尤金尼奧德斯、Wush Wush、Laurina品種介紹

咖啡可以分為三大品種：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與利比裏卡（Liberica）。

閱讀全文 →

什麼是埃塞地方種？與Heirloom原生種又有啥關係？

當我們購買埃塞俄比亞咖啡豆時，「Heirloom」這個名稱十分常見，中文會譯為「原生種」或者「傳家寶」，一般

閱讀全文 →

耶加雪菲vs肯雅：兩支非洲果酸豆怎麼選

非洲是咖啡的故鄉，也是果酸風味咖啡的重鎮。在眾多非洲產區中，耶加雪菲和肯雅無疑是兩顆閃亮的明星——它們都以明亮的果酸著稱，但風格截然不同。很多咖啡愛好者在這兩款豆子之間反覆糾結，今天就把它倆放在一起

閱讀全文 →

埃塞俄比亞咖啡發源地卡法森林有什麼特點

在埃塞俄比亞，咖啡種植可分成3種模式，分別為庭院種植、莊園種植和森林種植。庭院種植就是咖農把咖啡樹種植在自家後院，或者與其他農作物一起混種在農田裏，最後統一交到附近處理站或合作社處理和出口。這些方式在埃塞俄比亞最為常見的，佔全國咖啡總產量的一半。莊園種植就是像瑰夏村莊園一樣，莊園佔地面積較大，有自己的處理廠和實驗室，但這種模式在埃塞俄比亞比較少見，該國只有10%左右為咖啡莊園。另外在埃塞最為特別的

閱讀全文 →