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如果你去到的咖啡館裏隨處擺放着黃色麻袋,那這家店很有可能是一家自烘焙咖啡館。因為絕大部分自烘焙咖啡館的特色,除了豆子能有更多的選擇以外,還有就是館內隨處可見的黃色麻袋了。麻袋是目前咖啡生豆的主流包裝,絕大多數產區在出口咖啡生豆的時候,都是以麻袋作為咖啡生豆的存儲容器。當烘焙商從生豆商那邊大量採購生豆的時候,咖啡生豆就會直接原封不動的存儲在麻袋裏,一併運送給烘焙商(如果小批量購買則是生豆商使用其它的
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我們在咖啡店裏經常可以看到拼配,尤其是咖啡豆的拼配。通過將不同產區、處理,亦或是不同特點的咖啡豆拼配在一起,從而做到取長補短,達到1+1>2的效果。但大家知道嗎,除了拼配咖啡豆,近年來還流行起了「奶」
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花果香咖啡可以輕得像白花與柑橘皮,也可以濃得像莓果果醬和熟透熱帶水果。造成這種差別的,不只是包裝上的風味描述。海拔帶來的晝夜溫差、降雨節奏、土壤條件與當地常見品種,會共同塑造生豆基礎,再由處理方式和烘
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10°C!是廣州今天的最低溫。如果説有什麼咖啡熱飲最適合在這種寒冷的天氣飲用,那前街認為,這樣的角色非「愛爾蘭咖啡」莫屬了。 愛爾蘭咖啡「Irish coffee」雖然名為咖啡,但它除了咖啡以外還加入
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更多精品咖啡知識,請關注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)前街咖啡(FrontStreet Coffee)有點土,從裝潢到出品都出陳舊的感覺,這應該是很多人對前街的第一印象。意式咖啡是前
閱讀全文 →其實soe咖啡豆在2007年已經出現,在2010已經逐漸成熟,北美的消費者已經習慣到咖啡館點一杯當季供應的SOE。SOE的流行讓人們發覺,只要有夠精採的好豆子,意式咖啡的配方並不需要複雜。 ●什麼是S
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咖啡豆的烘焙程度分成很多種,而在專門術語中提及的烘焙程度甚至可以細分為八個階段,但日常生活中我們只需歸納為三種:淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。深焙咖啡豆能提供大量的甘醇風味與焦糖香氣,因為深焙時間愈長
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雲南咖啡豆在近年的咖啡生豆比賽中脫穎而出,頻頻亮相於大眾的視野中。並且如同一匹黑馬一樣,慢慢地出現在精品咖啡的市場上,今天前街就跟大家分享一下有關近年來雲南咖啡的發展。
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當你去到一家咖啡館想點一杯美式或者奶咖,時常會面臨兩種選項:一個是默認的意式拼配,另一個是要加錢的SOE,這時有的人可能會想,為什麼這個「SOE」要比拼配貴一些?它究竟貴在哪裏? SOE咖啡,到底是怎
閱讀全文 →摩卡壺是一種通過加熱增壓萃取出濃鬱咖啡的器具,於1933年由意大利人Alfonso Bialetti阿方索·比樂蒂發明,主要流行於歐洲國家,特別是它的原產地意大利,絕大多數的家庭都配有一個摩卡壺在家中
閱讀全文 →不知大家發現沒有,現在除了一些大型連鎖品牌外,以及很少咖啡店使用梯形濾杯出品手衝咖啡了,現在幾乎全是圓錐形大孔結構的濾杯,前街就來帶大家探索一下。世界第一個濾杯正是德國Melitta的梯形濾杯,是一個
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在一杯牛奶咖啡中,Espresso固然很重要,但牛奶同樣也扮演着不可或缺的關鍵角色。選對牛奶,即能賦予咖啡粘稠的口感與甜質,還帶出了濃縮獨特的可可芳香,讓整杯飲品的層次感大大提升。近幾年,隨着提純奶概念的流行,冰博客奶咖普遍出現在一些精品咖啡館的菜單上,屢屢成為熱售榜上的必點單品。前街發現,由於它的製作方式十分簡單,原料要求也不高,如今的冰博客已不再只是咖啡館裏才有的乳品原料,還是許多咖啡愛好者「
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「咖啡入口時輕微的苦澀,隨後甜味悄然出現並逐漸超過苦澀感,最終以滿腔甜味收尾。」這種「先苦後甜」的體驗就是一些朋友很喜歡深烘咖啡的主要原因,它有一個專業的名詞,叫做--「回甘」。 但要想衝出一杯帶有明
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雖然前街門店不做外賣,但有提供打包服務,畢竟不是所有的朋友都會想坐下來慢慢悠悠的喝上一杯咖啡,因此前街也會收到不少咖啡打包上的問題。然後因為天氣寒冷,所以近來打包熱咖啡的朋友多了起來,這就導致一個問題
閱讀全文 →隨着現代社會的人對咖啡的需求越來越大,對精品咖啡的需求也越來越多。衝煮精品咖啡的器具步驟對於現在生活忙碌的愛好者來説,無疑是一件麻煩又浪費時間的事情。前街為了解決這個問題,推出了掛耳包咖啡,為的就是讓
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更多精品咖啡專業知識分享,請關注前街咖啡(FrontStreet Coffee)在家做咖啡喝實際上並不是一件多複雜的事,基本上都是取決於你對咖啡的需求和預算。咖啡是一種飲料,性質跟茶幾乎一樣。我們很多
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