糖的種類這麼多，哪種最適合咖啡？

早些時候的咖啡因為生豆品質稍差，以及烘焙上的原因而擁有着非常突出的焦苦味道。這導致很多喝不了苦，但又想攝入咖啡因的人們需要通過加入各種調味料來進行苦味的稀釋。而對於很多人來説，糖便是當之無愧的最優選，因為它可以提供足夠的甜味，將苦味最大限度的進行中和。即便到了21世紀的今天，品質大幅提升的咖啡雖然已經沒有了那種刺激的焦苦，可依舊還有不少朋友喜歡將糖加入咖啡裏。「祛苦」是一個原因，但此時加入糖並不單

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真的可以試一下！濃縮咖啡的這些花式喝法！

很多人對於濃縮咖啡的印象都是各種知名花式咖啡的基底，例如拿鐵的基底、美式的基底、澳白的基底，或是卡布奇諾的基底等等。因為濃縮咖啡的濃度太高，很多人喝不習慣，所以只能往裏面加入大量的各種調味品來稀釋它的

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「粗鹽」研磨是多粗？「細糖」研磨是多細?

無論是哪種咖啡製作方式，要想快速製作出一杯好喝的咖啡，那麼絕對少不了一份研磨合適的咖啡粉。

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無桂花不秋天！最具「秋意」的咖啡這樣做！

幾度秋風起，桂花香氣溢滿天際，又到了品嘗桂花製品的金秋時節。幾乎在每年的秋天，前街都會分享加入了桂花這一元素的咖啡製作，因為沒有什麼是會比桂花更適合秋天的元素了（如果有，那就當前街沒説）。所以同樣，今

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在家都能復刻的桂花系列咖啡！焦糖烤布蕾拿鐵怎麼做？桂花能放進咖啡機裏萃取嗎？

幾度秋風起，桂花香氣溢滿天際，又到了品嘗桂花製品的金秋時節。幾乎在每年的秋天，前街都會分享加入了桂花這一元素的咖啡製作，因為沒有什麼是會比桂花更適合秋天的元素了（如果有，那就當前街沒説）。所以同樣，今

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原來意大利奶奶是這樣做「濃縮」的！！

大多數意大利人認為意式濃縮才是「真正的咖啡」，因為他們更習慣於濃鬱、Body強烈，口感厚重甚至發苦的味道。意大利人對濃縮的喜愛是刻進骨子裏的，無論是清晨、午後，亦或是晚上都會來一杯，不為別的，這僅僅只

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傳統意式濃縮咖啡怎麼做？摩卡壺可以製作泡沫濃縮咖啡嗎？

大多數意大利人認為意式濃縮才是「真正的咖啡」，因為他們更習慣於濃鬱、Body強烈，口感厚重甚至發苦的味道。意大利人對濃縮的喜愛是刻進骨子裏的，無論是清晨、午後，亦或是晚上都會來一杯，不為別的，這僅僅只

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在家也能製作出地道的那不勒斯咖啡！

濃縮咖啡，是一款由咖啡機採用高壓萃取在短時間內萃取出來的高濃度咖啡。它不僅僅是製作各種花式咖啡的基底，同時本身還是一款獨立的咖啡產品。前街常説，因為其濃度很高，所以初嘗濃縮的小夥伴那很有可能會被它高度集中的味道佔據表情管理。即便是在意式咖啡之鄉的意大利，也並非所有人都能夠在一開始就接受這樣的味道。於是，人們就會通過加入各種材料對咖啡的苦味進行稀釋，例如加入了奶油的康寶藍，加入了檸檬的羅馬濃縮，加入

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羅馬濃縮咖啡，好喝不止一點！

檸檬，是一種帶有清香，但酸味極為突出的水果。在咖啡風味裏也有着檸檬這一描述！

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沒有磨豆機，可以搗碎咖啡豆嗎？

不知道大家有沒有思考過這樣一個問題：當你在家已經擁有咖啡豆、熱水，以及各項手衝所需的器材，唯獨就是缺了能把豆子碾碎成粉的磨豆機……回村前夕，前街特地打包了幾份鍾意的咖啡豆，與行李一同裝進箱內，以便緩解新年期間的「咖啡癮」。可剛想衝上一壺時，萬萬沒想到，常年閒置在家的手搖磨豆機竟然「罷工」用不了，可豆子還是完整的顆粒，該如何才能把它們磨成粉呢？正所謂，辦法總比困難多，前街靈機一動，把目光投向了「家中

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納尼？？咖啡機還可以做布丁？

説到咱們圈內會「整活兒」的玩家，那叫一個人才輩出，他們似乎總能在平凡瑣事中找到很多有趣的咖啡做法，讓大家「大開眼界」。這兩天，前街衝浪時挖到了咖啡機的又一新技能——做「雞蛋布丁」，據説僅需簡單幾步就能完成，而且成功率極高，光是聽到這裏已經讓人心動不已了，再看看那Duang Duang晃動的成品，直接一個垂涎欲滴好吧。實際上，早在上個世紀50年代，哥倫比亞就有人用咖啡機的蒸汽棒來烹飪一種叫做「Hue

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西西里咖啡，每一款都檸檬香爆炸

在前街近些年的文章裏，檸檬佔據了不少篇幅，它不僅時常出現在很多咖啡豆的風味欄中，同時也是許多咖啡特調的主角之一，主要負責提供清新香氣和明亮酸質。而這個春節，前街又又又翻到了一個關於咖啡和檸檬的新組合—

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意式濃縮咖啡居然還能這樣喝？

在意式咖啡機的高壓萃取下，粉餅裏的精華全都濃縮成了一杯小巧精緻的咖啡，而它，便是所有意式咖啡的基底——「濃縮咖

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奶萃咖啡和冷萃加奶，有多大區別？

前街有位朋友最近因為迷上了冷萃，幾乎每天都圍繞着這種低溫浸泡咖啡而玩不同的花樣做法，比如水果冷萃（果汁）、蜜餞冷萃、冷萃加碳酸飲料、冷萃加乾花瓣……然後這周，喝完拿鐵的他又萌生了冷萃加牛奶的計劃，但心

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瑰夏試試這樣衝，花香突出甜感高！

無論是在什麼領域，帶有花香的事物總是顯得那麼獨特，既因為花香的芬芳能夠治癒人心，又因為花作為一個別致的情感載體，能夠引發共鳴。即便是咖啡，也是一樣的道理。咖啡裏也會產生花香，同時花香也是大多數咖啡迷追求嚮往的味道。但就像其它事物一樣，花香在咖啡裏也屬於是珍稀風味，並不是所有的咖啡都會帶有花香。很多朋友常常在後臺私信前街，應該如何衝出咖啡的花香風味。而這樣的前提是我們必須要使用一支具備花香屬性的咖啡

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geisha咖啡衝煮指南:如何讓你的咖啡花香氣更濃？咖啡品種瑰夏是什麼？

無論是在什麼領域，帶有花香的事物總是顯得那麼獨特，既因為花香的芬芳能夠治癒人心，又因為花作為一個別致的情感載體，能夠引發共鳴。即便是咖啡，也是一樣的道理。咖啡裏也會產生花香，同時花香也是大多數咖啡迷追

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包不翻車的「鹹柚子Dirty」保姆級製作教程！

不得不説，Dirty真的是太太太太受歡迎了！因為其獨特的結構和喝法，這杯咖啡擁有着比常規咖啡更高的可塑性。所以大家可以看到，去年前街就分享有不少類似於「白吐司Dirty」、「葡萄烏龍Dirty」等特別

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檸檬扎片，在家也能夠輕鬆復刻的咖啡小甜品！

意大利不僅是意式咖啡的發源地，還是黑手黨的策源地。而在當地就有這麼一款咖啡相關的甜品與黑手黨掛上了鈎！

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「戰鬥民族」最愛的特色飲品——拉芙咖啡

在介紹來自不同地方的特色咖啡時，前街很少提到俄羅斯這個國家，因為比起黑黑的提神飲料，它給我們的印象更多是對烈酒伏特加的喜愛。而事實上，咖啡不僅在俄羅斯擁有漫長的發展歷程，也因地制宜誕生了口味獨特的咖啡

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摩卡壺用豆怎麼選：烘焙度、研磨度與豆種適配指南

家用咖啡工具裏，摩卡壺是特殊的一位。它不用插電，架在爐子上幾分鐘就能出一杯接近濃縮的咖啡，香氣濃、有油脂。不少人隨手抓一把手衝豆丟進去，煮出來的咖啡要麼酸得皺眉，要麼苦得發澀。問題多半不在壺，而在用豆

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