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可以説，在前街後臺收到的摩卡壺問題諮詢裏，有近7成，都是詢問如何使用摩卡壺萃取淺烘咖啡豆。正如俗話説的好：蘿蔔白菜，各有所愛！並不是所有的朋友都喜歡用焦香醇厚的深烘豆製作咖啡，所以往往，他們會選用風味
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為了能讓更多喝不了苦的人們也能享受到意式咖啡的美味，咖啡師們會因地制宜的將身邊各種能夠稀釋苦味的調味品加入到咖啡裏，從而中和掉咖啡的濃烈苦味。於是，各種花式咖啡就這樣出現了。而前街今天要分享的又是花式
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可以説，在前街後臺收到的摩卡壺問題諮詢裏，有近7成，都是詢問如何使用摩卡壺萃取淺烘咖啡豆。正如俗話説的好：蘿蔔白菜，各有所愛！並不是所有的朋友都喜歡用焦香醇厚的深烘豆製作咖啡，所以往往，他們會選用風味突出的淺烘豆來製作摩卡壺咖啡。而花魁作為一眾淺烘豆裏的高性價比代表，價格適宜的同時風味突出，自然成為了大部分朋友的首要選擇。但有很多朋友在嘗試以後發現，萃取出來的花魁咖啡要麼就是沒有味道，要麼就是充滿
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如果你問水溫對萃取來説重不重要，前街認為重要但也沒那麼重要。作為調節萃取速度的工具，溫度越高就越容易萃出可溶物質，但由於太高的水溫咖啡會很快釋放出苦味，所以要選擇一個保守的區間。一般來説，市面上絕多數
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「甜感」，是一個能讓豆子加分的優良特質。前街在售賣咖啡豆的時候，經常會有朋友提出「想要甜感高一點的豆子」這樣的需求。那説到甜感高的咖啡，前街相信很多人第一時間想到的就是哥斯達黎加的蜜處理咖啡！作為蜜處
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在前街的豆單裏，埃塞俄比亞產區的品類是最多的。因此，前街後臺常常會收到客人朋友關於埃塞豆的「特別反饋」。例如：豆子的大小問題！雖然咖啡豆屬於農產品，無法像工業品一樣擁有標準模版來復刻出相同的個體，但起碼大部分時候我們所買到的一包豆子的大小都是比較均勻的。大的不會特別大，小的不會特別小。而埃塞的豆子就恰恰相反，豆子不僅大小不一，甚至長短有別，長相五花八門，讓人有點好壞參半的感覺。於是有着這種感
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位於東非的埃塞俄比亞在古希臘語中意為「被太陽曬黑的人民居住的土地」。埃塞俄比亞獨特的文化傳統、壯觀的風景、宜人的氣候、豐富的動植物資源、重要的名勝古蹟、好客和友好的人民，使它成為非洲的主要旅遊目的地之
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眾所周知，我們會根據咖啡豆的特性來決定它的研磨度及衝煮時的水溫，目的是為了能夠衝出這支豆子最完美的表現。但偶爾，我們難免會在研磨咖啡豆的時候忘記調整磨豆機的刻度，例如使用一個較粗的研磨來磨一支需要細研
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水洗法是目前應用最廣泛的一種生豆處理法，也是最傳統的咖啡處理法之一。通常情況下，水洗處理的咖啡會比日曬豆的乾淨度更高，酸質更明亮上揚，酸度也更強烈些。像前街豆單上比較熱門的埃塞果丁丁合作社咖啡豆、肯尼
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與其它的各種行業一樣，咖啡中也存在着不少的專業術語。所謂專業術語，我們可以理解為是一種複雜概念的濃縮表達。它們不僅能夠提高我們交流時的效率，還可以增加溝通時的精確性，減少交流障礙產生的幾率。但因為大多
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羅布斯塔種曾經被評為比最低檔的巴西聖多斯咖啡還難喝的咖啡豆，雖然不能直接飲用，但是如果少量加入阿拉比卡豆中進行拼配，能讓萃取後咖啡醇厚度增加，同時也不會遮蓋阿拉比卡都讓人愉悅的風味。羅布斯塔的酸味和甜
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眾所周知，掛耳咖啡的設計初衷就在於讓人不受複雜參數、複雜流程的困擾，隨時都能簡單的衝出一杯咖啡。因此，一個由無紡布製成的濾袋，以及預研磨好的咖啡粉便是一份掛耳包的全部內容。在我們想要飲用咖啡的時候僅需
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更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）在各式各樣咖啡機遍地開花的時代，器具簡單、講究手感技巧的手沖咖啡儼然是壹股返璞歸真的清流，從追求精緻文化的日本擴展出來，讓眾多咖
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當我們提起「牛奶咖啡」這四個字的時候，前街相信大部分人腦海中浮現的都是由意式濃縮和牛奶搭配出來的各種組合。畢竟意式奶咖的誕生歷史十分悠久，且因為普及度較高而早已深入人心。但其實，牛奶咖啡並不單單只有意式奶咖這一類。早在意式咖啡還沒誕生/普及以前，一款由黑咖啡和牛奶組成的奶咖就已經在歐洲地區風靡了很長一段時間。雖然它各方面的濃鬱程度相對於意式奶咖來說沒有那麼高，但也擁有着屬於它自己的獨特魅力。而它，
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短笛與澳白一樣，都是發明自澳洲的意式奶咖。但不同於現如今大紅大紫的澳白，短笛基本可以説是無人問津。從周邊的咖啡館菜單上我們就可以發現，幾乎沒有多少家會有短笛的出品，包括前街也是。 大多數人認識短笛咖啡
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提到日曬咖啡，很多人會首先想到名字尤為動聽的前街花魁咖啡，它風味好，價格還實惠，所以也成了大家的日常口糧豆。在咖啡採收期，西達摩地區的咖農只採摘成熟的紅果實，一粒一粒地放到籃子裏。採摘後的咖啡果實大小
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現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增
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無論日曬也好，水洗也罷，咖啡的後置處理原本都只是為了乾燥咖啡豆，使其方便存儲而存在的步驟。但直到人們發現，不同處理會讓咖啡的味道產生不一樣的變化，於是就出現了越來越多為風味而服務的處理方式。例如現在如
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）全球十大咖啡豆排行榜2023年最新版，：巴拿馬翡翠莊園紅標咖啡豆，牙買加藍山壹號咖啡豆、印尼黃金曼特寧咖啡豆、埃塞俄
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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