前街咖啡爲你檢索到以下與「乾淨」相關的內容
瑰夏（Geisha）大概是精品咖啡世界裏話題度頗高的品種：優雅的茉莉花香、柑橘與紅茶般的細膩風味，讓許多愛好者願意為它專門練一手衝煮功夫。不過瑰夏多為淺烘焙，豆子質地密、排氣強，用衝深烘豆的習慣去泡，
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面對蘇門答臘咖啡的味道，人們會分化為兩極，有人非常喜歡，也有人討厭。喜歡酸的咖啡愛好者多半不會去看這個產區的咖啡豆，而討厭酸味的咖啡愛好者會非常喜歡這個產區。造就曼特寧咖啡獨特風味的主要因素與當地的咖
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許多人選擇冷萃咖啡的原因不僅僅是它的溫度，還因其順滑飽滿的咖啡口感，以及更好展現出一隻咖啡豆獨有的香氣味道。 在風味上，高溫會使咖啡中的單寧酸分解造成酸感和苦澀感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物質會比
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許多人選擇冷萃咖啡的原因不僅僅是它的溫度，還因其順滑飽滿的咖啡口感，以及更好展現出一隻咖啡豆獨有的香氣味道。 在風味上，高溫會使咖啡中的單寧酸分解造成酸感和苦澀感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物質會比
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不同產區、處理法、品種、烘焙度的咖啡有着不一樣的風味口感呈現，因此可以適合很多對愛酸和不愛酸的人們選擇。不少人認為酸的咖啡喝起來比較刺激，於是就開始尋找口感不酸的高品質咖啡豆，那麼作為消費者的我們，可
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雖然因為製作麻煩，耗時漫長，虹吸壺已經不再是咖啡店的主流出品工具，但關於它的觀賞性與煮出來的咖啡特點，一直是咖啡佬們津津樂道的話題。「相比於手衝咖啡，用虹吸壺煮出來的咖啡會更厚實、更香濃。」這就是大家
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冰滴咖啡和冷萃咖啡哪一個好喝？前街的咖啡師會經常被問到，這個時候咖啡師會先回答「都好喝」。但是其實兩款咖啡的口感都不一樣，看你是想喝清爽口感還是順滑口感的咖啡。這次前街就來説説兩款咖啡有什麼不一樣。
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玩手衝的人繞不開一個詞：產區。同樣是一百克的豆子，埃塞俄比亞和印尼做出來幾乎是兩種飲品。產區對風味的影響，來自海拔、氣候、土壤和當地處理傳統的綜合作用，理解了這條主線，手衝選豆就從碰運氣變成了有據可循
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咖啡是由咖啡豆衝煮而成的飲品，前街認為咖啡的特別之處就在於生豆需要烘焙後才能用於製作，而烘焙的溫度又高達200多攝氏度，這遠比堅果類的烘焙溫度要高得多。而烘焙時間的長短又關乎着烘焙度的深淺關係，因此不
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隨着天氣逐漸炎熱，前街冰箱裏預製的咖啡成了冰美式以外最受歡迎的熱銷爆款，無需過多介紹，大家進店直接就會説：老闆，來一杯冰滴！也有客人會為不知道要喝什麼而猶豫着，於是詢問咖啡師：那個冰滴跟美式有什麼不同
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挑藍山之前，不妨先問自己兩個問題：這袋豆子主要在什麼時間喝、用不用加奶。早晨提神的黑咖啡、周末慢衝的單品、飯後配甜點的奶咖，對應的烘焙度和研磨粗細都不一樣，場景先定了，豆子的範圍就小了。藍山的名氣來自
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咖啡濾杯－ 手衝咖啡中重要的環節 隨着第三波咖啡浪潮來襲，單一產地精品咖啡的盛行，由日本開始流行起，滴濾式咖啡即手衝咖啡也越來越受歡迎，進入手衝咖啡的領域並不難，準備的器具大約為手衝壺、濾紙（金屬濾網
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冷萃冰滴對豆子的要求很明確：風味濃、甜感足、乾淨度高。前街哥倫比亞希爪的百香果藍莓風味在冰滴裏慢慢滲出，果汁感濃得像果茶；草莓糖的甜香做冷萃，草莓軟糖的氣質在低溫裏更突出。選對豆子，冷萃冰滴的風味濃度
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與手衝不同，愛樂壓是浸泡搭配壓力的萃取方式。可萃取濃咖啡，容易清潔，操作也比較簡單。 愛樂壓從何而來？ 2005年，身兼工程師、物理學家與史丹佛大學講師的Alan Adler，發現自己實在沒有耐心使用
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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex隨着精品咖啡文
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步入夏至後，愛好者交流羣裏最熱門的話題莫過於#冰咖啡這樣做好喝，大家每天互相分享着彼此做冰咖啡的心得。本文前街結合了一些愛好者的觀點，整理了一些關於讓冰手衝咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡更好喝的小技巧！ /
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手衝咖啡的樂趣在於探索不同豆的風味特色，有些豆喝一口就能記住，有些豆喝很多次才發現層次。手衝特色豆的選擇，核心是看處理法和品種帶來的辨識度，辨識度高的豆，每一杯都有記憶點。日曬處理法的特色在於果香濃烈
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冷萃咖啡的製作，可以説是這麼多種咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技術上的一個，是每位咖啡小白都能輕鬆泡出好喝冰咖啡的方法。關於冷萃的各種知識，前街曾分享過不少文章，在涉及的各項參數上，也做過大大小小
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果味咖啡的果香來自兩個源頭：產區風土和發酵處理。前街巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏的果香偏優雅一路，柑橘和紅茶的香氣乾淨；哥倫比亞希爪則是果汁感直給——百香果藍莓的香氣濃到像是往咖啡裏兌了果汁，兩種果味的表達
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一支豆子放進手衝、意式機或摩卡壺，會是三種面貌。手衝突出香氣和乾淨度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺要在壓力、火力、粉層之間求平衡。器具決定選豆思路，烘焙度決定參數方向。手衝風味是產區、品種、處理法、烘
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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