手衝咖啡冷了，重新加熱能拯救嗎？

好的咖啡要趁熱喝，那樣更能感受咖啡豐富的風味與口感，這是前街經常掛在嘴邊的口頭禪。 儘管直到現在前街還沒能完全擺脫短袖，但伴隨着秋冬步伐的臨近，在涼絲絲的室內空間下，剛萃好的熱咖啡才喝了沒一會兒功夫轉

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如何衝出咖啡的果汁感？

在前街寫的很多篇文章裏，總會不時出現一個充滿誘惑力的咖啡描述詞，「果汁感」。

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為什麼你的瑰夏沒有瑰夏味？

在千禧年以前，瑰夏跟大多數沒有獲得重視的品種一樣，只是個默默無聞的「龍套演員」。

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為什麼前街一直用三段式來衝煮咖啡？

截止目前，關於手衝咖啡的萃取已經衍生出了無數種衝煮方式！像一刀流啊、四六衝啊、火山衝啊、河野式衝煮等等，各種各樣的不同衝煮讓我們有了更多的可玩性。

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咖啡能用冰水衝嗎？味道怎樣？

前街在網上衝浪的時候，常常能夠看到一些比較好玩的問題，比方説：冰手衝是用冰水衝的嗎？仔細想想，這樣的想像好像

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喝手衝咖啡加奶加糖會被打嗎？

「請用一句話激怒咖啡師！」「老闆，來杯手衝咖啡，加糖加奶！」如果大家經常在網上衝浪，那應該多少都有看見過這樣一個與手衝咖啡相關的梗。由於非常惹眼，所以經常有朋友帶着這個梗來詢問前街：「喝手衝咖啡加糖加

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啥？！粉紅波旁可能不是波旁？

「波旁」，它和鐵皮卡一樣，屬於阿拉比卡大家族裏的元老級品種。很多「新生代」品種都是波旁的變種，例如SL28、卡杜拉等等。

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日式衝煮--河野流點滴法該怎麼衝？

1973年，為了能夠更好的衝出醇厚咖啡，創立了Kono品牌的河野家族研究出了一種別致的衝煮方式--「點滴法」。

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冰手衝如何衝出果汁感？

冰飲，一個在夏天無論如何都很難割捨的東西，手衝咖啡也不例外。在我們大多數人眼中，對一杯好喝的冰手衝的要求其實並不高，就是既足夠冰爽，又不失該有的咖啡風味就行。但要想讓冰咖啡帶上如同果汁般的酸甜口感，前街認為就得掌握一點小技巧了。哪支咖啡豆的果汁感更好？咖啡中的酸有很多類別，許多精品咖啡中呈現的酸質，往往都離不開果酸。像在風味輪裏，我們就會用各種常見的水果去形容咖啡表現出來的酸型，比如柑橘酸、檸檬酸

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認識意式濃縮咖啡的三個種類

當提到濃縮咖啡，很多小夥伴的第一反應可能是又濃又苦的Espresso，不論價格多少，反正就是很小一杯。但其實，如果你深入了解意式咖啡的體系，會發現除了常見的espresso，這裏還有兩小杯跟它長得很像的濃咖啡，那就是「短萃」和「長萃」。如何定義Espresso？Espresso，中文翻譯為意式濃縮咖啡，是意大利人在十九世紀發明的通過高溫高壓，並快速萃取出咖啡液的一種方式，會專門用一個小號咖啡杯裝盛

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厭氧處理的瑰夏應該怎麼衝？

很多朋友到訪前街門店的時候，都會想要喝到一些比較「特別」的咖啡。既可以是比較特別的處理，也可以是比較特別的味道。那麼像這種情況，前街就會推薦90+的Eleta（伊列塔）。Eleta是一支瑰夏，來自於90+莊園。90+莊園是行業裏最先將特殊處理應用在瑰夏上的莊園。所以，我們常常可以在近年出版的一些與咖啡發展相關的書籍上，看到90+莊園的身影。而這支Eleta也不例外，是採用了90+的特殊工藝進行厭氧

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巴拿馬·驢子莊園·日曬瑰夏

1925年，一位移民到了巴拿馬的法國人在波奎特購買了一塊土地進行咖啡的種植。

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咖啡處理法對比｜水洗豆vs日曬豆差在哪？新手入門必買的5款經典水洗高品質手衝咖啡豆推薦

水洗法（Wet process/Washed method）在18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術。由於在一些國家常常下雨、濕度又高，根本無法實行日曬法，所以雖然過程相對較繁瑣，但卻是目前最為廣泛使用的

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如何讓深烘豆衝出高甜回甘？！

接上一篇文章，如果想要衝出一杯好喝的深烘咖啡，那麼我們就得將它的特點盡數衝出：焦糖巧克力的香氣、醇厚順滑的口感

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意式濃縮咖啡居然還能這樣喝？

在意式咖啡機的高壓萃取下，粉餅裏的精華全都濃縮成了一杯小巧精緻的咖啡，而它，便是所有意式咖啡的基底——「濃縮咖

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摩卡壺粉槽必須填滿嗎 比樂蒂摩卡壺單閥和雙閥區別品牌特點推薦

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨着新一代的加壓摩卡壺推出，大家又把關注點放着這個已經有90年的咖啡器具。摩卡壺又掀起了一股浪潮，也有很多朋友想讓前

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「過於新鮮」和「不新鮮」的豆子要怎麼衝？

有些時候，我們總會心血來潮，想嘗試一下新鮮出爐/放置過久的咖啡豆衝出來的咖啡是什麼味道，如果按照原來的衝煮方式

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沒有磨豆機，可以搗碎咖啡豆嗎？

不知道大家有沒有思考過這樣一個問題：當你在家已經擁有咖啡豆、熱水，以及各項手衝所需的器材，唯獨就是缺了能把豆子碾碎成粉的磨豆機……回村前夕，前街特地打包了幾份鍾意的咖啡豆，與行李一同裝進箱內，以便緩解新年期間的「咖啡癮」。可剛想衝上一壺時，萬萬沒想到，常年閒置在家的手搖磨豆機竟然「罷工」用不了，可豆子還是完整的顆粒，該如何才能把它們磨成粉呢？正所謂，辦法總比困難多，前街靈機一動，把目光投向了「家中

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手衝冰咖啡家庭做法竅門 冰手衝如何衝出花香和果汁感？冰咖啡比例配方和熱手衝的區別

冰飲，一個在夏天無論如何都很難割捨的東西，手衝咖啡也不例外。在我們大多數人眼中，對一杯好喝的冰手衝的要求其實並不高，就是既足夠冰爽，又不失該有的咖啡風味就行。但要想讓冰咖啡帶上如同果汁般的酸甜口感，前

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衝出來的冰手衝咖啡沒啥味是什麼原因？

「這支豆子適合用來做冰衝嗎？我上次買了xx豆衝熱衝很好喝，但衝冰衝就沒啥味」，偶爾有朋友在前街門店買豆的時候會這樣問道。 不可否認的是，的確有一些豆子會比其它咖啡豆更適合用來做冰手衝咖啡，因為它們的味

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