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蜜處理（Honey processing）蜜處理起源哥斯達黎加，這種處理方法在薩爾瓦多和哥斯達黎加等產地非常普遍。其本質是參考巴西的半日曬處理而進行改良而成。蜜處理是當地的咖啡農為了提高咖啡豆的品質而
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在《一杯好喝的美式咖啡怎麼做》這篇文章裏，前街分享到：一杯好喝的美式不僅要萃取出一份合適的濃縮基底，還要擁有一個適宜的濃度，只有滿足了這兩點要求，我們做出來的美式咖啡才能夠更符合自己的口味。那當我們學會了如何做好一杯常規的美式咖啡以後，就可以着手嘗試一下近來在網上流傳的一些--讓美式更好喝的「偏方」。這些方式雖然不同於常規的美式咖啡製作，但它們確實在一定程度上能夠提升美式咖啡的質感。那麼接下來就由
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經常有朋友會在網絡上分享一些根據他多年萃取經驗總結出來的一些小技巧，這些技巧功能各異，有些能夠幫助我們判斷停止萃取的節點，有些則能讓咖啡排氣、萃取地更加均勻。總而言之，就是能夠幫助我們做出一杯好喝的咖
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眾所周知，在意式咖啡的體系裏，摩卡，是指一款加入了巧克力的牛奶咖啡。因為巧克力的存在，咖啡的口感變得更加豐富，也因為巧克力的存在，咖啡的香氣更加甜美。在秋冬季節來上一杯熱摩卡，簡直不要太暖人心脾！但在近年來，有一款名為「鹹摩卡」（也有人稱芝士鹹摩卡、黃油鹹摩卡）的摩卡變體咖啡火爆全網。因為網友們聲稱這是在秋冬季節被咖啡店賣爆的一款「特別調製摩卡」，於是前街就抱着半信半疑的態度嘗試了
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「拼配」，是常常出現在咖啡店菜單上的兩個字。一般來説，拼配主要指的是咖啡豆上的搭配。通過將不同產區、不同處理，或者是不同特性的咖啡豆組合在一起，以此達到1+1＞2的效果，這，便是拼配的目的。但大家知道嗎？除了咖啡豆以外，奶咖所使用的牛奶，有些時候也會用上「拼配」。牛奶的拼配並非漫無目的，同樣是為了達到1+1大於2的效果而採取的行動。例如通過拼配，牛奶可以擁有一個更合適的濃度，或者通過拼配，牛奶可以
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通常我們製作意式咖啡時使用的咖啡豆都是中深烘焙的意式拼配，既因為這樣的咖啡豆有着更高的性價比，同時有着兼容度更高的味道，能夠輕鬆製作出好喝的意式咖啡。 但偶爾也會有朋友想要嘗試不同尋常的意式咖啡，所以
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雖然！手衝咖啡可以衝出風味更加飽滿的咖啡，但對於很多朋友來説，繁瑣、複雜的流程並不是他們會為了味道而去承擔的事情，所以一些朋友就會選擇犧牲些許的咖啡風味，來使用更加方便，更加快捷的掛耳咖啡。考慮到大家
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前街是一個賣咖啡豆的，但又不只是咖啡豆。除了咖啡豆，也有售賣掛耳！如果你有在前街的線下門店購買過掛耳，那麼相信你也會對前街的做法產生疑惑，因為前街無論線上還是線下，都堅持客人現點現磨現做。考慮到大家想
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隨着氣候回暖，春天的腳步慢慢靠近，冰飲也逐漸重回到前街的視線，清涼一族推開門進來點的普遍是冰滴、冷萃、冰美式，以及可以選豆子的冰手衝。關於冰手衝方案，前街已經分享過不少篇幅，針對各種細節也嘗試過很多對
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手衝咖啡是一種屬於滴濾的咖啡萃取方式。所謂的滴濾式，是指水在注入萃取的同時，咖啡一邊滲出。因為手衝咖啡的器具價格親民，製作簡易，所以它成為了很多朋友居家常備的咖啡器具。但難免，黑咖啡喝多了總會想要換個口味。例如，香醇濃鬱的牛奶咖啡。但奈何，加入了牛奶的手衝喝起來又比較水，於是，很多朋友就會想：「手衝咖啡能不能直接用牛奶來衝煮呢？」Emmmmmm...先説結論，如果只是用牛奶進行衝煮，不保證味道的話
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很多小夥伴不了解拼配豆是如何指定拼配方案的，現在前街咖啡（FrontStreet Coffee）就帶大家了解拼配咖啡豆的思路和如何拼配咖啡。更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontSt
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大家新年好哇！前街相信，過年期間大家鼓鼓囊囊的不僅僅是塞滿了紅包的口袋，還有家裏的各個放置着糖果的地方，例如櫥櫃、糖果罐，畢竟收到的串門糖果大概率也不比紅包少，尤其是巧克力。 那如果大家家裏的巧克力多
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熟悉前街衝煮風格的朋友應該知道，針對所有初學者，前街向來建議大家優先採取保守的參數和手法衝咖啡，講究的正是一個柔、穩、雅。但在玩家的世界裏，我們則可以看到很多有意思的創新手法，它們不僅果敢的使用刁鑽參數，也往往更加強調技術，比如前街今天要嘗試的「一刀流龍捲風衝煮」，光聽這名字就已經感覺到它不簡單。什麼是「一刀流龍捲風」？首先，大家對「一刀流」一定不陌生，簡單點説就是將目標水量拆分為兩段先後注入，一
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「蜜桃」、「草莓」，是我們經常能夠在咖啡豆的風味介紹欄中看到的水果，它們的出現代表着我們可以從用這支豆子衝泡出來的咖啡裏品嘗到類似的水果甜香。 但經常會有朋友反映，他們很難能從咖啡中品嘗到蜜桃、草莓的
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眾所周知，手衝咖啡的衝煮方式許許多多。其中除了有像三段式、四六衝這樣比較全能，且適合新手的衝煮方式以外，還有一些是比較小眾，比較適合高手玩家的高難度衝法。例如今天前街要分享的這個衝煮方式，單單是熟練掌
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摩卡壺是壹種家庭式咖啡沖煮器具，因為操作簡單，便捷且不佔地方等多個優點收到了人們的喜愛，也吸引了很多剛入門的小夥伴註意。今天，前街就來結合文字與圖片好好介紹壹下摩卡壺的使用教程，讓大家能快速上手。摩卡
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摩卡壺是一種家庭式咖啡衝煮器具，因為操作簡單，便捷且不佔地方等多個優點收到了人們的喜愛，也吸引了很多剛入門的小夥伴注意。今天，前街就來結合文字與圖片好好介紹一下摩卡壺的使用教程，讓大家能快速上手。摩卡
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摩卡壺的使用方法並不複雜，前街認為只要找對咖啡豆，確保研磨度沒問題，然後在適當的時間關火就能輕鬆做出一杯好喝的摩卡壺咖啡。話不多説，下面前街為大家示範摩卡壺的具體使用方法。摩卡壺適合用什麼類型的咖啡豆
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今天前街來講一下新⼿第一次做手衝，應該如何選咖啡⾖的話題。由於手衝咖啡採用滴濾式萃取，能很好地在杯中呈現出咖啡豆自身的風味調性，因此前街建議優先選擇主打個性化的單品咖啡豆進行衝煮，這類豆子通過調整烘焙
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不少咖啡發燒友遇到一款心儀的豆子時都有這樣一個習慣，他們不滿足於一種萃取方式去品嘗咖啡，而是恨不得用盡手頭上的所有工具將它萃了個遍，比如極具個性化的SOE就是最受大家歡迎的做法之一。像前街不久前上新的埃塞·花魁8.0就因其飽滿的發酵果香和日曬咖啡獨有的醇厚甜感，成為了不少玩家的日常口糧，也讓家裏配有意式咖啡機的選手躍躍欲試，親手復刻一杯咖啡店同款的花魁SOE拿鐵或者SOE美式，只是想想就已經美滋滋
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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