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我們都知道，評判一杯手衝咖啡是否成功，最簡單且最好理解的方式就是直接「喝」。如果它的味道過關，説明原料、參數、手法等方面都沒有太大問題，反之，味道不對，就意味着某個環節出現了異樣。因此，要衝好咖啡必須
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掛耳咖啡是一款由烘焙完成後的咖啡熟豆研磨成合適粗細後，裝載特製的掛耳咖啡包內獨立密封的一款滴濾式便攜咖啡。掛耳咖啡包衝泡出來的咖啡一般都是無糖無奶無添加的黑咖啡。喝掛耳咖啡的好處與壞處根據《咖啡香味的
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很多人問，摩卡壺適合煮什麼咖啡？或者，摩卡壺用什麼咖啡豆最好？其實，只要搞清楚摩卡壺的運作原理，答案就很清晰了。摩卡壺，又稱爐頂式意大利咖啡壺，是許多家庭入門製作「類意式咖啡」的首選器具。它利用簡單的
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為了增加衝煮時的萃取效率，我們會操控水壺畫起圈，讓水流攪拌起咖啡粉，從而讓熱水能夠溶解出更多的風味物質。 雖然沒有明確的標準，但大家在繞圈時幾乎都會默認順時針繞圈注水。於是這讓不少朋友對逆時針注水產生
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掛耳咖啡泡越久咖啡是否就越濃？常會有人誤會衝泡久一點可讓咖啡味道更濃鬱，但其實泡太久是很容易萃取出過多不好的物質到熱水中，從而影響最終咖啡的味道，而隨着時間推移，咖啡粉內部的雜質還會逐漸釋出，喝起來又
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手衝是一個很有意思的東西，儘管是同一支咖啡豆，在採用不同萃取方案就有可能表現出完全不一樣的口味，這也讓很多小夥伴願意嘗試各種創新玩法。 像最近，有朋友給前街分享的衝煮方案就十分特別，叫做「低溫細粉慢衝
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總有......算了，直接進入我們今天的分享：如何做出一杯好喝的美式咖啡！眾所周知！（該來的還是得來）一杯美式咖啡的構成是濃縮咖啡和適量的水，因此我們要想做好一杯美式咖啡，那麼需要注重的就只有兩個點：
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近段時間，往咖啡裏加入黃油的操作又又又引發了熱潮！「黃油」，別名白脫油、乳脂，它是人們將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，讓稀奶油成熟、攪拌，外加各種操作後獲得的產物。
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摩卡壺通常被稱為「爐竈式濃縮咖啡機」，因為它們可以做出相對偏濃的咖啡液，如果你非常熟練，並且使用了新鮮烘焙的咖啡豆，還會帶有一層飄香的泡沫油脂。摩卡壺背後的神奇之處在於它的衝泡方法。內部分為三個空間：
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掛耳咖啡泡越久咖啡是否就越濃？常會有人誤會衝泡久一點可讓咖啡味道更濃鬱，但其實泡太久是很容易萃取出過多不好的物質到熱水中，從而影響最終咖啡的味道，而隨着時間推移，咖啡粉內部的雜質還會逐漸釋出，喝起來又
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大多數意大利人認為意式濃縮才是「真正的咖啡」，因為他們更習慣於濃鬱、Body強烈，口感厚重甚至發苦的味道。意大利人對濃縮的喜愛是刻進骨子裏的，無論是清晨、午後，亦或是晚上都會來一杯，不為別的，這僅僅只
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手衝咖啡的注水問題已經是老生常談了，但是也有很多剛剛入門關注前街的朋友們，「我怎麼衝不好喝？」「手衝咖啡好難噢！」手衝咖啡目前還是處於一個比較小的圈子，為了照顧新朋友，老生常談的內容是少不了的。 對於
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最近，前街老是刷到一個新派衝煮方式——「Z字一刀流」，因為技法很特別，所以不少人跟着在家復刻。玩過後，有人覺得採用Z字一刀流萃取的咖啡比較穩定，對新手還是很友好的；也有不少玩家認為它的操作並不簡單，而
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）相信很多的咖啡愛好者除了手衝咖啡以外，在家還會解鎖更多咖啡器具的吧~今天前街就來教大家摩卡壺的使用方式。 像往常一樣我們先來
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情況下一杯冰美式會呈現出濃濃的深黑色，但在太陽下是略微透光的清澈狀態，但有的冰美式卻肉眼可見地渾濁，質地朦朧，湯色還尤其暗沉。那麼這種情況正常嗎？跟咖啡的品質有沒有關係？ 在
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有人曾説，在苦這件事上，熱美式和中藥是沒有區別的，如果硬要找出不同的地方，那就是中藥還能刷醫保，而熱美式卻要自己買單。 本質上來講，冰美式和熱美式其實都屬於意式濃縮稀釋後的黑咖啡，但大家對熱美式的印象
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每隔一段時間，市場上就會有一些很有意思的咖啡小玩具出現。例如能夠改變濾杯粉牀結構的Lily Drip（莉莉珠），或是速冷咖啡液的Paragon等之類的器具。它們會從各種方面對咖啡產生影響，使我們最終喝
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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