前街咖啡爲你檢索到以下與「為什麼咖啡豆要用麻袋裝麻袋上都寫着哪些信息」相關的內容
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）剛剛入坑咖啡的小夥伴可能對手衝咖啡和掛耳咖啡的區別產生的誤解，由於掛耳咖啡的包裝成本原因，同種咖啡豆掛耳咖啡的價格會高於整粒咖啡
閱讀全文 →
「那麼首先，我們倒入粉的兩倍水量進行時長三十秒的悶蒸。」這是前街每次在衝煮開始時必然會進行的一個步驟--悶蒸。在沒有特殊情況下，這個步驟是一定存在於衝煮環節裏的，因為悶蒸可以讓我們更簡單的衝出一杯好喝的咖啡。很多朋友其實一直很好奇，悶蒸時使用的時間為什麼一定要30秒，一定要使用粉的兩倍水量。時間長一點短一點，水量多一點少一點就不行嗎？當然可以！悶蒸所使用的時間、水量其實並沒有要求限制在哪個標準裏，
閱讀全文 →
目前PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡的品種為Ateng，這是印尼當地咖農的本土叫法，其實就是卡蒂姆（Catimor）。原先印尼本土種植的咖啡品種為公認風味佳的鐵皮卡，由荷蘭人於十七世紀末引入到爪哇島，在
閱讀全文 →
在2016年的WBC比賽上，來自我們中國臺灣省的參賽選手吳則霖先生使用了冰鎮手柄萃取濃縮，並成功斬獲了冠軍。這一操作顛覆了當時在場所有人的認知，大家都像在場的解説一樣提出了質疑：「手柄的溫度真的能夠影
閱讀全文 →
眾所周知，前街主要是賣豆子的，在淘寶天貓上都各設有店鋪，所以經常會有一些到不了門店的朋友在網上下單。然後就一些朋友發現，前街豆子的標籤上沒有咖啡豆的烘焙程度標識，於是他們反映在拿到手以後不知道該如何辨
閱讀全文 →
因為手衝咖啡的製作需要在過程中不斷的注入熱水，所以我們可以看到咖啡師在製作手衝咖啡的時候，手裏會握有一把專業的手衝壺進行着衝煮。而因為前街使用的是非溫控版的手衝壺，所以每每在衝煮前，都需要預先使用燒水壺將水燒開，然後再倒進手衝壺裏等待降溫，隨後再進行衝煮。這不免引得好些朋友感到好奇，為什麼衝個咖啡要這麼折騰呢，燒水壺不也一樣能夠倒水嗎？難道手衝咖啡是限定要用這種壺來進行衝煮嗎？衝咖啡一定要用專業的
閱讀全文 →
前街在《布、壓粉的重要性》這篇文章裏分享到，在濃縮萃取前的預備環節裏，咖啡粉在粉碗裏是否有均勻分佈，填壓時是否有施力均勻，都會左右萃取，影響濃縮咖啡的味道。但因為裏面沒有提及壓粉該使用的力道，所以很多
閱讀全文 →
無論我們使用什麼樣的方式去製作咖啡，手衝也好，冷萃、意式也罷，都需要先將咖啡豆研磨成粉以後再開始製作。而這樣做的目的是為了增加咖啡的觸水表面積，加快風味物質的溶解速度，讓衝出來的咖啡擁有更加飽滿的味道
閱讀全文 →
前街相信大家應該都聽聞過阿拉比卡咖啡，現在市面上的精品咖啡店裏的咖啡一般都是阿拉比卡咖啡豆居多，就像前街咖啡裏面的咖啡品種基本上都屬於阿拉比卡咖啡。但是今天，前街想給大家介紹一下三大咖啡品種之一的羅布
閱讀全文 →
眾！所！周！知！熱美式常年被冠以「中藥」、「廣式涼茶」等外號，因為它喝起來的味道相比起其他咖啡會更苦一些。所以比起熱美式，大家會更傾向於選擇冰美式。但即便冰美式的味道再出色、口感再清爽，膽敢在大冷天的
閱讀全文 →
眾所周知，Dirty的獨特之處來自於牛奶與咖啡的分層。無論是濃縮逐漸將牛奶「弄髒」的視覺效果，還是冷和熱、甜和苦等冰火兩重天的口感體驗，都是源自於兩者之間沒有融合所產生的結果。因此，如果我們想要製作出
閱讀全文 →
眾所周知，前街主要是賣豆子的，在淘寶天貓上都各設有店鋪，所以經常會有一些到不了門店的朋友在網上下單。然後就一些朋友發現，前街豆子的標籤上沒有咖啡豆的烘焙程度標識，於是他們反映在拿到手以後不知道該如何辨
閱讀全文 →
眾所周知，前街主要是賣豆子的，在淘寶天貓上都各設有店鋪，所以經常會有一些到不了門店的朋友在網上下單。然後就一些朋友發現，前街豆子的標籤上沒有咖啡豆的烘焙程度標識，於是他們反映在拿到手以後不知道該如何辨
閱讀全文 →
不知道大家還記不記得，去年前街跟大家分享了一個很有意思的話題--「為什麼有些咖啡店的冰手衝要加錢」。起因是，部分咖啡店裏的冰手衝售價會比熱手衝要更貴一些，所以導致最近一些客人朋友在點單的過程中，總會小
閱讀全文 →
相信你也曾經為如何選擇咖啡豆而煩惱，因為這一選錯就會導致體驗的不愉快，進而懷疑自己的能力，產生我覺得咖啡就是這種味道的錯覺。其實並非如此，咖啡就是一種食材，牛排煎時間久了也是會老，會焦。好的咖啡會依據
閱讀全文 →
前幾天有咖啡愛好者問前街咖啡（FrontStreet Coffee）如果是用同一隻豆子，在同一個研磨度，同一個粉量的前提下，出品奶咖、美式、濃縮的時候，對濃縮的粉水比會有不同的要求嗎？於是前街咖啡（F
閱讀全文 →
眾所周知，拿鐵，即是濃縮咖啡加奶製作成的一款意式咖啡，由於並沒有一個固定的標準，所以每家咖啡店的拿鐵都是根據店主自己的理解製作，因此我們可以看到，不同咖啡店的拿鐵杯量大小不一，有400ml一杯的也有2
閱讀全文 →
夏天喝冷萃，最怕"想喝的時候發現豆子沒了"。冷萃消耗量大、備豆周期又長，趁着天氣熱，一次把口糧豆備齊，整個夏天都不慌。這篇整理一份冷萃囤貨的思路。先算好量：一杯冷萃要用多少豆冷萃的粉水比一般在 1:1
閱讀全文 →
最近有小夥伴問到前街：「為什麼咖啡豆磨成粉後要把氣孔貼住，這樣包裝內的二氧化碳不就排不出來了嗎？」 咖啡包裝上排氣孔的意義 前街在咖啡豆烘焙完成並冷卻後會馬上進行密封包裝，這樣能最大程度減少咖啡豆風味
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
